第一百五十九章 提拉米蘇

  金寶迫不及待地撕下了一塊帶皮的雞胸肉，黃色的汁水順著他的手指流下來，燙得金寶齜牙咧嘴。

  他舔了一下，還沒來得及細品，咸鮮溫熱的湯汁順著舌尖滑到喉嚨。

  「呼呼呼燙」，金寶一邊嚷著燙，一邊把雞胸肉塞進嘴裡，焦脆的雞皮被牙齒咬斷，帶著雞肉鮮香的肥嫩的油脂頓時迸射而出，之前所有的沮喪和疲憊，好像都被這一口雞胸肉治癒了。

  他吃完，又把手指舔得乾乾淨淨，還不忘誇讚蘇雪瑞：「好吃，太好吃了！」

  蘇雪瑞欣慰地點點頭：「吃肉果然能給人帶來幸福感。」

  以前，蘇雪瑞遇到不開心的事，就會犒勞自己大吃一頓。也正因為如此，她才會走上廚師這條路。

  金寶吃著吃著，又皺眉說：「掌柜，這鹽焗雞雖然好吃，但滋味會不會單調了一點？我雖然沒吃過什麼山珍海味，但是據我觀察，青州菜尤其講究擺盤，這鹽焗雞和香菜只有兩種顏色，可能比不上天街食府的菜色。」

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  「你說的不無道理。」蘇雪瑞皺眉。

  青州菜系偏甜，擺盤顏色繽紛，和諧美觀。鹽焗雞是一道風味獨特的菜不錯，但擺出來的時候會讓人覺得單調。更重要的是，鹽焗雞的滋味比較簡單。

  蘇雪瑞環顧四周，視線最後落在了盛出來的白鹽上。忽然，她想到了什麼，神色舒展開：「有了。我可以做一個升級版。」

  「升級版？」

  「嗯。」蘇雪瑞重新取了一隻三黃雞，拍在案板上。一如之前的步驟，把雞處理後裹在了牛皮紙中。

  接著，她在粗鹽中加入了花椒、桂皮、八角、香葉，在鍋中先炒了一遍，一直把鹽炒到微微發黃，再盛出放在瓦煲底部，把雞放上去，用剩下的鹽包裹住。

  在鹽焗的時候，蘇雪瑞將蒜拍扁剁成蒜泥，小米辣切段，一併放入油碟中，加入芝麻。她起鍋燒油，用熱油一淋，然後加入小勺醬油、兩勺醋、一把香菜調味。

  「咳咳，」金寶被嗆得差點睜不開眼，「掌柜，你這是在調什麼醬汁？」

  「涼拌的酸辣汁，等雞焗好了，可以一雞兩吃。」蘇雪瑞說。

  「一雞兩吃？」

  「不錯。鹽焗雞本身已經很入味了，所以我這醬汁主要是中和鹽焗雞的肥膩感，滿足食客對味覺的需求。」

  金寶雖然聽得不甚明白，但覺得蘇雪瑞非常厲害。

  雞焗好了，金寶又試吃了一次。加入了各色香料的鹽焗雞果然更加香了，單吃便無比美味。

  金寶試著蘸醬汁吃，竟是酸辣爽口，不知不覺就吃了大半隻，以至於他都有點不好意思。

  蘇雪瑞倒不怪他，金寶吃得越開心，說明這雞越成功。

  「好了，吃那麼多肚子也受不了，剩下的打包吧。」頓了頓，蘇雪瑞幽幽說，「吃飽了飯，別忘了自己動手焗。」

  金寶噎了一下，他差點忘了自己要學鹽焗雞了。

  為了避免浪費，蘇雪瑞不敢給金寶用全雞，只讓他用雞翅做練習。等他掌握了技巧，才許他做全雞。

  金寶天賦極佳，光是看了兩遍就知道怎麼做了。

  在金寶做鹽焗雞的時候，蘇雪瑞來到庫房，進入了她的隨身空間內，購買製作提拉米蘇的原料。

  提拉米蘇的原料幾乎無法在大梁國獲取，也正因為如此，蘇雪瑞才選擇做提拉米蘇。只有做出了提拉米蘇，冷銘才會相信，那讓人驚訝的八珍宴菜單是蘇雪瑞所創。

  蘇雪瑞的隨身空間現在多了五畝黑土地，上面種植著西紅柿、辣椒、大蔥、小蔥、韭菜之類的農作物，這些菜都是蘇雪瑞這麼久以來種下的，平時有空，她會進空間打理一番，基本可以滿足如歸飯館對青菜的需求。

  蘇雪瑞啟動搜索欄，在上面輸入「芝士」兩個字，系統就會提示蘇雪瑞芝士在哪個區域。

  蘇雪瑞像逛超市一樣，慢慢地尋找食材。

  對蘇雪瑞來說，找食材也是一件樂趣無窮的事。以前她做廚子的時候經常逛菜市場，看到品相好的食材，會覺得自己撿到了寶貝一樣。

  蘇雪瑞在空間裡買好了芝士、吉利丁片、濃縮咖啡、手指餅乾、朗姆酒和動物性淡奶油，又加購了一些可可粉。

  買好以後，蘇雪瑞把所有的東西都羅列出來，依次擺在面前。

  做蛋糕是一個非常精細的活，即便是她，也有失手的時候。所以這提拉米蘇，她不打算教金寶。

  準備就緒後，蘇雪瑞回到廚房，把吉利丁片掰成了小片，放入碗中加入冷水，置一旁備用。

  接著，蘇雪瑞打出五個雞蛋，蛋清蛋黃分離，用三根筷子充當打蛋器，打發蛋黃。

  有了上次做巧克力蛋糕的經驗，蘇雪瑞這回使出了吃奶的勁兒，仍然打了三刻鐘，才把蛋黃打發到濃稠的狀態。

  蘇雪瑞將濃蛋黃糊放到一旁，將水、細砂糖倒入鍋里煮沸殺菌，熄火後把糖水端出，一邊繼續用筷子攪打，一邊緩緩加入蛋黃，繼續漫長的打發過程。

  又打發了將近半個時辰，蘇雪瑞感覺胳膊已經不是自己的了，用筷子挑起蛋黃糊，已經能立起一個尖角，她鬆了口氣。

  蘇雪瑞轉眼又看到了芝士，又哀嘆起來。她取了新筷子，照樣打發芝士。一邊打，一邊發誓，提拉米蘇再好吃，她也不做了！

  沒有打蛋器做蛋糕，她會累嗝屁。

  把打發的蛋黃糊和芝士均勻混合，然後將吉利丁片裡面的水過濾乾淨，放在火上融化成吉利丁溶液，混入芝士蛋黃糊中。

  蘇雪瑞又把奶油按照之前的方式打發至出現紋路，放入芝士糊內拌勻。

  終於完成了工程量最大的步驟，蘇雪瑞為自己酸得快斷的手默哀。

  把咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒，裝進長方形的陶瓷容器內，在酒上面均勻地擺上一排手指餅乾，接著把打發好的蛋黃奶油芝士糊倒上去，然後，蘇雪瑞將半成品帶回隨身空間裡。

  這個空間有儲物功能，甚至可以在儲物盒內調節存儲溫度，因此蘇雪瑞不需要考慮大梁國沒有冰箱的問題。

  她本想選擇地窖，但為了保證效果，還是把半成品放進了隨身空間內冷藏。