第一百五十三章 紅燒肉罐頭

  康旺鎮距離京城，若是走水路，也得花七八天。快馬加鞭，得半個月左右。就算蘇雪瑞有心給李當歸做蛋糕，半路上也該壞了。

  蘇雪瑞可不想給李當歸寄餿了的東西。

  有什麼東西在沒有防腐劑的情況下，也能保存一個月之久？

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  蘇雪瑞到廚房掃視了一圈，發現在廚房一角被冷落的五花肉。也不知道是不是因為做過八珍後，蘇雪瑞飄了，現在看見五花肉，內心已經毫無波瀾。

  她蘇家還是吃得起五花肉的。

  蘇雪瑞把五斤五花肉砸在了案板上。

  「掌柜，你要幹什麼？」做飯的金寶貝蘇雪瑞忽然的動靜嚇了一跳。

  蘇雪瑞說：「做飯。」

  「今天是家宴，還是讓我和三喜來吧。」金寶說。

  蘇雪瑞搖了搖頭。送給李當歸的東西，怎麼能假手於人。她不能餓壞李當歸。

  五斤五花肉切粒，是一個不小的工程。蘇雪瑞切了十分之一時，午飯就做好了。

  她不得不放下刀，先出去吃飯。

  蘇家人、金寶、陸三喜圍坐著一桌子菜，蘇二發和金寶給中人斟酒，斟到陸三喜這兒的時候，陸三喜把碗撤了：「我不喝。」

  蘇雪瑞說：「我也不喝。」

  金寶倒是給自己倒了一大碗：「今天我金寶憋屈，必須得多喝兩口。」

  蘇雪瑞搖了搖頭：「小小年紀喝酒，不學好。」

  「做廚子怎麼能不喝酒，酒不僅能喝，也能下菜。」金寶不以為然。

  「瑞兒，我見你一直在廚房裡切豬肉，是不是有什麼心事？」蘇慶祥問。

  蘇慶祥知道蘇雪瑞落選主廚心情不好，所以李當歸的信一到，他就拿給蘇雪瑞了。之後就一直見蘇雪瑞在那切豬肉，還累得汗流浹背。

  「當歸說現在習慣我做的飯，吃不慣京城菜，所以我想做罐頭寄過去。」

  「罐頭？」為了保存食材，蘇慶祥倒是會做醃菜、臘肉、魚乾。但是他還沒有做過罐頭。

  但蘇雪瑞不是因為落選的事在那發泄，蘇慶祥就鬆了一口氣。

  蘇雪瑞說：「是啊，把菜裝到乾淨的罐頭裡，可以保存很久。這樣他就總能吃到我做的菜了。」

  「這菜擱罐頭裡就不餿了？」蘇慶祥還是不太相信。

  「嗯，只要罐頭不漏氣，就不會餿。到時候我在家裡放一瓶，你就知道了。」蘇雪瑞說。

  「一個罐頭還能讓菜不餿，掌柜，不如我們拿這罐頭來賣吧。」金寶提議。

  蘇雪瑞眼前一亮：「對啊，肯定有人不方便做飯，又想隨時隨地吃到好吃的飯菜。」

  蘇雪瑞忙快速吃完了晚飯，一頭扎進廚房。金寶雀躍地搭把手，和蘇雪瑞一起切豬肉。

  陸三喜在門口觀望，猶豫了一會，也取了一把切肉刀。

  「三喜，你怎麼才來，我這都切了一斤了。」金寶埋怨。

  陸三喜卻只是切了一大塊五花肉放在自己砧板上，也不理他。陸三喜原來不打算插手，可是他又忍不住想看看，蘇雪瑞到底想幹什麼。

  一個時辰後，蘇雪瑞終於把這五斤豬肉分割完畢，然後往裡面加入一大勺醬油、適量鹽、適量白糖，在一旁醃製。

  可在蘇雪瑞想找罐頭裝醃肉的時候，忽然愣住了。她下意識想找帶蓋的玻璃罐子，卻發現根本沒有這種容器。

  難怪蘇慶祥他們沒有聽說過罐頭，他們連容器都沒見過！

  在地球上，罐頭也是近現代產物！

  農家家裡釀酒、醃菜，都得用特殊的罈子，罈子的蓋子周圍要填滿水以免空氣進去，可是這種罈子根本沒辦法進行高溫蒸煮。

  野心勃勃的蘇雪瑞頓時無比挫敗，不得不暫時終止製作罐頭的行動。

  「掌柜，你怎麼了？」金寶奇怪。

  蘇雪瑞苦著一張臉：「暫時做不了。」

  「做不了？那你還讓我和三喜切了一個時辰的豬肉？！」

  「小點聲，我耳朵差點聾了。」蘇雪瑞嫌棄。

  金寶忍不住說：「掌柜，你是不是在唬人？世上哪有罐頭這種東西，我金寶自打出生以來就沒聽說過。」

  「你沒聽說過是因為你見識淺薄，不像掌柜我知識豐富。」蘇雪瑞說。

  陸三喜插話：「所以，要放棄做『罐頭』了？這些肉怎麼辦？」

  「豬肉不能浪費，既然做不了罐頭，就先鹵出來。」蘇雪瑞擼起袖子，「紅燒肉可是我們如歸飯館的招牌，你們看好了。」

  蘇雪瑞為如歸飯館設計了十二道辣葷菜，其中一道就是紅燒肉。蘇雪瑞原本想把這道紅燒肉送給李當歸，可現在計劃暫時落空了。

  她得想辦法製作出罐子才行。

  第二天，蘇雪瑞便去集市轉了一圈，讓她無比失望的是，大梁國完全沒有帶蓋的罐子賣。而且，雖然大梁國已經有人發明和推廣玻璃吹制技術，可是技術還沒有成熟，所以玻璃對日常百姓來說，還是過於昂貴了。市面上售賣的玻璃器皿，看起來更像工藝品。

  倘若把紅燒肉和玻璃的成本加起來，這個罐頭可沒人買得起。

  想靠賣罐頭髮家致富，對蘇雪瑞來說困難重重。

  蘇雪瑞一時氣餒。

  如歸飯館就是受到地理位置的限制，即便飯菜好吃，依然沒有辦法和青州的店面相比。

  倘若罐頭問世，如歸飯館的名聲就能依靠小小的罐頭傳遍大江南北，到時候財源滾滾，分店還不是想開就開。

  蘇雪瑞思前想後，既然市面上沒有賣罐子的店面，不如自己設計出來，再聯繫店家製作。

  有了做罐頭的目標，蘇雪瑞霎時忘卻了自己落選端午宴的不快。

  青州知府衙門。

  冷銘面前擺了五張八珍宴的菜單。其中三張來自青州三大名樓，今年的八珍宴考核，聚華樓的菜當之無愧是三大名樓中的第一。

  可是和天街食府、如歸飯館交出的菜單相比，又相形見絀。猶記得天街食府交出菜單的時候，冷銘曾嘆為觀止，誰知道後來蘇雪瑞交出了一份和天街食府一模一樣的菜單。

  看蘇雪瑞的態度，又不像是抄襲天街食府。本來憑藉這份菜單，冷銘可以毫無顧忌地讓天街食府的大廚負責這次端午宴，但既然兩家捲入了抄襲風波，他便不得不把主廚的位子讓給聚華樓的大廚。

  「莫桑，你替我去聚華樓報個喜吧。」沉默了一會，冷銘說。