第二十七章：炒個麵皮

  「不麻煩不麻煩。」

  

  黃大廚看著江宛霜說道，能學習到新的菜，他很高興。

  既然都這樣說了，那江宛霜就不客氣了。

  起鍋燒水，江宛霜讓秦掌柜找來了一個乾淨的鐵盆，然後在盆底薄薄的刷上了一層油。

  在水燒開了之後，就舀起一勺麵漿放進盆里，晃動一下讓它均勻的鋪滿盆底。

  「黃大廚，現在就麻煩您。」

  「把盆放在水面上，隔水加熱，記得轉動盆子，讓麵漿成型。」

  江宛霜說著就讓出了位置，好讓黃大廚操作。

  黃大廚一聽就懂了，按照江宛霜說的，小心翼翼的操作著。

  江宛霜在一旁看著，不禁咋舌。

  不愧是大廚啊，這比自己當年學做的時候手法不知道嫻熟了多少倍。

  「好啦，麵漿變得透明起來就是好了。」

  「可以拿出來啦。」

  江宛霜看著盆里的麵漿已經成了麵皮，看來這第一張麵皮是已經成功了。

  「丫頭，這怎麼吃啊？」

  秦掌柜看著第一張出來的麵皮問到。

  這東西看上去白兮兮的又寡淡的很，就這一張也吃不飽啊。

  「秦叔啊，你別急，一會你就知道啦。」

  江宛霜繼續看著黃大廚按照自己剛才的樣子，接連做出好幾張麵皮。

  看著已經差不多了，江宛霜便開始了下一步。

  她擼起袖子，手起刀落就將兩張麵皮疊在一起切成差不多寬度，然後將其抖散。

  她左看看右看看，也沒有看見有辣椒油。

  乾脆先停下來，去外面拿了之前做香辣小土豆用的剩下的辣椒麵進來。

  起鍋燒油，將辣椒麵乾花椒放進干碗裡備用，油燒到七成熱用鏟子盛起來澆在碗裡。

  若是太熱了這辣椒麵可是得糊的。

  刺啦一聲，辣椒麵和花椒的香味都被油熱激發出來，飄得滿屋子都是。

  香辣味光是竄進人的鼻子裡，都能讓人身子暖和起來。

  「咳咳……」

  江宛霜撇過頭咳起來，這可真是嗆人啊。

  秦掌柜幾個離得遠，聞到的是香味，江宛霜可就不一樣了，被嗆得不輕。

  趁著油還有熱度，江宛霜又揀了把蔥花放進去，有了蔥香，這碗辣椒油就更勝一籌了。

  辣椒油準備完畢，江宛霜將切好的麵皮裝進一個小盆里。

  在盆里放進吃午飯時蒸好的麵筋，燙的脆脆的綠豆芽。

  先放上鹽，再拍兩瓣蒜放進去，然後放醋，淋上一勺辣椒油攪和攪和，拌勻了。

  晶瑩剔透的麵皮和豆芽上掛上了誘人的辣椒油，看起來讓人更加的有食慾。

  蒜香醋香混合著辣椒油的香味就竄進人的鼻腔里，又溜到人的舌尖上跳起舞來。

  簡直是讓人看著都欲罷不能。

  江宛霜看著已經拌好的麵皮，滿意的點了點頭。

  效果不錯！

  可惜現在是冬天，只能吃炒出來的了。

  不過等到明年夏天，這涼拌麵皮，就該獲得大部分人的喜愛了。

  正想著，江宛霜一個反手就把麵皮倒進了方才的熱鍋里，滾兩圈倒上一點醬油調色，香味就更甚了。

  不等炒的多久，熱了就馬上盛出來，香噴噴的一盤炒麵皮就擺在了秦掌柜和黃大廚面前了。

  「秦叔，嘗嘗吧。」

  江宛霜擦了擦手笑眯眯的看著秦掌柜：「大家都試試看。」

  秦掌柜率先夾了一筷子放進小碗中，吃了一口就直呼美味。

  黃大廚做完一張麵皮後也放下手中的東西，找了個小碗夾了兩筷子和小閔一塊吃了。

  「真不錯。」

  黃大廚點點頭，眼裡有些激動，他還是第一次見這種做法，還這麼好吃，真是稀奇啊。

  還有那碗辣椒油，在黃大廚看來都應該是獨家秘料了。

  江宛霜竟然就這樣教給了全福樓。

  小閔也覺得好吃，眉眼彎彎的看著江宛霜。

  江宛霜心情好極了，不過她並沒有動筷子，她心心念念的可是煨臘肉。

  她太饞了。

  她決定回去就做！

  「霜丫頭啊，你可真厲害啊！」

  「這道菜叫什麼啊？」

  秦掌柜想著既然是江宛霜做出來的，那就讓江宛霜來取名字。

  「秦叔啊，這麵皮本是涼拌著吃的。」

  「不過天冷，炒著吃熱乎些。」

  「等明年夏天天氣熱起來了，那時候菜也多了，涼拌著就更好吃了。」

  江宛霜自己本身就是比較喜歡涼拌的。

  「涼拌麵皮，不錯不錯。」

  秦掌柜聽著江宛霜說的，心裡頭就開始期待夏天的到來了。

  「現在就暫且叫炒麵皮吧。」。

  「秦叔把這個和肉夾酥饃放一起賣。」

  「我待會再教黃大廚一個湯，賣肉夾酥饃和炒麵皮，就送一碗湯。」

  江宛霜想著這好歹也湊齊三件套啊，就算是沒有某峰，做個湯也是可以的。

  「好好好！」

  「哈哈哈，丫頭你是真厲害啊。」

  「快快，將麵皮剩下做出來，掛上去賣。」

  秦掌柜一聽就就開心的不行，這簡直要比土豆賺啊。

  江宛霜心裡頭也開心，自己真是個天才，竟然能想到做這些東西。

  說不定這些東西能在這裡被自己再次發揚光大呢。

  「秦叔，那這些東西你就派人先弄著。」

  「我跟黃大廚聊聊湯的做法。」

  江宛霜已經琢磨好了，就教黃大廚自己以前最喜歡的蘿蔔絲蛋湯吧。

  這湯喝起來鮮美回味甘甜，堪比魚湯了，但是又比魚湯快捷簡便。

  等到夏天的時候，自己再教他們做冰鎮飲品，保證全福樓生意爆火！

  蘿蔔絲蛋湯說來也簡單，就是先煎蛋，然後將切好的白蘿蔔絲放進鍋里一同翻炒，再加熱水就成了。

  煮的時候再加兩片姜，去腥提鮮。

  最後煮出來的湯白白的，好喝的很。

  唯一遺憾的就是這沒有雞精，還需要少許的雞精，那就更妙了。

  黃大廚一聽就會，都用不著江宛霜演示的。

  江宛霜終於體會到了以前老師教學霸的感覺。

  真好，一點即通。

  同時，江宛霜又有了一個新的想法。

  既然古代沒有雞精，那她就自己做，這肯定有是一條賺錢的路子！

  她想著今天回去就研究，指定是不難的。

  她離暴富又近了一步！

  不過話說回來，她已經有十萬兩了，差不多算是暴富了吧？