第七十二章積酸菜

  「娘，是不是可以醃酸菜了，明天咱們收完菜醃點酸菜？」曉婭說完明年的安排就想換點酸菜吃。

  「曉婭想吃酸菜了？這個不成，現在溫度還是有點高，要再過段時間，再說了，現在大家的大白菜都還在地裡面，這也沒有東西弄呀？」喬氏否定了曉婭的想法。

  「娘，我想吃酸菜燉豬肉了。娘你說現在的大白菜長成了沒有?」曉婭問。

  「也差不多，在多長几天還能壯實一下，現在吃也成。可就現在醃酸菜，也吃不上呀，這怎麼也要醃製一個月才能成呀。曉婭，咱們再等等呀。」喬氏說著拿過銀票，找東西裝上，開始藏銀子去了，也不理會曉婭的嘴饞了。

  「娘，我有辦法提前醃製出來酸菜。娘，你說咱們要是提前醃製出來酸菜，去縣城賣有人買嗎？」曉婭說著就想試試，這個還是以前在網上看到過的方法，也沒試過，不知道能不能成功。

  「曉婭，真能快速醃成呀？」喬氏也來了興趣，現在對於賺錢的事喬氏比誰都積極。

  「娘，咱們試試唄。咱們今年種的白菜也多，試試也費不了什麼，我去地里摘幾顆白菜。」說著，曉婭就下了炕。

  本章節來源於𝖻𝖺𝗇𝗑𝗂𝖺𝖻𝖺.𝖼𝗈𝗆

  「姐，我也跟你去。」小七急急的穿鞋追曉婭。

  「你兩慢點，讓你爹跟你們去。這黑燈瞎火的，你兩也不膽小了。」喬氏趕緊讓張志誠跟上去。

  「娘，我們也過去。」四郎和五郎也趕緊的跟了出來。

  「行，你們去吧，枝咱們把桌子收拾一下，找出一個大盆來，這次也沒多少，咱們就用盆子啦。洗一洗，看曉婭這著急的，恨不得現在就吃上酸菜，回來肯定讓咱們醃上。」喬氏邊收拾著桌子邊吩咐枝找一個大盆子，她自己快速的收拾著飯碗。

  一會的功夫曉婭他們挑了幾個長的飽滿的大白菜就回來了，喬氏拿過來把白菜的根切掉，略微洗了一下外面，將十個大白菜都處理了一下。「曉婭，這些都弄了嗎？」喬氏大概處理了一下，擺在桌子上問曉婭怎麼處理。

  「姐，那鍋燒點水，娘咱們把外面的這些老葉子去掉一下，然後分成四半，一會直接在開水裡面燙一下，嗯。數六七下，在鍋裡面稍微燙一下就出來。等白菜涼了之後把水擠乾淨，然後一層白菜一層鹽就成了。嗯。娘咱們就弄五顆這樣的，剩下的五顆咱們把葉子掰下來，切成細絲，然後用鹽醃製一下。拌勻了，嗯醃製差不多半刻鐘的時間，然後裝起來，壓實了，再把醃製的水倒進去。咱們這兩個方法都試試，看看哪個弄的好吃。」曉婭也不確定，畢竟這是從網上看的方法，自己也沒有實際操作過。

  「曉婭，這放多少鹽有講究嗎？」喬氏旁邊問道。

  「娘，我也不知道，咱們平時醃酸菜放多少，這個就放多少吧。」曉婭說著，幫喬氏掰白菜上面的幫。

  「這曉婭也不知道和說學來的」喬氏問著。

  「嘿嘿，之前聽別人說過，我都不知道哪聽到的了。嘿嘿。」曉婭嘻嘻的笑著。

  「這要是醃臭了我都給燉了吃」喬氏和曉婭打趣道。

  「姐，我幫你吃。」小七認真的說。

  「哈哈，小七要吃臭白菜啦。」曉婭捏捏小七的臉蛋，「放心，咱們都不吃臭白菜，到時候姐偷偷扔了去，不讓娘看到。嘿嘿。」

  「嘿嘿。」小七也在旁邊嘿嘿的直笑，感覺兩人有著自己的小秘密。

  喬氏和枝兒都是幹活麻利的，等著燙白菜涼的時候就已經把白菜絲晾曬上了，這邊剛把整顆的白菜壓實，那邊白菜絲也醃好了，又壓在了另外一個無油無水的容器裡面，曉婭把她娘醃酸菜的大石頭抱了一個過來，直接把燙白菜的盆子壓實了。

  「嗯，這麼看著沒準還真能成，就是不成估計也就是需要多等幾天。」喬氏看醃製的白菜點點頭。

  「肯定能成，咱們就等著吃吧。」曉婭信心十足。

  「嗯，行了，你們幾個快點睡覺去吧，明天早上咱們在早點起。你們都預定出去那麼多的蔬菜，明天早上起來摘完就趕緊給人家送了去，明天咱們借周把式的牛車用用吧，這個明天的菜有點多。」喬氏說著就想到曉婭他們今天回來說的吧菜預定出去了很多，囑咐張志誠道。「我估摸著這黃瓜能剩不少，明天再定幾個缸回來，咱們把黃瓜都醃上。」

  「嗯，我看曉婭他們折騰的這個菜地，真沒少收。咱們這一冬的菜不用愁了。前段時間我不是在那邊挖了一個窖嗎？我看都不一定能放下。咱們這幾畝地的菜賣了有二兩銀子了吧?」張志誠問道。

  「嗯，我今天算了一下，快三兩了，估計能賣五兩。」喬氏點點頭「這要是專門種這地，拋去稅的話，其實也不夠，咱們這就剩在就一年。」

  「嗯，明天賣剩的豆角還是要都曬起來，等過段時間賣干豆角。茄子也成，這辣椒西紅柿的話能放段時間。這個窖還是小，明天我去送完菜，回來趁著還沒凍上再挖一個專門放菜的。」張志誠想想活還真不少。

  「他爹，你說曉婭說的那個柿餅真能成嗎？這曉婭為這個柿餅投進去不少錢了，定製的那三個刮皮刀，還有這十個大缸。這曉婭說這十個大缸還不夠，還要再訂點去。」喬氏瞅瞅門外，怕曉婭他們聽見，小聲的和張志誠說道。

  「應該行，我前幾天摘了一個曬的吃，挺甜的，比柿子還甜。這應該能賣十文一斤，這麼多，曉婭他們還想去山上看看有沒有。就現在這些，曉婭他們弄的估計就有幾千斤。這拋出成本應該能有個十兩銀子。」張志誠默默的給喬氏算了一下。

  「真有這麼多，那小七上私塾的錢夠了。哎，明年的夠了，這後年呢。今年咱們要是掙了錢，明年肯定好多人弄，到時候可弄不到這麼多了。」喬氏開始發愁後年的學費了。

  「別愁了，明年再說，到時候能掙多少是多少。」張志誠安慰了一下喬氏，兩人相對無言。「但願今天這酸菜能成，到時候我去集市上賣酸菜去，怎麼也能賣一個月，多攢點。」兩人在對未來的忐忑中睡著了。