049，保持新鮮是個問題

  拼過樂高街景的朋友們知道，那些精美的古建築是多麼讓人心曠神怡。

  就拿香港郵政總局來說，就跟樂高積木的郵政總署很像。

  但是當時的港英政府在1976年決定拆除重建。

  

  當年拆除的時候曾經遭到保護古建築人士的反對。

  然而在港英政府的時代，香港普通人基本很難動搖政府的政策。最終仍被拆毀。

  雖然這是社會發展的必然結果，但是對於一個古建築愛好者來說，這絕對是香港的悲哀。

  於文茵就是一個古建築愛好者。

  在象牙塔里剛出來社會的於文茵沉浸在古建築被拆除的痛心疾首中。

  而在社會上摸爬滾打了快十年的趙總，則在百佳超市的會客室里，和超市經理談笑風生。

  香港百佳超市是全港最具規模的超市連鎖集團，它的BOSS就是香港有名的首富——李家的城。

  百佳超市一直以來致力為顧客提供價錢至抵的貨品、高質素新鮮食品和世界級的服務水平而見稱。

  自1973年成立以來，百佳發展至今共有200多間家店遍布中國香港及中國澳門，

  百佳為首家超級市場連鎖店推出「新鮮衛生檢定」行動和「至抵精明眼」的「至抵價」保證，

  一方面確保各類新鮮食品符合至高的衛生安全標準，

  另一方面則保證所有黃牌貨品都是同區至抵。

  以「百佳令你‧日日稱心」為企業理念，百佳更為顧客帶來至多驚喜的貨品選擇與及優質顧客服務。

  現在銅鑼灣的這家百佳超市規模有些小。

  還不能算是超級市場。

  最多就是後世小超市那種。

  類似什麼佳德福、永旺超市啊這類小型的超市。

  也不能怪百佳超市規模小，就連銅鑼灣最負盛名的時代廣場都要1994年才開業呢。

  1960年，日本百貨公司大丸在銅鑼灣記利佐治街開業，加上第一條海底隧道的興建，其香港島出口就在銅鑼灣。

  於是多家日資百貨公司先後在銅鑼灣開業，令銅鑼灣成為港島主要購物中心。

  而銅鑼灣亦因東區海底隧道通車原故成為通往東九龍和新界東之主要窗口。

  1980年代中全盛時期，銅鑼灣共有4間日資百貨公司，分別為大丸、松坂屋、三越及崇光。

  踏入1990年代，日資百貨公司不是結業便是易手，取而代之的乃一個一個的購物商場。

  其中香港電車在銅鑼灣的原車廠，重建成今日的時代廣場；

  位于波斯富街的戲院利舞台，則於1992年拆卸，改建成利舞台廣場。

  後世的趙子彤分析過銅鑼灣這個地方的舊樓改造案列，所以對這段歷史特別清楚。

  百佳超市的經理姓錢，叫錢兆明。

  趙子彤想，這個經理的爸媽肯定很知道這個社會錢的重要性。

  不僅姓是錢，還叫錢照明……

  要去見客戶，有兩樣東西要特別注意。

  一個是形象，二是送禮。

  就形象來說，只要把自己收拾乾淨了，

  穿得職業一些，基本上是不會出錯的。

  好在今天的臉已經消下去一大片。

  額頭上的傷貼著紗布也不是特別明顯了。

  形象是其次，見面禮也不能少。

  趙子彤是搞市場營銷的，說得好聽是營銷。

  說的直白，就是一個銷售。

  做到中層，也就是一個銷售主管。

  但是永遠不要小看一名銷售主管。

  因為這些人大部分都是人精。

  送禮也是有講究的，

  不能太貴，也不能太便宜。

  還要抓住客戶的身份和心裡。

  就好像她今天給店長的一瓶Dior的真我香水就特別合適。

  這瓶香水50ml的價錢大概是五百多。

  不算貴，也不算便宜。

  而且特別適合嘟嘟姐三十多歲的年紀。

  如果你給她買一瓶Dior的花漾粉色那種就不行了。

  那種適合二十多歲出頭的小女孩。

  那第一次見客戶要不要送禮呢。

  都說禮多人不怪，其實不然。

  如果原來從未電話聯繫過，是第一次見面，

  最好不要送什麼見面禮，因為這樣客戶會很尷尬。

  沒有前期接觸時的一些信任，人家隨隨便便收你禮品可能性很小的。

  比如你的方案不行，你的人品不行，對你印象也不好，人家敢收嗎？

  所以前期的信任才是敲門磚。

  從開始接觸客戶，到給客戶的感覺印象，自身的實力，方案的好壞等等，都很關鍵。

  第二次拜訪再考慮帶一些簡單特別的客戶不會拒絕的小禮品：

  例如外地買的小特產，只有內部才買的到的煙等都可以。

  送禮雖然沒有壞處，但真正能決定你簽單的不是這個禮物，而是你給客戶帶來的價值。

  所以，這次的趙子彤只帶了自己的方案來，並沒有帶任何禮物。

  「不是不行，但是我有其他的要求……」

  看了趙子彤帶來的方案，錢兆明來回走了幾步。

  其實這個方法對他們來說不吃虧，

  但是做生意嘛，肯定能爭取多點好處，就多爭取點好處。

  現在是人家求著自己，自己當然可以提要求。

  錢兆明長得矮矮胖胖的，眯著一雙綠豆大的眼睛。

  那眼神里，透露出來的都是生意人的精光。

  「你可以想出把房源傳單和超市的打折海報相結合的點子，我很欣賞。」

  「但是我們百佳超市最近遇到一個挺頭疼的問題。」

  「就是新鮮衛生這個問題。」

  粵菜系追求"鮮"，講究新鮮的原汁原味，

  對調味品依賴度不高，甚至有些牴觸調味品對原味的破壞

  例如大部分廣東主婦煲湯都很反感用味精。

  相比於「咸」、「辣」、「酸」這種特色鮮明的口味，

  「鮮」這種口味很難被明確地定義，

  所以外省人就給粵菜系定義了一種比較清淡的口味——甜。

  然而　真正的廣東本土人肯定不會認同這種說法，

  畢竟「鮮」和「甜」是兩種完全不同的概念。

  而要保持新鮮的最基本前提就是食材的新鮮和衛生。

  所以百佳超市才提出了「新鮮衛生檢定行動」。

  但是新鮮就代表著很大程度上的浪費。

  就比如新鮮的水果和蔬菜，還有新鮮的豬肉。

  這些對時效性有很大要求的食材。

  不可能每天都賣完的嘛。

  那每天剩下的那些為了保證新鮮和衛生，也不可能上架到第二天繼續賣。

  這些食材大概率就是直接扔掉了，造成了極大的浪費。

  在經營成本上也是一筆不小的支出。