第一百四十一章 小有名氣

  「那肯定是同一個啊？」

  還不等陳凡解答，熱情的攤主就笑道：「生蚝就是牡蠣，牡蠣就是生蚝。」

  請記住𝒃𝒂𝒏𝒙𝒊𝒂𝒃𝒂.𝒄𝒐𝒎網站，觀看最快的章節更新

  「啊，是這樣嗎？」

  李芳芳看向陳凡。

  「差不多。」

  陳凡點點頭：「但，又有些不一樣。」

  「嚴格地說，生蚝屬於牡蠣的一種。

  牡蠣，也叫蠣蛤、牡蛤、蠣黃、海蠣子、蚝子等，是軟體動物，有兩個貝殼，一個小而平，另一個大而隆起，呈類三角形，右殼外面淡黃色，內面白色殼的表面凹凸不平。

  牡蠣的個頭比較小，也就有成人的一小節拇指那麼大，一般都是生長在岸上的石頭上。」

  「那生蚝呢？」

  李芳芳追問道。

  「生蚝是牡蠣品種中個頭比較大的一種，個頭大的，一個帶殼的就能在一斤以上，它一般是生長或者是養殖在江河與大海交融之處，在半咸半淡的內灣淺海上。由於適合生長條件的限制，它的數量上比其它品種的少，因此它的經濟價位一般比較高，通俗的講，就是比較值錢。」

  「還有這回事嗎？」

  攤主驚呆了，撓撓頭，尷尬道：「小伙子，你懂得還挺多啊？」

  「那是，」趙浩拍拍陳凡的肩膀，道：「這可是咱們南大的高材生！學霸！」

  「南大的高材生！」

  攤主眼睛一亮，脫口而出道：「你是清水村的陳凡吧？」

  「？？？？」

  趙浩等人都是一驚。

  「嗯，是我。」

  陳凡剛說完，攤主就激動道：「大學生！大學生啊！」

  「啥？啥大學生？」

  「老王，你幹啥呢，一驚一乍的？」

  旁邊的攤主紛紛疑惑道。

  「這位就是陳凡啊！清水村的陳凡！」

  攤主激動道。

  「啥！他就是陳凡！那個清水村的陳凡！」

  「聽說他買了條大船！還帶著村民修路？」

  「修路！真的假的？這要不少錢啊？」

  「我親眼所見，那還有假？你們要是不信，可以自己去看看。」

  頓時，人群里三層外三層，將陳凡一行人包了起來。

  「我去！凡子，你在你們家這裡這麼又名啊？」韓國華驚呆了。

  「牛！」

  「還真是成了名人了。」

  紀雲跟李芳芳都笑了。

  「陳凡啊，你是清水村的吧？清水村村長？」有人好奇道。

  「是我。」陳凡就挺尷尬的，點點頭。

  「你們村子可以啊？都能自己修路了，你這個村長，確實當得沒話說。」

  「可不是嗎？」

  「這些是你的同學嗎？」

  「來買菜的呀？」

  眾人七嘴八舌，陳凡只能一一回應。

  好不容易等大伙兒散去，陳凡才如釋重負。

  「不容易啊。」

  身為罪魁禍首的趙浩，一臉壞笑道。

  陳凡瞪了他一眼，不過說真的，他也沒想到自己能在鎮子裡，小有名氣了。

  「想不到大學生竟然能夠光臨我的攤子。」攤主笑著道。

  「現在大學生挺多的，沒啥。」

  陳凡苦笑，俯下身挑選生蚝。

  既然是「生」蚝，當然首先就要重視它的新鮮度，下肚之前，不只確認它是活體，最好還得「有活力」。

  大多數生蚝在開殼之前，其實很難從外觀辨別鮮活度，但若有機會站在展示櫃前觀察，生蚝若有些已經微微開口，可用手輕輕壓外殼，若外殼能迅速收合蓋起，這隻生蚝絕對保證新鮮無誤，反之則儘量別碰。

  開蓋後的狀況則更加直觀，如果蚝肉明顯變色，顯得干，甚至皺成一團一定不好。蚝肉豐滿，香氣新鮮，飽含海水是最基本的判斷標準。

  當然，想測試生蚝是否夠鮮，還有個簡單的方法，就是擠點檸檬汁上去，鮮活的蚝遇酸會扭曲，但是要注意，這種扭曲的幅度很小，需要仔細觀察。

  「凡子，多挑點，回去烤著吃，哈哈哈。」趙浩得意道。

  「除了烤好像也可以生吃吧？」韓國華試探性的問道：「要不在弄點生的吃？」

  「這，能吃嗎？」

  錢寧眉頭一皺。

  他還真沒試過生吃生蚝的。

  「生吃也行，不過一般人受不了。」

  陳凡搖搖頭。

  由於海域緯度、水溫、含鹽量、藻類密集程度等等生蚝生存環境條件不一，不同地區吃生蚝也不盡相同。

  歐美人喜好莫泊桑筆下「開殼即食」那樣簡單粗暴的生吃，力求蚝肉原生的滑美，混雜細膩咸腥的衝擊。搭配的檸檬汁，既不喧賓奪主，還可提升鮮甜。到法式餐桌上，又追求唇齒間隱約的「銅味」或「礦石味」。

  當連同汁水一起，將那滑溜溜的軟肉吸進嘴裡時，耳旁仿佛聽到了海水扑打著沙灘的嘩嘩濤聲，還有輪船行駛而過嘟嘟汽笛聲，嘴裡是咸中略帶腥的味道，卻不讓人生厭。咀嚼一兩下後開始出現一絲微甜，隨之口舌不斷生津。咽下肚裡時，「感覺嘴裡呼出的都是海風的氣息」。

  但是，學歐洲人對蚝生吞活剝大快朵頤，對大部分國人來說常常是種折磨，所以「生吃」並不討喜，國產的生蚝一般不生吃。

  稱霸全國的生蚝做法還得屬蒜蓉碳烤生蚝啦。個兒大的生蚝肉質飽滿鮮嫩，往裡擱上蒜泥，青蔥，紅辣椒，澆上稀釋過的海鮮汁，既防燒焦又味鮮。

  放在爐火上燒烤，看著蚝肉慢慢縮小，不斷吐出汁水，發出滋滋聲響。蒜泥焦香溢滿唇齒之間，配上溢出的鮮美汁水，一口咬下去美滋滋。悶熱炎夏，和朋友圍坐大排檔，烤上幾個生蚝，不亦樂乎。

  再往北一點，吃生蚝的最家常做法是蒸煮，比如海蠣海鮮小豆腐，將泡發的黃豆碾磨成豆漿和豆渣，切碎茼蒿或蘿蔔，再加入海蠣子，滴點辣椒油，慢慢地攪拌，也可以根據需求，添上蝦仁、蛤蜊等小海鮮，小火慢煮而成。

  五六個人，陳凡按照每個人吃三個的數量，買了二十個左右。

  「要不再買一點？」

  趙浩笑道。

  「還買，吃得完嗎？」

  錢寧納悶道。

  「咳咳，耗子，這玩意兒可不能多吃哦，吃多了……」韓國華話裡有話道。

  紀雲跟李芳芳都是俏臉一紅，畢竟都是成年人了。

  「華子，你想說啥呢，我是哪種人嗎？」

  趙浩頓時大義凌然道。