第七十四章 清蒸海鱸魚

  「應該是養殖成本太高了？」

  王鐵柱試探性地問道。

  「聰明。」

  陳凡豎起大拇指，笑道：「養殖成本太高，入不敷出，自然沒有誰願意養殖銀鯧魚，如果三五年後，成本降下來，倒是可以考慮。」

  「可以啊柱子。」

  

  孫彪訝異道：「竟然還真讓你蒙對了。」

  「我這不算是蒙吧…」

  王鐵柱撓撓頭，尷尬道。

  「哈哈哈哈。」眾人都大笑起來。

  「凡子，那這金鯧魚還有銀鯧魚，價格到底是多少啊？」

  「金鯧魚價格比較便宜，十五元一斤左右，銀鯧魚的價格，就比較貴了，一斤能有四十多。」

  「我去，這個直接相差了將近三倍啊？」

  「是啊，還好還好，金鯧魚有三四千斤呢，按照每斤四十元的價格算的話，十六萬！」

  「我的天！這又十幾萬了？這大船掙錢速度也太快了吧？別忘了還有千把斤的金鯧魚，也能值兩萬多呢！」

  「將近二十萬了，再算上十二萬五的紅三，三十二萬！」

  「我的乖乖，太掙錢了吧！」

  王鐵柱跟孫彪你一言我一語，表情極為興奮。

  老張在一旁苦笑。

  暗道事情哪有這麼簡單，他們以往常常出海，別說三十萬，能有個十萬，那也是謝天謝地。

  新船長的運氣，不是一般的好啊？

  除了金鯧魚，銀鯧魚之外，還有一些海鱸魚，是漁網裡個頭最大的，基本都有四五十厘米長。

  不同於淡水鱸魚，海鱸魚的個頭都比較大，分為白鱸跟黑鱸。

  白鱸背部呈青灰色，腹部比較白，體側有不規則的黑色斑點，而黑鱸的顏色比較深，整體顏色黑灰色，因此，那些黑色的斑點，也不明顯。

  「這海鱸魚不錯啊！」老張感嘆道：「在岸上，都能賣到四五十一斤呢。」

  「在我們這兒也挺值錢。」

  「這也有個五六百斤了吧，按照五十一斤算的話，那也有兩三萬了？」

  「差不多，呵呵，等會兒拿兩條海鱸魚，做個湯。」

  「好啊！」

  第一網開門紅，在場幾人，都覺得渾身充滿了幹勁。

  可沒過一會兒大家就發現，這將魚分門別類的碼好，運輸到保險庫，可真不是一件容易事。

  上萬斤的魚，四個人，足足從白天忙到黑夜才搞定。

  「呼呼呼…」孫彪也不管甲板上沒有水，直接一屁股坐地上，大口大口地喘氣，道：「真夠累的，我原來還想，撒下去第二網，結果還是算了，等明天吧。」

  「哈哈哈，這也算是幸福的煩惱了吧？」陳凡笑呵呵道。

  「可不是嘛，」老張忍不住道：「小凡，我們往常要是能弄到這麼一網，半夜都能笑醒了。」

  陳凡自然知道這是真的，如果不是因為藍藍，恐怕他這一網，也好不到哪裡去。

  他看向累得夠嗆的王鐵柱，孫彪，笑道：「這一次實在是多虧了你倆，本來就是想有個照應，結果當了苦力。」

  「哈哈哈。」

  兩人也忍不住笑了。

  「凡子，你說這話就沒意思了，這不都是我們該做的。」

  「就是。」

  「你們的好意我懂，」陳凡擺擺手，「這次辛苦大家了，回去之後，每個人一萬塊的獎金。」

  「啥！」

  兩人像是石化了一般。

  「別不好意思，好了，就這麼說定了。」陳凡當即拍板道。

  「這這這！」

  王鐵柱頭搖的像撥浪鼓似的，「不行不行，我們其實啥都沒做，怎麼能拿這麼多錢呢？」

  「就是啊，凡子，你這太客氣了。」

  「好了好了，」陳凡笑了笑，畢竟說出去的話，就像潑出去的水，他的目光看向老張，笑道：「張叔，你也一樣。」

  「啊！」

  張叔雙眼瞪得滾圓，臉上寫滿了不敢置信，一隻手指著自己，「我，我也有獎金？」

  「當然了。」

  陳凡點頭，「一萬元，放心，以後只多不少。」

  「這，這…」

  老張激動的不能自已。

  他這才剛來沒兩天，工資還沒有發呢，一萬獎金都要到手了。

  瞬間，有種熱淚盈眶的感覺。

  「好了好了，我們先去做飯吧，肚子餓了。」

  陳凡摸了摸肚子，話剛說完，咕地一聲響起。

  仿佛是商量好了一般，王鐵柱，孫彪的肚子，也此起彼伏。

  「走走走，反正現在最不缺的的就是魚！」

  船上的廚房還行，拿了四五條紅三，三四條鯧魚，外加兩條海鱸魚。

  陳凡先做一道清蒸海鱸魚。

  海魚一般都是清蒸的做法，原汁原味，又不失魚肉的營養。

  將海鱸魚去鱗，去腮，去肚，用清水洗乾淨之後，去魚的中段，從魚背切開，中間魚肚連著，用廚刀，在魚身上橫切幾刀，撒上一些鹽。

  醃製一會兒之後，用清水洗去鹽分，瀝乾後，放上薑絲，蔥段，加一些料酒，撒上胡椒粉，隔水清蒸15分鐘。

  15分鐘到之後，再澆上蒸魚的豉油，將魚轉入大盆，撒上新鮮蔥段，澆上一勺熱氣騰騰的油。

  「嗤嗤」聲響起，霎時，整個廚房裡，都充滿了香氣。

  「臥槽！凡子，你這做菜有一手啊？」

  孫彪用力嗅了嗅鼻子，口水都要流出來了。

  「呵呵，往常自己在家沒事，就上網學著做菜。」陳凡笑了笑，道：「餓了的話，你們先吃，我再做一道紅燒鯧魚。」

  「不餓不餓，一起吃一起吃。」

  兩人連忙搖頭。

  「行。」

  陳凡擦擦汗水，做一道紅燒鯧魚。

  紅燒鯧魚，是一道比較常見的家常菜，做好的紅燒鯧魚，四色相配，白身，銀鱗，黑尾，線鰭，極為美觀。

  先將鯧魚去除內臟，後用清水洗乾淨，在照例在魚身上斜劃兩三刀，目的為了讓魚肉入味。

  加入鹽，料酒，薑片醃製，大蒜切片，辣椒切圈，小蔥切碎，將醃製好的鯧魚，兩面拍上少許的干澱粉。

  這個時候砂鍋燒熱，用姜塊擦拭鍋底，放入少於的油燒熱，將鯧魚放入鍋中，用小火煎至兩面金黃之後，盛出。

  鍋留有少許底油，放入香蔥，姜，蒜片，爆香，加入生抽，老抽，料酒，白糖，最後加入清水，將鯧魚淹沒。

  開大火燒開後轉小火，等到湯汁濃稠，將鯧魚盛出盤中，剩餘的湯汁，用水澱粉勾芡淋在鯧魚身上，最後撒上香蔥。

  就這樣，一道美味的紅燒鯧魚就出鍋了。

  「小凡，我這兒魚湯也做好了，出來一起吃飯吧。」老張笑呵呵道。

  紅三魚湯，看起來如同牛奶一般。

  「來了來了。」