第二十七章 釀酒

  永福村里沒有一戶人家有馬這個生物，這是城裡有錢人家用的，買一匹馬的銀子，可以買七八頭驢，當然馬的速度和力氣也不是驢能比的。

  所以當永福村的村民看到一輛裝的滿噹噹的馬車進村時，已經十分好奇了，不少孩子從馬車進村就一路跟著跑，等車掌柜把程時年父女和買的東西以及釀酒的原料送下，孩子們才一鬨而散。

  村里人很快就知道老程家的二郎進城買了好些東西，還是用大馬車拉回來的，還請了人送，這是發家了啊。

  不知情的村民有的羨慕，有的就開始心裡泛酸水。

  以前大家都差不多窮，甚至你程二郎從老屋領著媳婦孩子淨身出戶，身無分文應該更窮困潦倒，結果沒有見到意想中的苦不堪言，反而一離家就把日子過起來，還過得比我們好太多，就有人心裡又嫉又酸。

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  這些事程時年一家無從知曉，知道了也不會在意，他們現在有更重要的事。

  程時年回家拉了滿滿的一車貨，把秦氏和程元月看得瞠目結舌。

  看著程元卿一樣樣的細數歸置，一邊是自家的東西，一邊是車掌柜給的釀酒原料，一板一眼的還很有當家人的樣子。

  等知道了小閨女和丈夫拉回這一大車東西，是要給車掌柜釀酒的，才明白過來他們這是要跟原東家做生意了。

  秦氏覺得有些飄乎乎的，又驚又喜，拽著程時年就問道：

  「他爹，這些都是你們賣松茸的銀子買的？咋買了這麼多，還有兩床新被褥，還有，咱真跟掌柜的做起生意了？釀酒這事能成嗎，咱都沒幹過呀。」

  秦氏一股腦一個一個的問題拋給程時年，程時年根本來不及回答，只能秦氏問一句，他點一下頭，其實他現在也跟做夢似的呢。

  分家之後的日子，秦氏以前想都不敢想，她們能有獨幢的房子，嶄新的家用，還有跟城裡的老東家做上生意。

  「這回多虧了元卿，這方子其實也是元卿的。」

  「小妹真能幹，這被子的花可真好看，我只在春燕姐成親的時候見過這麼好看的背面。」春燕比程元月大三歲，去年剛從永福村嫁到外村，是程元月為數不多的好朋友之一。

  程時年和程元月一人一句的夸著程元卿，秦氏更是把小閨女給抱在了懷裡，可不是，他們家能有現在的光景，許多事都竟多虧了小閨女。

  很快，秦氏就忘記了剛才看到那一堆家用時的心痛，她身上艱苦樸素的氣息太濃，一見這麼多嶄新的傢伙什，可心疼壞了，好在有樁生意在前，秦氏很快就將剛才的心痛忘了。

  現在他們家最重要的事情是釀酒。

  程元卿從車掌柜的酒樓里搬來了三十個大陶缸，一家人都是對活著急得不行的人，很快分工下來，

  程時年力氣大，程元月心細，他們兩配合，由程時年先把陶缸先刷洗乾淨，程元月再在酒鋼內部塗蠟，秦氏則和程元卿一起淘米。

  關於釀酒的每一步，大家都不約而同的聽取程元卿的意見，完全沒有她的年紀小而輕視。

  這一點程元卿很滿意，雖然家人的性格有些傳統和愚孝，甚至說是過於良善，但對待子女方面，他們並沒有傳統大家長的武斷和輕視，反而給予孩子們充分的尊重，單這一點就比這個時代其他的父母強出多少倍去。

  程元卿和秦氏配合默契的用淘米籮淘米、瀝乾，剛開始這幾步雖然看似簡單，卻處處是門道，首先要除去米中殘留的皮殼，在清洗上速度也不能慢，把黍米泡久了不行，泡的時間短不乾淨也會影響口感和視覺。

  她想要儘可能的一次做出儘量「清」的清酒，這樣首先從視覺上，就能和市面上的濁酒區分開，最好能得到大戶人家的推崇，他們清酒的市場才算真正打開。

  淘完米，程元卿就準備開始燙米和蒸米，米要一邊燙一邊攪拌，這是個力氣活和仔細活，一家人齊上陣忙了半天也才蒸出來十五斤。

  沒辦法，人手少，效率低，程元卿決定以後有了銀子，可以把這部分活分包出去，她只掌握好最後的重要部分。

  本來以為今天的酸米蒸不出來了，傍晚的時候小柳枝和東兒跟約好似的同時出現在程家門前。

  「叔、嬸你們這是忙什麼呢？我來幫你們！」

  東兒嘴甜膽大，還有點自來熟，在程家住過幾天已經一口一個叔，一口一個嬸子的叫的親熱，加上他年紀小模樣俊，秦氏更是把他當半個兒看了。

  「不用不用，讓你柳枝哥哥帶你旁邊玩，晚些嬸子給你們燉豬肉白菜！」

  豬肉是之前東兒哥哥邵衍塵讓東兒送來的，白菜是今天進城新買的，秦氏是個手巧的婦人，其實很會做吃食，估計程元卿也是遺傳了她這點。

  秦氏讓他們倆閒著，程元卿卻不打算放過，兩個小男孩這段時間儼然成了她的小跟班一樣四處跟著跑，這下聽她要教他們釀酒，都興致勃勃的學起攪米來。

  勞動力增加了兩個人，雖然力氣有限，但是進程明顯快多了。

  月上枝頭，大家都累得不行，秦氏手腳麻利的做了一道大鍋菜——豬肉燉粉條，因為這次買了不少黍米，秦氏還特地蒸了乾飯。

  夾一筷子香噴噴的豬肉粉條拌在飯里，一天的疲憊都消除了，大人孩子都吃的很香，因為天晚了，小柳枝和東兒乾脆就住在了程家，家裡唯一的大男人程時年去給柳枝奶奶和邵衍塵報了信，等回來的時候，孩子們早都已經進入夢鄉了。

  第二天一大早，程元卿接著起來釀酒工作。

  昨天的活做了一半，她心裡記掛著怎麼也睡不踏實，看來只有等酒真正釀出來才能睡個安穩覺。

  昨夜的酒已經封進陶缸里了，今天她特地早起挨個看了發酵的情況，算著現在的天氣，怎麼也得過七天才能成酒，釀成之後還得拿細細的紗布過濾，把殘渣一類的東西濾掉，保證清酒的口感和色澤。

  她挨個陶缸加入適量的酒麴，合上蓋子，特地留了一點縫隙，最後讓爹爹把陶缸又一個個搬到背陰的地方，等忙活完大半個上午已經過去了。