第九十六章第二輪比賽

  這次比賽只有七個人，得月樓後廚已經被劃分成了七個以灶為主的比賽區域，而且這一次沒有上次的布簾遮擋，四周都能看到彼此做什麼。

  李沅錦放好東西，立刻就有得月樓的小廝過來請他們：「勞煩各位豆腐師傅到前面大堂驗引子及抽籤。」

  夏藕生在廚房裡遇到里不少事，現在就要求留下來看守材料，李沅錦帶著夏蓮生去了。穆梓桐也留下吳管家幫忙看著，自己前去了。

  

  柴師傅也把鄧長棟留下了，不過看鄧長棟的表情不是很情願，不過還是沒有辯駁什麼，留了下來。

  到前面大堂，才發現這個時代的酒樓也挺氣派的，一進門就看到豪華大氣要纏著各種紗布絹花的樓梯通向二樓，一樓大堂的桌子就有不下二十張，二樓也是半開放的大間，不過從一樓看上去，還有形態各異的屏風遮擋。

  抽籤就在二樓，李沅錦隨著其他參賽者上去了，穆梓桐也化名為穆名在其中，兩個人默契地不說話，但是都從彼此的眼睛裡看出對方的笑意。

  這次抽籤倒不決定比賽次序，都是一起開場，抽籤只為了公平決定一下灶台的位置。李沅錦跟穆梓桐對這個都不講究，反正金玉豆腐坊的廚房就一丁點兒大，得月樓寬敞的後廚已經很不錯了。

  抽完簽大家就一起回到了後廚，評委們可以自由選擇去後廚觀看做菜情況，也可以選擇在二樓等著成品的菜餚上去。

  這一輪的評委只有六名了，縣衙大人也依舊在座，沒有起身，於是一位劉家的評委也沒動，跟著一起坐在大堂二樓。

  其餘四位，有白家那位對鄧長棟很是失望的前輩，還有劉家的劉太爺，穆老爺，並一位不知名的散戶評委一起去了後廚。

  這一輪，不光是六位評委要嘗菜打分，還要多做幾份給圍觀群眾，今天來得月樓消費的顧客都可以試菜。

  這也算是更公平的評比制度，雖然顧客沒有評分資格，但是他們對菜品的滿意也讓評委打分更加慎重。

  李沅錦對比賽賽制的功課做的不足，穆梓桐見她有些茫然，悄悄湊到她身邊低聲告訴他，畢竟，整個天胤朝的豆腐比賽、及至全國豆腐大賽的制度，都是由劉家豆腐坊制定的，沒有人比他更熟悉其中的門道。

  李沅錦瞥了穆梓桐一眼，一邊聽一邊想，這小書呆心裡倒是有數的，只是從前光想著讀書去了，沒在豆腐上發力吧？

  不多想，大家進了後廚就開始按照抽籤的結果找准了自己的灶頭，把準備好的東西搬了過來。

  一共七個人，只有李沅錦跟侯娘子是女性，其餘都是一水的大男人。李沅錦是女娃，年紀又小，得月樓後廚的窗戶上擠滿了來看熱鬧的，看到李沅錦都有些疑惑：「這小女娃來做什麼？不是得月樓的服侍丫鬟？」

  李沅錦對這些自是不會在意，只埋頭做自己的事，今天想要做一道山珍豆腐。這豆腐重點要嫩，而且調味要鮮，高湯要用數十種菌菇山珍熬製。

  李沅錦小心翼翼地把盛滿高湯的瓦罐拿出來，這可是從比賽前三天就開始小火慢煮的秘制高湯啊！

  其餘的參賽選手現在也都一一開始亮出自己準備的材料，除了自帶的材料，得月樓本山也準備了不少食材供大家選擇。

  不過，自古比賽看熱鬧，如果不是強制要求只能選在場的材料，參賽選手多半都會用自己帶的材料，一是體現自己對食材的重視，給食材按上一個精挑細選至此一家別無分號的感覺，另一方面有些涉及到處理辦法的食材，為了防止泄密，都是要事先準備好了，拿到現場直接使用的。

  李沅錦就是仔細琢磨了不少菌菇的配方，才終於試驗出現在的高湯，要是讓她當著大家的面把菌菇的種類跟比例展示出來，她也會心疼的。

  劉斌是中規中矩地準備做紅燒豆腐，李沅錦看他也是鄭重地拿出了一個小罐，猜想裡面不是特製的醬料，也會是古代味精一類的東西吧。

  劉家另外一個豆腐師傅拿出來小青魚，不知道是準備做青魚豆腐湯還是干燒青魚豆腐。

  白家那邊一個師傅居然還能弄到番茄，李沅錦目瞪口呆，這算是犯規吧！雖然不清楚天胤朝到底是公元几几年，但是番茄這東西怎麼會現在出來？

  不過看在場的觀眾的樣子，雖然也有議論，但是明顯對番茄沒有太大的意外。

  李沅錦心裡哀嚎，早說有番茄嗎！茄汁豆腐也是很美味的啊！

  不過這還不是最讓李沅錦氣憤的，當她看到鄧長棟從桶里抓出一把豆芽，還有明顯成深紅色的血豆腐時，就知道他跟柴大明這邊是要做水煮豆芽系列了！

  穆梓桐正在準備香煎豆腐盒子的材料，他的手藝不在於創新，而是在於穩紮穩打，他們最先試驗出來的豆腐盒子，就是穆梓桐練習最多，最穩紮穩打的菜。

  看到李沅錦表情有些怪異地盯著柴大明跟鄧長棟，穆梓桐也不由自主地看過去：「沅錦，怎麼啦？」

  李沅錦咬牙切齒地說：「水煮豆芽的菜方子肯定是泄密了，他們做了血豆腐！」

  穆梓桐一看果然是，眉頭也皺了起來，畢竟李沅錦賣水煮豆芽的方子是賣到穆家食肆的，泄露了，跟穆家的關係很大：「我回去查明，給你一個交代。」

  李沅錦搖搖頭：「算了，這東西也不難做，再過一段時間，大家都能想到血豆腐是怎麼做的。」只是遺憾她畢竟功夫不夠深，讓人搶了先，但是豆腐一技，大家集思廣益也行。

  侯娘子這邊倒是選了跟李沅錦差不多的菜色，一碗碗泡發好的香菇、干菇，看樣子也是準備用菌菇來給豆腐增添鮮味。

  不過李沅錦這邊還有秘技——她的豆漿裡面已經加了菌菇高湯，鮮味會從豆腐裡面透出來，比純粹用高湯煮要更純正。

  想到這兒，李沅錦就伸手去掀木桶的蓋子，裡面是盛在水裡的嫩豆腐，是早上起來做好的，只此一份。特地用瓷碗裝了水，仔細盛好了避免震盪。

  然而李沅錦掀開木桶蓋子，看到的卻是最糟糕的畫面！