第八十二章報名

  李沅錦點點頭，居然還有點緊張，這縣衙，跟現代的各大政府機關組織對外門戶的職能差不多，縣衙左右門房進去都有好多間側房偏廳，過來打聽問事的人不少，李沅錦坐的這間隔壁左右都有人。

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  聽了一點兒家長里短偷雞摸狗的小官司，沒等多久，那個小衙役就推門進來了：「好了，這個就是豆腐大賽的引子，上面有縣衙印花的，別弄丟了，弄丟了可是不補辦的。」

  李沅錦接過來，先道謝了才打開，是張像請帖一樣的東西，右面記錄了豆腐參賽者十七號，裡面並著李沅錦的姓名、年齡、大致形象特徵，還有出處金玉豆腐坊。

  再看左面，寫著三月初五於劉家在城南的豆腐坊比賽，幾時登記，幾時開賽，比賽規則都寫的清清楚楚。

  早上一早就要去報導，然後要聽縣衙的幾位大人跟劉家這一支的豆腐大師講話，然後差不多早上十點才開始比賽，十二點的時候開始驗收成果。

  這次是第一輪，只比做豆腐，什麼豆腐倒是不限，但是要求十名評委裡面，有過半的人留牌子說合格。

  合格的人才能得到下一輪的引子，而且這一輪的頭三名還有劉家給的陰涼資助，頭名獎勵五兩銀子，第二名獎勵三兩，第三名獎勵一兩。

  這也算是大手筆了，放在宜寧村，自家有房有地，一兩銀子夠一戶人家過上小半年的了。即便是順平鎮，一兩銀子也夠一家人過一個月了。

  放在前世，就是大幾千塊錢啊！

  這麼想想，這一兩銀子的報名費出的也不算是虧，雖然羊毛還是出在羊身上。

  李沅錦給那個小衙役塞了幾個銅板，小衙役臉上不顯，但是嘴裡卻也多說了一句：「你還有沒有什麼不明白的？」

  李沅錦指了指帖子：「這上面寫的我是十七號，今年參加順平鎮豆腐大賽的，一共十七個人嗎？」

  小衙役點點頭：「是。大多是三家豆腐坊出來了，還有如你一樣自己來報名的。」

  「那，這評委都是些什麼人啊？」

  「這我倒不清楚了，往年一般是由縣衙的大人，跟劉家的豆腐大師，還有鎮上的能人、老人一起。今年得到比賽那天才知道。」

  如是問了幾個問題，大多數問題小衙役也不是很清楚，李沅錦也沒過多久就退了出來。

  鎮上的豆腐大賽，只比三月一個月，從初五的初賽，做豆腐，到三月十五的複賽，做指定豆腐菜餚，到最後三月二十五日的決賽，獲得資格的，才可以順利晉級到府衙的比賽中。

  回到家，李沅錦才跟家人宣布要參加豆腐大賽的事，肖氏跟李守信對此沒什麼意見，反正李沅錦也從來都不聽他們的。況且這聽起來也不是什麼壞事，自己家是開豆腐坊的，參加豆腐大賽本就應該。

  倒是夏藕生很激動：「沅錦你真的要去參加豆腐大賽了？」

  李沅錦笑嘻嘻的：「對啊！而且，不止我一個人，咱們三個都去！」

  豆腐大賽中，一個參賽者還可以帶上一個副手跟一個觀眾，李沅錦想帶夏藕生跟夏蓮生去。

  這兩個人是難得的好學，又在吃食上心思靈巧，不去太可惜了。

  夏藕生跟自然是驚喜非凡，連忙答應，兩個人都顧不上其他，忙完豆腐坊的事情就到廚房去研究豆腐去了。

  雖然李沅錦點豆腐的時候沒有刻意瞞著夏藕生跟夏蓮生，但是也沒有像教家裡人一樣那麼仔細地教他們，現在既然決定要帶他們去參加豆腐大賽了，自然是要好好教導一番。

  反而現在前面店面的事情，雲錦幫忙比較多，不過雲錦對廚藝上的事情沒有特別出眾，李沅錦更有意讓她在店面裡面磨練一下，把原本有些膽小的性格變得大方開朗。

  接下來一直到三月初二，李沅錦跟夏藕生夏蓮生三個就窩在廚房裡，天天都是天不亮，夏藕生已經帶著夏蓮生在門口敲門了。

  晚上要到天全黑，兩個人才離開，李守信不放心，關門之後送他們倆到家才回來。

  夏藕生畢竟是在穆家食肆做過幫工的，老實說他的手藝其實已經可以升三廚甚至是二廚了，只可惜性格耿直又不會說話，所以一直不得曹大廚的喜歡，又因家貧不敢輕易換東家，只能一直做幫工。

  蓮生娘是幫著別人做工，但是一直不肯讓蓮生一樣幫別人洗衣服洗碗。但是蓮生又不忍心看母親跟哥哥太累，就在家經常做些吃食，也讓他們帶出去賣。

  如此，兩個人都算是在廚藝上有下過功夫的。

  李沅錦手上功夫不如夏藕生深厚，心思又不如蓮生細巧，唯獨她從小大到在爸媽的豆腐坊里摸爬滾打，於豆腐上見識過人。

  三個人正好搭配，三個人輪著用小石磨磨豆漿，李沅錦繼續試驗更優比例的石膏、滷水，比例試驗不難，難的是要一直嘗試，直到比例穩定，而且要大家公認的好吃。

  夏藕生就負責把豆腐做熟，豆腐原本是煮開又點鹵凝固的，直接就可以吃，但是多少帶有一點兒石膏味，李沅錦那邊處理得可以讓一般人都吃不出來，但是如果是豆腐大賽上那些經驗豐富跟嘴刁的評委，這就會變成不確定因素。

  夏藕生在廚房裡也摸爬滾打不少時間，豆腐要用滾水還是用涼水下鍋，要什麼火候煮多久，南豆腐跟北豆腐分別要怎麼處理……

  調味方面也甚是不錯，李沅錦之前教他做水煮豆芽三道菜，只教了半天就全會了，現在就是要花更多精力來想，北豆腐適合什麼菜餚，能夠一鳴驚人，南豆腐又有什麼特點，麻婆豆腐、五香豆腐、香煎豆腐、釀豆腐、豆腐羹……到底哪種豆腐適合哪種菜式。

  廚房裡兩口大鍋並著兩個小爐子一刻都不停歇，不是李沅錦在煮豆漿點豆腐，就是夏藕生在做豆腐菜餚。

  夏蓮生比較傾向於新鮮的豆腐，她會各種果子醬，擅長以花入食。每每李沅錦做了新鮮豆腐來，她都要先劃上一塊，削割成各種造型，配上不同的果醬和花醬，讓豆腐有一種天然的新鮮美味。