第七十二章豆腐出名

  家去後李沅錦把在陳家的見聞一說，大家都極為高興：「這是不是說陳少奶奶認可咱們家的南豆腐？」

  李沅錦摸著下巴說：「倒也不一定，看他們的樣子好像還沒來多久，說不定只是今天偶爾碰到咱們家的豆腐坊。不過看陳家會不會繼續來我們這裡領豆腐就是了。」

  第二日一早，李沅錦開門沒多久，就有陳家的家僕候在門外：「李姑娘，今天可有新鮮的南豆腐？」

  李沅錦自信點頭：「有，你把食盒給我，我這就幫你盛。」

  說著去後面廚房往陳家家僕帶來的食盒跟木碗中裝上四塊南豆腐，估摸著應該至少能有一塊在到達陳府的時候還能夠保持形狀的完整。

  李沅錦倒沒有想在這事上做文章，畢竟這古代的高官大戶跟後世的還不一樣，權利特別大，分分鐘捏死幾個沒什麼勢力的普通百姓，還沒有公檢法跟微博微信等渠道揭露事實。這裡純粹就是位高權重錢多勢眾的人的遊戲時代，她一個小小的穿越者，還是不要太貿然出頭比較好。

  但或許就是因為李沅錦這樣安安靜靜老老實實的表現，反而讓陳少奶奶跟魏婆婆很是滿意，在二月二龍抬頭那一日，還特別跟李沅錦家定了好幾板各式豆腐。

  陳家家僕浩浩蕩蕩十來個人從陳府出來，拐進這小巷子裡，又浩浩蕩蕩抬走十多框豆腐框子裡的豆腐跟豆芽，這景象也著實讓人印象深刻。

  不由得就有人開始打聽了：「這陳家不是一向都有劉家豆腐坊送豆腐嗎？怎麼今日要特別出來買豆腐？還買的是金玉豆腐坊的，咋回事？」

  

  有早就留心這幾日李沅錦家門前候著的陳家家僕的人，猜測著說：「怕不是這陳家有什麼人，特別中意金玉豆腐坊的豆腐吧！」

  這種說法很快得到了證實：「嘿！跟你們說吧，我鄰居家的侄兒的舅舅的表嬸子就在陳府當差，說是新搬來的陳少奶奶特別喜歡吃金玉豆腐坊的南豆腐！」

  「這南豆腐不就是水了點兒嗎？至於這麼大張旗鼓抗走十幾框嗎？」

  「這你就不懂了，這十幾框倒不全是南豆腐，還有其餘的幾味豆腐，但是這陳少奶奶非金玉豆腐坊的南豆腐不吃卻是事實。」

  「這陳少奶奶自江南過來，說咱們這裡的豆腐滷水味重，從來吃不下呢！後來找了金玉豆腐坊的李姑娘才得的這南豆腐，說是做的跟江南的一般無二，在江南都是貴人們愛吃的呢！」

  很快有人懷疑：「那穆家豆腐坊跟白家豆腐坊不也是後面很快就說出了南豆腐了嗎？難倒這兩家老牌豆腐坊都比不過一個新開的金玉豆腐坊？」

  爆料的那人一臉神秘：「這你們就不知道了，陳家下人一開始也有買其他豆腐坊的豆腐，但是陳少奶奶就是一口都吃不進。後來得了金玉豆腐坊的豆腐，還有那不死心的從中替換，看到底陳少奶奶中意的是這店名還是真的南豆腐。」

  「結果呀，這換上去的豆腐叫陳少奶奶嘗了一口就送出來了，陳少奶奶身邊的管事婆子還發了好大的脾氣，把後廚里一干人跟以前負責採買其他豆腐的人全都給清理掉了，自此就只在這金玉豆腐坊買豆腐了。」

  這話別說是旁的人，就是連李沅錦也是第一次聽，倒是很意外，不知道其中還有這麼一茬。

  這話傳開來之後，不少人都慕名而來，特別點名要嘗嘗金玉豆腐坊的南豆腐，有那嘴尖跟賞味的能人，終於肯紆尊降貴來試試這平常百姓家的豆腐。嘗完之後往往都是說果然這金玉豆腐坊的豆腐就是比別人家的好吃。

  這話傳到後廚李沅錦耳中時，李沅錦伸手掏出汗巾子擦了擦汗，心想：我這豆腐要是比別處的不好吃，那就真浪費了我這花的心思。

  老實說，李沅錦是真的花了不少心思在這上面，自從得到陳少奶奶的認可之後，李沅錦對南豆腐就充滿了信心，除了每天賣的量，依舊在日日夜夜嘗試點這南豆腐。

  水也從泉水、井水、蒸餾水換了個遍，才終於做出來這一丁點兒豆腥味都沒有，只有豆香味的嫩滑豆腐。

  還有鹵也是特別炮製過了的，原本從藥店買來的石膏多少都會帶有一點兒石膏的沖圍，偶爾有殘留在豆腐里的雜質也影響口感。李沅錦把大大小小的藥店裡的石膏都買回來，一一測試，才找到碳酸鈣含量適中，雜質最少的石膏。

  又回憶化學課本上的知識，再三淘水沉澱獲取石膏中真正點豆腐要用的石膏鹵，去除掉石膏本身的味道，這樣做出來的豆腐才能鮮美沒有異味跟沉澱物，只有純粹的蒸餾水的潔淨跟豆腐本身的香味。

  李沅錦自認為在南豆腐上是花了心思跟工夫的，所以這次得到別人的認可，感覺特別不一樣。

  調配並試驗出南豆腐的最佳比例的那一天，李沅錦猶豫再三，找了泓錦的紙筆，仔仔細細把做的法子，無論是現代知識還是古代技藝，都記錄在紙上。

  或許這張紙永遠不會有第二個人在用，古代的人，或許沒有第二個能有她的現代知識，現代的人，又不必拘泥於古代的技術很器皿。

  可是這是她自己，真真正正研究出來的，屬於她的南豆腐。李沅錦突然有些明白為什麼家裡會有這樣一本《豆腐經》，豆腐一道，傳承已久，到後世那麼有那麼多品類的豆腐，或許都是前人一種一種試出來的吧。

  及至二月初二，家家戶戶都要買豆腐回去，取個二月二龍抬頭，吃個豆腐得鬥富的好寓意時，李沅錦家的金玉豆腐坊已經算是小有名氣了。

  不少人特別跑過來，尤其是知道金玉豆腐坊有個特色，但凡要過節，總是有多買多送，或者免費品嘗的活動，二月二肯定要多買豆腐，既然如此，何不選擇金玉豆腐坊呢。