第八十七章 劉愛雨籌辦茶莊

  這個冬天，北京沒下雪，儘管每次天氣預報都報近期有降雪，但是，漫天髒兮兮的烏雲，被風一吹就散了，雪，賴在了遙遠的西伯利亞。

  劉愛雨請趙波喝茶。

  在廣州時，劉愛雨喝過幾次茶，廣州人的茶喝得驚天動地，太鋪排太張揚。

  一次，桌上上了三四十個小菜，從午後一直喝到傍晚，這哪是在喝茶，簡直是一桌滿漢全席。

  他們去的這家茶樓，在蘇州街，黃金地段，人來人往。

  劉愛雨和趙波坐了一個雅座，要了一壺碧螺春，點了肉丁饅頭、艾窩窩、蜂糕、排叉幾樣茶點。

  趙波打量了一下，茶樓里顧客很多，人來人往的，服務員忙著接待、安排就座。

  這頓茶喝了兩個小時，消費了480元。

  

  劉愛雨問：「感覺咋樣？」

  趙波說：「有點貴，不是一般人能消受的。」

  劉愛雨說：「現在的茶樓變樣了，早不是老北京那時候的大碗茶了，一把香片，一壺開水，從早喝到晚，聽聽相聲聊聊天，說說家長里短。茶樓成了上層精英消遣放鬆、老闆談生意的場所。」

  劉愛雨說：「咱們這個消費是低檔的、普通階層的，有錢人一頓茶就喝去幾千塊錢。

  趙波聽得目瞪口呆，他不明白，他和劉愛雨無生意可談，為啥要花幾百塊錢喝一壺茶？

  劉愛雨打算開家茶樓，據她這兩個月來的考察，一個茶樓辦好了，每月賺個幾十萬是小菜一碟。

  趙波沉吟著，茶樓是賺錢的，但不是所有茶樓都會賺錢；開一座茶樓，先期的裝修費就要幾十萬上百萬，每年的租金也不是一個小數字，萬一搞砸了呢？風險太大了。

  劉愛雨批評他悲觀主義，凡事瞻前顧後、疑慮重重，總考慮最壞的結果，這種思維要不得。

  趙波說：「我擔心你萬一搞砸了，損失慘重，這口氣就緩不過來了。」

  劉愛雨說：「不用另租房子，孫教授這個院子就挺好的，花幾十萬裝修一下；別的茶樓都是在鬧市中、在高樓里，咱在巷子裡，四合院風格獨特，而且巷子口就有停車場，很便利的。據我考察，現在酒樓茶樓，附近沒停車場的，生意一般都不大好。」

  趙波沉吟著，劉愛雨說：「我剛來北京時，手頭只有五六萬塊錢，就算賠本了，大不了回到五六年前，沒有什麼大不了的。」

  趙波攥緊拳頭說：「對，咱本來就一無所有，怕個啥？再干一票。」

  一旦想通了，就沒有可顧慮的，只有一個勁地往前沖。

  孫教授的這個院子，正房五間，坐北向南，東西各三間廂房，院子中央有二百平米的空地。

  劉愛雨規劃了一個涼亭，四面環水，種植紫藤和爬山虎，搭建一個抄手遊廊，曲徑通幽，直達室內。

  整個茶館的設計，要中式花，材料全部用原木，不加工、不刷油彩、不用現代的裝飾材料，一切保持原生態。

  十一間房子，搞出幾十個小包廂，每個包廂的裝飾風格，絕不雷同，劉愛雨已經給它們想好了名字：小橋流水、大漠孤煙、巴山夜雨、茶馬古道、蕭關漁鼓、雪擁藍關等等。

  一切用最貼近自然的方式構建。

  一句話，就是要新穎、獨特、別致，和京城的茶樓，無雷同之處，在視覺上，給人耳目一新的感覺，還沒有嘗到茶就有了飲茶的愜意。

  劉愛雨的理念，也啟發了趙波，他提了很多修改完善的意見。

  趙波有個同學叫張磊，搞裝潢的，趙波一個電話，他來了，看了四合院，聽了他們的方案，表示贊同，說：「我做出來的效果，肯定要比你們想像的還美。」

  三個人在圖紙上畫畫改改，直到一周後，找不出一點毛病了，才算定稿。

  張磊裝修過許多高檔會所、足療店、私房菜等，他技術好、理念超前，他說茶樓是個很有前景的生意，關鍵是能不能做大做強。

  據他所知，京城的茶樓，三分之一在盈利，三分之一只能保本，另有三分之一即將關閉。

  張磊的話，既讓趙波和劉愛雨深感壓力，又催生了他們的信心和力量，既然有三分之一在盈利，那我們新開的茶樓不會差到哪裡去。

  裝修開始了，張磊夜以繼日地趕工。

  與此同時，茶館的服務員也開始招聘了，招聘啟事發出去了，前後一共有三十多個應聘的，有大學茶道專業的，有在別的茶樓幹過的，還有對茶一竅不通的。

  劉愛雨和趙波選擇的標準是：一人品要好，誠實守信、性格溫和。二是要懂點茶道，會沏茶、賞茶、聞茶、飲茶。三要懂茶德，廉、樂、甘、香、和、清、敬、美八德。四要懂點琴棋書畫的常識，懂茶葉茶具的鑑賞知識等。當然，必須是相貌清秀、性格溫和的女子。

  經初步考察，一共招聘了八名服務員，每天集中在趙波的電腦部里培訓，收看視頻，聽老師講課。

  有時候，劉愛雨帶她們去各大茶樓喝茶，讓她們觀察服務員的表情動作等等。

  兩個月後，茶莊開張了，「問雨軒」的牌子掛起來了，破例地沒有燃放爆竹，沒有樂隊演奏，也沒有歌星助興演唱，一切都是安靜的，和茶莊的風格一樣。

  早在一個月之前，劉愛雨就找了一家資深GG公司，對茶莊進行宣傳，GG公司印了許多傳單，派人去發。

  人們看到的是：「問雨軒」茶莊，中式茶樓，融小橋流水的江南美景和天高地闊的塞北風光與一體；這裡是你沉思冥想的港灣、是你精神的棲息地、心靈休憩的驛站。「問雨軒」茶莊就要來了。

  一周後，GG詞是：「問雨軒」茶莊開張倒計時了，從此，喧囂的都市裡，有了一方寧靜的田園。

  又一周後，人們看到的是：「問雨軒」在一場風雨之後，款款而來，它遠在天邊，近在眼前，她真的就要來了。

  散發GG傳單的是茶館新聘的服務員，她們都穿著特色鮮明的民族服裝，瑤族的、苗族的、蒙古族的、回族的，走在街上，就是一道美麗的風景，引起眾人圍觀、合影、留念，而她們斜挎著的彩帶上，都印著「問雨軒」的字樣。

  懸念，不斷地製造懸念，吊起人們好奇的胃口，一時間「問雨軒」茶莊，成了人們茶餘飯後閒談的熱點。

  因此，當3月12日，茶樓開張時，儘管沒有鬧出大動靜，但顧客已經足夠地多，人們都想見識一下，這座自稱京城第一家的茶莊的真實面目。

  在經營方式上，劉愛雨和趙波的思路分歧太大，劉愛雨將茶莊定位在中高檔以上，而趙波認為面向普通消費者，薄利多銷。

  趙波還主張，茶莊開張的前三天，對所有人免費開放，無償喝茶，遭到劉愛雨的斷然拒絕。

  劉愛雨認為讓所有人都免費喝茶，是降低門檻，會對後期的營運帶來極大的負面影響。就像五星級酒店，寧可空著，也不能降到白菜價，它得矜持，得端著架子。

  高端茶莊，不能像超市促銷一樣，免費領幾個雞蛋，從而讓一幫老太太老大爺，沒命地狂奔，那不是她要的經營思路。

  院子的入口，原來是兩個墩子一個鐵門，現在，兩棵攀龍虬曲的古木，在兩旁矗立，兩棵樹的枝條在空中纏結在一起，並吐露著濃濃的綠意。

  進門後便是一座假山，流水潺潺，水珠迸濺，透著絲絲涼意；小橋橫臥，如一彎新月；潭水清澈見底，金魚在碧綠的水草和蓮葉間游弋嬉戲；一道綠色的走廊，分別通向北、西、東三面的茶室。

  進去以後，別有洞天，三十個茶亭各具特色，門楣上都是著名書法家的題名，室內的牆壁上，或掛一幅山水畫，或掛一副書法，都是名家墨寶，瀰漫著濃濃的書香味。