第62章 腐竹豆芽

  「嗯，可惜現在山上的果子都沒有了，要等到明年夏天的時候才能吃。」對於自己的主意被臨青溪認可，臨小玉十分開心，可轉頭一想，這都冬天了，山上都是光禿禿的，哪還有什麼果子，就是綠草也不多了，更別說要找到無毒和帶顏色的。

  「那咱們怎麼辦呀？」臨英子性格有些內向，也只有在臨小玉幾人面前，她才敢大著膽子說幾句話。

  幾個剛還感到前面一片光明希望的女孩子，這會兒又像霜打的茄子似得，全都蔫了。

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  臨青溪未免她們剛剛燃起的熱情被澆滅，趕緊說道：「小玉姐，我以前看我爹娘和哥哥嫂嫂做豆腐的時候，發現熱豆漿上面會有一層薄薄的油皮，既然豆腐可以吃，豆漿可以喝，就連豆渣都可以做成餅子，那麼這層豆皮是不是也可以做出來吃呢？」

  「溪妹妹，一定可以吃的！還有，前幾天我娘泡黃豆的時候，我發現有幾個黃豆長了芽，也不知道這種豆芽可不可以吃？」臨小玉經臨青溪的提醒，突然想起來前幾天孫氏泡黃豆的時候，有一些黃豆不知道怎麼發了芽。

  孫氏還以為這些黃豆都壞了，不能吃了，全都扔掉了，既然黃豆煮熟了就能吃，還能磨豆腐，那麼這豆芽是不是也能吃呢？

  臨青溪沒想到臨小玉會想到豆芽菜，趕緊點點頭說：「小玉姐，我想也是能吃的，不如你仔細想想黃豆是怎麼長出豆芽的，咱們都試試！」

  「行，我好好想想，一定能想起來。溪妹妹，咱們先試試你說的那種豆皮！」說干就干，臨小玉連一點兒時間都不想浪費。

  於是，臨青溪和臨小草把那些顆粒飽滿的黃豆一顆顆地挑選出來，並篩掉了雜質和灰塵，這個時候還沒有脫皮機，臨青溪就省略掉這一步，然後把挑選出來的黃豆用一定比例的清水浸泡，大概四個時辰之後，泡好的黃豆各個都鼓漲發硬，她才滿意地點點頭。

  當然，她在做這些的時候，只說是跟葉氏、穆氏學習的。之後，臨翠花和臨英子就開始用小石磨磨黃豆，直到磨成漿汁，豆渣再也磨不出來為止。

  接下來就是甩漿、煮漿、濾漿三個步驟，主要是臨小玉和臨小桃負責，而在提取腐竹的時候，臨青溪親自來做。

  臨小玉她們就見經過過濾後的熟漿流到鍋里之後，大概一刻鐘之後，鍋里就起了一層油皮，而臨青溪用臨青木為她特製的小刀將這層油皮從中間輕輕地劃開，然後分割成兩半，提取的時候，一個是直接取出來放在平整的小竹被上晾曬，另一個則是被她旋轉成了柱形，然後掛在了竹竿上晾曬。

  經過三個時辰左右的晾曬，被臨青溪取名為腐竹的眾人眼中的豆皮就成功了，而且腐竹的顏色呈現明亮清透的黃白色，煞是好看。

  當然，這個過程不是一次成功的，如果太快成功，臨青溪怕臨小玉幾人起疑，於是在提取腐竹的時候，她總會適當地提點一下，而經過無數次的改進，最終腐竹第一次在楚國出現了。

  東西是製作出來了，可「怎麼吃」又成了一個問題，還是臨青溪說，就把腐竹當成蔬菜，炒著吃，煮著吃，蒸著吃，都可以嘗試一些。

  山洞裡有鍋，臨小玉又從家裡拿來了油鹽之物，直接就在山洞裡炒起了菜。吃著自己做出來的腐竹，幾個女孩臉上都是喜悅至極的笑容。

  「小玉姐，青溪姐，咱們要把這做腐竹的方法告訴村里嗎？」臨小桃沒想到腐竹做出來的菜會這麼好吃，細細品，她還以為自己在吃肉呢。

  「先別急，咱們多想幾個出來，然後一起去找族長阿爺，我聽我阿爺說，族長阿爺為了族裡豆腐的事情，已經著急地生病了。今年冬天咱們村種糧食的很少，都種了黃豆，要是來年豆腐生意不好做，村里人的日子也不好過！」臨小玉在家的時候，總是聽自家阿爺哀嘆當初沒有聽遠山阿爺的話，還說，不應該那麼多的地里都種上黃豆，以後村裡的豆腐生意就是再好，也一定要留足田地種糧食。

  「小桃，小玉姐說得對，待會兒我回家拿來紙筆，咱們就把這些天想出來的有關豆腐的其他豆製品的想法和做法都記在紙上，這也算是秘方，如果你們都同意，咱們就把自己琢磨出來的秘方告訴族裡。」經歷過曹家村偷豆腐秘方的事情之後，臨青溪現在做起事情來也越來越小心。

  「我同意！」其他五個女孩子都表示願意把想出來的法子告訴族裡。

  「那行，咱們再想想用豆腐還能做出其他什麼東西！」臨青溪知道的比較多，但她更願意給臨小玉幾個人機會，讓她們自己想出來。

  第二天，天還沒亮，臨小玉就來敲老臨家的門，然後從床上拉起臨青溪就想往山洞那邊跑。

  「小玉，你別急，你青溪妹妹還沒穿小襖呢，別凍著她！」穆氏無奈地看著滿臉急色的臨小玉一笑，心中直嘆臨小玉這性子和她娘孫氏一樣。

  「溪妹妹，快點穿，快點穿！」說著臨小玉就幫著臨青溪穿起了衣服和鞋子。

  原本睡眼惺忪的臨青溪此時也被徹底弄醒了，不解地看著臨小玉問道：「小玉姐，發生什麼事情了？」

  「我在家裡偷偷泡的黃豆發芽了，剛才我已經讓翠花和小桃先拿到山洞那裡去了！」臨小玉湊到臨青溪耳邊悄聲說道。

  「是嗎？那咱們趕快去看看，昨天晚上我也想了一個好主意，還不知道能不能成功呢！」臨青溪也學著臨小玉的樣子，湊到她的耳邊興奮地說道。

  「太好了，那咱們快點去！」等臨青溪穿戴好之後，臨小玉拉著她就風一樣地往門外跑去，連穆氏在後邊喊她們都沒聽到。

  到了山洞之後，臨翠花、臨小桃和臨小草、臨英子都已經到了，常在大山里走，雖然天微微亮，但她們既不感到害怕，也不感到冷。

  「小玉姐，這就是你泡出來的豆芽？這真的能吃嗎？」臨小草很新奇地看著那長長細細的黃豆芽問道。

  「我也不知道能不能吃，反正在家裡我試了很多次，最後才成功的，原來讓黃豆長出芽苗也不是特別簡單的事情，要像種地那樣，不斷地給它澆水，還不能太冷，所以我把撿出來的好黃豆放進罐子裡，倒上水，外邊還圍上了厚厚的稻草。」臨小玉很是自豪地說道。