第31章 香味惹的貨

  雲沫將豬大腸切成小塊，一籠豬腸子足足裝了半木盆。

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  切完豬大腸，她將砧板沖洗一遍，又開始切薺菜，將薺菜剁成碎末，待會兒和面的時候，加進盆里，與麵粉一起揉搓，撒上些鹽巴，再擀成圓圓的薄餅，往油鍋里那麼一貼，烙成兩面金黃色，做法簡單，吃起來脆香可口。

  哆哆的切菜聲，響徹灶房，熱鬧又很有節奏感。

  聽秋月在一旁嘮叨不停，雲沫一邊剁菜，一邊回答她。

  「秋月妹子，這豬大腸可是好東西，洗乾淨了，燒得入味，吃起來特別香，又很有嚼勁，不比豬肉差分毫？」

  秋月看著盆里的豬腸子，有些不相信，「沫子姐，你說的是真的？這豬大腸，拾掇乾淨了，燒著吃，真的比豬肉還好吃？」

  「自然是真的，騙你作甚。」雲沫將剁好的薺菜碎末裝進一隻陶碗裡，又道：「待會兒炒腸子的時候，你將火燒旺一點，我保證，這腸子爆炒出來，一準好吃下飯。」

  「成啊。」秋月爽口打包票，「燒火我在行，這事兒就包在我身上了。」

  此刻，她很好奇，雲沫究竟能將豬腸子燒成啥口味。

  鍋里的豬骨湯燉得咕咚咕咚直冒泡，算算時間，燉了差不多三刻鐘了。

  鍋蓋縫裡接連有熱氣升起來，熱氣中夾帶著濃濃的肉香味。

  「沫子姐，這骨頭湯可真香呢。」秋月吸了吸鼻子，忍不住咽了一口唾沫。

  雲沫揭開鍋蓋，看著秋月那饞樣，抿笑道：「覺得香，待會兒就多喝兩碗，我燉了這麼一大鍋，保管大家吃滿意。」

  鍋蓋被揭開，滾滾的熱氣從鍋里撲起來，肉香味更是濃郁。

  雲沫抄起鍋鏟，將鍋里的豬骨頭翻動了幾下，瞧見鍋里的湯汁泛著油光，已經燉成了奶白色，她再挑起一根骨頭仔細瞧瞧，骨頭上的肉已經燉得裂開，差不多快燉好了。

  瞧了幾眼，她這才放下鍋鏟，將觀音豆腐切成小方塊，滑到肉湯里，鍋里的肉湯剛好沒過豆腐塊，然後蓋上鍋蓋，用小火燜幾分鐘，加上調味料就可以起鍋了。

  雲沫忙著燒菜，秋月往灶膛里加了幾塊柴火，空騰出手後，就幫著和面。

  她按照雲沫的叮囑，將剁好的薺菜碎末倒在木盆里，撒上鹽巴，與麵粉一起揉搓均勻。

  豬骨頭湯燉好起鍋，雲沫將鍋刷洗一遍，準備熬一鍋木槿白米粥。

  熬木槿白米粥跟熬木槿紅薯羹沒什麼區別，先往鍋里加清水，清水燒開之後，將淘好的大米倒進鍋里，用鍋鏟翻攪幾遍，省得大米粘鍋，灶膛里燒大火，等米湯開之後，改成文火慢熬，直到大米熬爛，米湯變濃稠，再加入洗好的木槿花瓣，蓋鍋蓋小燜一會兒。

  土灶熬粥比較快，兩刻鐘時間不到，鍋里的木槿白米粥已經熬成了稠糊糊，白米夾著木槿花瓣，粉白相間，粥里散發出淡淡的米香跟木槿花香，無論是看著，還是聞著，都很有食慾。

  不知不覺間，太陽已經漸漸偏西，昏黃的霞光斜射進破舊的茅草廬，雲沫挑眼望向門口，一看昏黃的日頭，就知道時辰不早了。

  她將熬好的木槿白米粥舀起來，端到一旁擱好，刷了鍋，然後對秋月道：「秋月妹子，趕緊往灶膛里加些柴火，時辰不早了，咱們儘快將餅子烙了，將豬腸子炒出來，好開飯。」

  「好叻。」秋月應了一聲，利落的劈了幾塊粗壯的木柴，塞進灶膛里。

  火燒得旺旺的，熊熊的火舌從灶膛里噴出來，撩得老高，不太一會兒功夫，就將大鐵鍋燒得滾滾發熱，冒出青煙。

  雲沫往鍋里倒入菜油，等油燒熱之後，再將之前切好的豬肥腸下鍋，煸炒一陣，燒乾水氣，直到鍋里的肥腸被爆炒出濃濃的肉香味，煸成金黃色，一塊塊都捲縮起來，熬出不少油脂，在油鍋里噼里啪啦的爆響，這才將煸香後的肥腸起鍋。

  秋月蹲在灶膛前燒火，聞到煸炒肥腸的香味，又忍不住咽了咽唾沫。

  這股子香味直接刺激著她的味蕾，比之前燉豬骨湯時，還要濃香四溢，完全聞不到一星半點腥臭味。

  「沫子姐，你說得沒錯，這豬大腸拾掇乾淨了，確實是好東西。」秋月咕咚吞了一口唾沫，望著雲沫夸道，她表情誇張，就差直接豎起大拇指了。

  雲沫笑著點頭，「豬大腸的吃法有很多，爆炒只是其中一種。」

  豬大腸被煸炒後，分量縮了不少，但是還是裝了小半盆。

  這麼多腸子，一餐肯定吃不完，今晚準備的吃食多，有木槿白米粥，薺菜餅子，又是豬骨頭湯，這腸子炒一小半就差不多了。

  雲沫將豬腸子起鍋的時候，鍋里留了不少豬油。

  秋月記得雲沫的叮囑，使勁往灶膛里加柴火，鍋子燒得滾熱，豬油冒著青煙，雲沫就著鍋里的豬油，將切成段的野辣椒，野花椒一股腦兒下到鍋里，在滾油里煸炒，煸炒出麻辣香味之後，再將一部分肥腸倒進鍋里，和著野花椒，野辣椒，再煸炒一陣，快要出鍋的時候，加一些小黃瓜塊，調和一下油脂，最後加調味料就可以起鍋了。

  火爆肥腸，味香濃郁，又辣又麻的香味伴著熱氣從鍋里升起來，充斥了整座茅草廬。

  「阿嚏！」秋月被那股子麻辣味熏得打了一個噴嚏，吸了吸鼻子，還是忍不住夸道：「沫……子姐，你燒得這豬腸子真夠味啊，又香又麻又辣，阿嚏……。」

  「聞著嗆鼻子，但是也饞得人流口水，一準好吃，下飯。」

  風一吹，香味順風飄散，很快就飄進了隔壁雲春生家。

  此時，雲春生一家正在吃夜飯。

  他家的小孫子云小寶鼻子最靈，小胖墩吸了吸鼻頭，聞到肉香味，飯也不吃了，端著碗就嚷道：「娘，奶奶，小寶要吃肉，小寶要吃肉。」

  「哪裡來肉，小寶乖，趕緊吃飯。」周香玉哄道。

  雲小寶咽了口唾沫，可不干：「有肉，雲曉童家有肉。」

  他這麼一嚷嚷，周香玉也聞到了隔壁飄來的香味。

  她將筷子擱下，看向雲珍珠，「珠兒，你聞見沒，這是啥味兒，好香啊。」

  雲珍珠也聞見了，「好像是炒肉的香味。」說著話，她往隔壁茅草廬看了一眼，「娘啊，這香味真是從隔壁傳來的。」