第三十二章豆腐
2024-04-30 04:22:51
作者: 隨風
李氏得知了尹父身上的巨款之後,整個人都坐不住了。
怎麼會有這麼多錢?
怎麼能有這麼多錢?
至於尹甜甜今日又花了不少錢的事情,就被她選擇性地無視了:家裡有錢了,沒道理還虧待幾個小的。那些人吃得用得的東西,憑什麼他們家就不行?
再說了,這也算是尹甜甜自己憑本事賺到的銀子,她才不會攔著。
尹甜甜想的還真沒錯,錢還是能夠解決這個家庭大部分的矛盾,如果有錢了,誰還喜歡一文錢掰成兩瓣花,扣扣搜搜地過日子?
她特別爽快地讓尹父分一分帶回來的東西,往尹大伯家送一些,然後還牛車的時候往尹大志家也送一些。禮數齊全,誰都說不出一個不好來。當然,尹基華、尹大志還有尹三叔的工錢都已經結算完了,每個人都給多出一串錢,說是給他們買肉吃。
就是有個問題,李氏特別想跟著學木工手藝了,這麼大的一個餅就擺在面前,不啃一口會有罪惡感的。
還好尹甜甜及時地告訴她,「娘,我在書上看到了一個不錯的方子,很值得一試。」才轉移了李氏的注意力。
尹父繼續做木工活,李氏就聽尹甜甜的調配,開始了新嘗試。
黃豆是家裡就有的,尹甜甜讓李氏把豆子泡好了,自己則是折騰了半天的滷水配方,直到第二天才開始磨,磨出來的白色原漿都收集起來,倒了一小部分出來給尹父他們喝,裡面還加了一點糖,可把尹父他們給嚇壞了。
「這是牛乳嗎?不對,豆子怎麼會產牛乳?」
實在是黃豆磨出白色的液體太讓人震驚了,而且味道竟然不錯。要知道,牛乳、羊乳這些東西是很名貴的,尋常百姓家裡根本沒有,相比之下不值錢的黃豆里竟然能磨出牛乳羊乳來,這……這太顛覆了。
尹甜甜有些無語,怕他們又誤會,趕緊說:「爹娘,你們都看到了,這跟牛乳一點關係都沒有,就是長得差不多,你們嘗嘗味道,也完全不像的。」
雖然豆漿的營養也很豐富,還有植物奶的稱號,但是跟牛奶、羊奶的營養成分上還是有些區別的。當然了,在這個等閒喝不到鮮奶的時代,能夠喝都將也是不錯的享受,尹甜甜這才迫不及待地想把豆腐的一系列東西都給做出來。
尹甜甜低頭看了看自己的雙手,最近她做的活已經少了很多,李氏沒再像以前一樣什麼都分派給她做,而且現在還有尹家興給她分擔,但是洗衣、餵豬之類的事情都是很難避免的,從小營養不良沒辦法一時半會兒補起來,一雙手看起來還有些黑瘦,而且皮膚粗糙,不知道要喝多久的豆漿才能補起來。
尹父和李氏總算是從豆子也能產乳汁的美夢中清醒了過來,「對對對,是不一樣的。但是這個也一樣好喝。」
「這個可以拿去賣。」李氏永遠能夠找到重點。
尹甜甜想,這倒是沒錯的,牛奶之類的還有人會有乳糖不耐症,喝完就會拉肚子,但是豆漿反而沒有這麼多的毛病。有人不喜歡牛奶的那個味兒,豆漿的味道挺正常的,就能夠接受。
「賣錢的事情還不急。」尹甜甜繼續指揮李氏進行點鹵,直到白色的原漿變成了一片片白花花的東西。
豆花出來了。
尹甜甜又舀了一部分出來,一部分撒糖,一部分則是倒醬油,讓尹父他們分別嘗嘗看。
豆花的甜鹹之爭一直都存在,不像豆漿,大部分人都是甜黨,只有少部分人獨守咸黨陣營,豆花的甜黨和咸黨可以說是勢均力敵。像尹甜甜喝甜豆漿,卻始終更喜歡咸豆花的口感。當然咸豆花不應該只放醬油,再加一些筍乾、蝦皮、榨菜提味,那個味道才是真的鮮。現在條件有限,不能講究那麼多了。
她也乾脆將兩種口味都擺出來,讓他們自己挑選。
尹父和李氏不約而同地瞪大了眼睛,這又是什麼神仙吃食?太嫩了,不小心就會往喉嚨滑去,那滋味,真的絕了。
「剛才那個叫豆漿,還好理解,這是什麼?」
「這個就是豆花。」
他們很快就接受了這個稱呼,豆子裡冒出來的漿水是豆漿,這一片片白花花的,就像天上飄的雲彩一樣,可不就是豆花麼?
不過尹父和李氏的口味就區分開來了,尹父更喜歡咸豆花,但李氏就更喜歡甜豆花。
眼見著兩個人要因為這個爭起來了,尹甜甜又趕緊說:「這還沒有結束。」
她讓李氏將豆花舀進早就準備好的木框裡,用豆腐包包住,上面用木板壓好,豆花里的水都流出來之後,剩下的就是豆腐了。這一筐豆腐雖然只是實驗品,不過還挺多的,尹甜甜就將豆腐都切成了一塊一塊的。
李氏有了經驗,下意識地搞了一小塊來嘗,但是眉毛卻皺了起來,「這個還不如豆花好吃。」
生豆腐能吃,甚至不能說是難吃,可是跟豆花比起來,口感就差遠了。
尹甜甜搞出這個豆腐來,可不是為了生吃的,「娘,這個可以用來做菜,這樣肯定不怎麼好吃的。」
自以為掌握了規律的李氏頓時訕訕,原來沒她想的這麼簡單。
尹甜甜開始思考了,豆腐是出爐了,不過做些什麼菜比較好呢?
家裡沒有魚,那就簡單一點紅燒豆腐好了,先讓他們適應豆腐的口感。今天中午不能做太多菜,因為大家都沉迷於豆花的獨特口感,忍不住吃得多了一些,就是尹父和李氏兩個大人都沒能例外。
尹家興一回來,發現了豆花這種吃食,更是恨不得把自己的肚子給填滿了。他倒是葷素不忌,甜的鹹的都愛吃,其實看他平時吃東西就能看得出來,只要是好吃的,甭管是什麼味道,他都能塞進肚子裡。
尹甜甜怕他撐到了胃,連忙說:「午飯還吃不吃了?有更好吃的東西呢。」
尹家興憂愁地嘆了一口氣,「姐,下次做好吃的,能不能分開做?這樣我就不用這麼為難了。」
尹甜甜掐了掐他的臉,不知道的人看到他的表情,還以為他是在憂國憂民呢。可是他這憂愁的事情……槽點有點多啊!
紅燒豆腐其實很好做,不如紅燒肉那麼複雜,最重要的還是這種食材的出現。一上飯桌,紅燒豆腐就獲得了大家的一致好評。
尹家興咋咋呼呼地說:「姐,這個是肉吧?怎麼會是豆腐呢?你別騙我。」
李氏也有一樣的疑惑,她生吃過豆腐,和現在的豆腐差距也太大了一點。當時她都不是很抱期待了,她也不貪心,能有豆花豆漿這樣的好東西就已經滿足了。一斤黃豆能夠做出不少來,價錢不需要開得很高,肯定有人願意買的,這鄉下地頭,這麼好吃的東西可不多見。
甚至那些貴人說不定也感興趣,他們花幾兩銀子能買一些木頭回去,怎麼就不能買這種好吃的東西了?如果不買那才是真的沒眼光。
沒想到紅燒豆腐的口感跟她想像中的完全不一樣。
尹甜甜聽了心中暗笑,不愧是能夠被稱為素肉的豆腐,豆腐的蛋白質含量很高,在很多不適合出現葷菜的場合都可以被用來作為代替品,後來豆腐相關的吃食可以說是遍地開花。她這個小弟還是很有眼光的。
「這個就叫做豆腐,你要是喜歡吃的話,天天都讓娘做給你吃。」
雖然他們家現在攢了一點小錢,可是尹家興要是想天天吃肉,李氏還是會很肉疼的,可是吃個豆腐就不會了,費一點黃豆和時間的事情,天天吃也沒有壓力。
就怕到時候尹家興吃膩了豆腐不想再吃了。
尹家興現在是不覺得膩的,他的嘴巴刁,已經吃出了豆腐和肉的差別,但是他還是覺得豆腐也很好吃,只能說是各有千秋,和肉一樣的東西,誰會吃膩啊?
尹甜甜就在心裡道,別說是豆腐了,連肉都有吃膩的一天。