第260章 花樣月餅(1)

  「逸哥哥，你待會兒先掀開看一看，可千萬別烤糊了！」這第一爐月餅秦瀾心也是很期待的，千萬不要讓她失望才是。

  「瀾心，你就放心吧，不會有問題的！」鍾逸很是有自信的說道。

  

  雖然這也是他第一次動手做點心，但莫名的信心十足。

  「好，時間到了！」

  鍾逸見兩柱香已經燃完，然後拿掉了其中一個烤爐的擋板，接著利索地用鐵鉤把裡面的烤盤勾了出來。

  從擋板一被鍾逸拿掉，一股濃郁香甜的味道直撲人的鼻子，後院所有的人都忍不住吸了一大口氣，這點心聞一下，口水都要流下來了。

  此時，秦瀾心也走了出來，月餅還很燙，她用一個小瓷盤先盛了一個月餅放進盤子裡，賣相不錯，聞著味道也不錯，輕輕咬了一小口。

  「熟了，可以吃！」秦瀾心對早就等著吃月餅的人笑著說道，順便又說了一句，「不過，就是味道差了一點兒！」

  「什麼？！縣主，這還叫味道差了一點兒！這點心簡直太好吃了！」張永大張著嘴巴說道，這一口點心可是吃的甜香到他心裡去了！

  秦瀾心拿著這具有廣式風味的棗泥餡月餅看著眾人笑著解釋說：「根據書中記載，這地道風味的棗泥餡月餅，應該皮薄餡足、鬆軟香甜，猶如一個個花紋字跡清晰端正的小鼓，而且不露餡破皮，底面要呈現棕紅色。這第一爐月餅口感、賣相都不錯，可就是皮還差一些，最多只能存放兩個多月就可能壞掉了，看來我還要在月餅皮上下點功夫。」

  聽秦瀾心這樣一說，眾人不但不覺得這月餅有了瑕疵，反而各個都覺得秦瀾心對這月餅的「要求」太高了。

  「縣主，這能存放兩個月的點心就已經十分不錯了，很多點心兩三天不吃就壞掉了！」張永是這些人中吃過南北東西各種風味點心最多的也是最有發言權的一個人，所以他也實在是覺得秦瀾心想出的這點心乃是天下一絕，更打定主意，以後秦瀾心在哪兒，他就跟到哪兒。

  「姐，為什麼這種點心要叫月餅呢？」秦瀾瑞好奇地一邊吃著一邊問道。

  「這是因為有一個很美麗的神話故事，說的是曾經有一對夫妻，女的叫嫦娥，男的叫后羿……」

  秦瀾心就給他們講了在現代流傳最為廣泛的「嫦娥奔月」、「后羿射日」還有月餅由來的民間傳說，眾人一邊津津有味地吃著月餅，一邊聽著秦瀾心繪聲繪色的講述，不大會兒，四烤盤的月餅就沒了一大半。

  「原來月餅還有一個這麼悽美的故事，嫦娥也真是的，為什麼要偷吃靈藥呢，她和后羿在人間開開心心地生活在一起不好嗎！」秦瀾悅發著小感慨地說道。

  「所以就有詩曰：『雲母屏風燭影深，長河漸落曉星沉。嫦娥應悔偷靈藥，碧海青天夜夜心』，想著嫦娥仙子也定是後悔了，只是後悔也來不及了，仙凡有別，她只能一個人呆在月宮中。」秦瀾心笑著說道，然後轉身打算繼續去做月餅。

  這時，張永一邊感嘆秦瀾心從無名老人那裡學到別人幾輩子也學不到的東西，一邊又念著這關於月餅的傳說，然後還惦記著真正地道風味的月餅，就問道：「縣主，你說的那種味道純正的月餅最多能存放多長時間？」

  「半年以上吧！」一般廣式月餅的存放時間都比較長，只要把外邊的月餅皮再用特殊的辦法處理一下就可以了。

  眾人一聽能存放這麼長的時間都驚呆了，這種點心對於經常出外之人豈不是一樣特別好的食物。

  這時，鍾逸又問道：「瀾心，這種月餅可以做成其他味道的嗎？除了這種棗泥餡的，還有別的餡料的嗎？」

  「當然有了！」知道眾人心中此時疑惑很多，秦瀾心乾脆讓重雙和鍾豐他們先把早上弄好的面都做成棗泥餡的，之後的面她在重新弄，「月餅可以有甜味的、鹹味的、辣味的、鹹甜味的，從餡料來說就更多了，有棗泥月餅、五仁月餅、桂花月餅、蛋黃月餅還有豆沙月餅、梅干月餅、肉鬆月餅等等，各有各的風味，但一樣好吃！」

  「小姑姑，竟然可以做出那麼多的月餅，那你都做出來好不好？我要吃！」齊碩跑到秦瀾心面前，拉著她的袖子撒嬌地說道。

  「別急，以後我都會做出來，讓你們大家都嘗嘗，今天主要做棗泥月餅，明天做桂花月餅，後天咱們做五仁的。」正好趕到祭月佳節，多做一些月餅拿來「換禮」的時候用。

  「太好了！」好幾個人直接拍手叫好，他們天天都有新鮮點心吃了。

  這天晚上，秦瀾心就讓人送了很多大蒸籠過來，然後把麵粉都蒸熟，另外所需要的豬油、飴糖之類的也早就準備好，第二天要用的新鮮桂花也都已經弄好。

  到了次日清晨，秦瀾心帶著八個丫鬟剛把面和好、餡料調好，內漁巷幾家點心鋪的人就在前院求著要見她。

  因為第一天重雙她們都掌握了包月餅的技巧，鍾豐也是大小的月餅模子都能熟練使用，火候余磊和六子也都能掌控好，所以她和鍾逸一同去前院見他們。

  「幾位掌柜的來找我，有什麼事情嗎？」在前廳坐下之後，秦瀾心發現這其中還有李家點心坊里的人。

  這幾位掌柜都有些不好意思，但還是有人先問了：「回縣主的話，這兩日白石碼頭上一直就飄著一種濃郁香甜的味道，大家也都知道是您在想新吃食，馬上就要到祭月佳節了，我等小民厚著臉皮上門，是想問問您那點心賣不賣？」

  「你們是想從我這裡買點心？」沒想到這才一天，這些人聞著味就找來了。

  幾人點點頭，實在是這點心的香味太誘人，好多想吃的客人又不可能來百味莊園冒然問，點心鋪里被問了一遍又一遍，眼看著客人們都愛上了一種只聞著味道就想吃的點心，他們就找來了。