858.遲遲而來的午餐-橙皮牛肉

  生硬的轉折，生生的將大家逗笑。

  至於宋威龍，則是被笑醒，他的確是困，昨天雖然沒有說可以睡懶覺，但是忍不住刷了會兒手機就越刷越精神。結果起床之後大家都坐在位置上瞌睡，他就真的睡著了，因為是靠在椅子上的，所以身體滑下去了還不自知。

  但今天整個的氣氛，就是這樣懶洋洋的，也不用幹活兒，吃完午餐，他們就該滾蛋了，想一想，還是很捨不得。

  「說起來，咱們吃午飯嗎？」彭彭還是忍不住開口，肚子已經叫了，「要幫忙嗎？」

  「想吃什麼吧？」凌睿隨即笑著問，也就不再逗他們了，午餐是一定要吃的，至於早餐，他是喝了牛奶墊了肚子，所以沒有什麼感覺，至於這些吃貨們餓了，那還是要解決一下的。

  畢竟，有幾個還是在長身體的。

  比方說，彭彭。

  當然，子風是真的在長身體。

  所以凌睿也還是得為子風考慮一番。

  「現在方便做什麼？」黃雷看向凌睿，問道，「隨便整點兒就行了，反正這群人吃完就走了。」

  本章節來源於𝒃𝒂𝒏𝒙𝒊𝒂𝒃𝒂.𝒄𝒐𝒎

  「對啊，昨天晚上花了這麼多錢呢。」禾炅隨即點頭贊同，「今兒只能吃草了！」

  四個嘉賓：……

  「也成，吃點兒草。」子風倒是很贊同，畢竟她也覺得昨天吃的有點兒亂。

  嘉賓：……

  見到嘉賓們一個個吃驚的模樣，黃雷哈哈大笑。

  凌睿也笑，「都大家玩兒的，這送別餐，怎麼也得是有肉的，不然太寒磣了別人還不知道怎麼說我們蘑菇屋呢。」

  黃小明鬆口氣，「還好，不然我真的要覺得，我這蘑菇屋上的有點兒寒心呢！」

  「就是啊。」薇婭也是笑著道。

  「我隨便想一想就知道這是假的了！」宋威龍舉手，「昨天大廚還說要安排呆頭鵝的！」

  凌睿失笑，「還真被你們猜到了，那個已經讓節目組幫忙安排了。」

  沒錯，一早上凌睿是什麼也沒幹，但是卻讓節目組幫忙準備了一些食材，反正該付的錢還是都會付的。

  當然，主菜是雞圈裡的呆頭鵝，節目組也要了一份，而這一份，就算作是節目組付的報酬，不然節目組也不會願意免費幫凌睿處理食材，畢竟，生活費這事兒是節目的一個看點。

  「難怪呢，我說廚房裡有兩隻大鵝。」彭彭隨即開口，「那我們還需要什麼嗎？」

  「師父，得買兩瓶啤酒。」凌睿看向黃雷，「中午打算做啤酒燒鵝，類似啤酒鴨的做法。」

  黃雷點頭，「行。」

  「那我帶著大家去地里摘點兒蔬菜。」禾炅開口。

  「好，摘點兒茄子回來，我給個肉末茄子粉絲煲，會很下飯。」凌睿點點頭。

  「好！」

  說到具體的菜，大家就來勁兒了。

  「冰箱裡還有牛裡脊，我打算再弄個橙皮牛肉，調節一下現在的天氣。」凌睿又道，「所以禾老師，其他蔬菜你們看著摘就成。」

  「好勒！」禾炅開心的點頭。

  「反正我們摘回來睿哥都能做成菜。」子風開心的道。

  「那師父幫我打下手吧？」凌睿隨即看向黃雷。

  「得，我這現在不僅黃小廚的地位不保，還變成了大廚專門打下手的！一助！」黃雷笑呵呵的道，「行吧，一助就一助吧！」

  於是，眾人分成兩撥，黃雷與凌睿在蘑菇屋準備午餐，其他人在禾炅的帶領下去地里摘點兒菜，當然，也不用太多。

  走進廚房，黃雷果然就看到了兩隻已經拔過毛處理好的呆頭鵝，「一份是節目組的？」

  「對。」凌睿點點頭，「畢竟鵝是他們幫著處理的，早上的時候我也不是太想動。」

  黃雷點點頭，「可以，那我先點火？」

  「好。」凌睿點頭，於是將鵝處理好，順手升級食材，拿起砍骨刀就開始將鵝斬成塊，斬完塊，又往鍋里加了水，鵝肉需要先焯水。

  等水燒開的過程中，又取了一個橙子，而後切好了牛肉片，加鹽，白胡椒粉，料酒，薑片抓勻醃製。

  橙子對半切開，棄肉取皮，將皮中較為軟白色部分切去，而後將橙皮切成菱形小塊，放在一邊。

  水開後，將鵝肉焯水，撈出。

  將鍋里的水盛出不要，而後開始對黃雷道，「師父，我先準備炒大鵝，要大火。」

  「行。」黃雷應下，說實話，大夏天的燒灶台並不那麼開心，因為很熱，但是黃雷也知道，凌睿讓他打下手，則是因為外面更熱，將灶膛里的火進行調整，讓氧氣能更好的進入，讓木柴充分的被燃燒。

  凌睿稍稍感受了一下大鐵鍋的溫度，隨後倒油，油熱後，將焯過水的鵝肉放入煸炒，煸炒至微微變黃，然後撈出放在高壓鍋內，倒入啤酒，大料，鹽，生抽老抽各適量，再倒入兩瓶啤酒，蓋上蓋子，放在旁邊的小火爐上。

  「師父，轉火爐。」凌睿又道。

  黃雷無奈，「啥時候咱們能不燒這個灶就好了！」

  「或許下一期？」凌睿哈哈大笑，就看到黃雷依舊很配合的點起了小火爐，此時的大鍋空了出來，凌睿便打算先做橙皮牛肉了。

  將剛剛的鍋洗淨，繼續熱鍋熱油，加入白糖，炒糖色，不多久，白糖變化為紅色液體，而後盛出備用。

  再一次洗淨鍋，熱油，將牛肉過油，撈出。

  鍋底留油，倒入花椒和干辣椒炒香，而後倒入橙皮，再加點兒水，加糖汁，再倒入過油的牛肉片，加少許鹽，翻炒，隨後便可出鍋，撒上白芝麻。

  一盤色澤紅潤，滋潤干香橙皮牛肉也就這樣出鍋了。

  黃雷倒是聞到了略帶些香甜的辣味兒，又有些橙子的清新，最後看到那一盤成品，隨即笑笑，「小睿你做飯的動作實在是快啊。」

  「那是有師父幫忙。」凌睿笑笑。

  而此時，直播組也將鏡頭對準那一盤剛出鍋的橙皮牛肉，引來直播間一陣哀嚎。

  「嗷嗷嗷！我明明知道的！我真傻，真的！」

  「我為什麼要在吃飯時間還在看這個！」

  「看了這個之後我外賣怎麼還能吃得下！」

  「太過分了！太過分了！」

  「不過這個橙皮牛肉做起來好像很簡單啊！」

  「樓上很簡單的可別說笑了，炒糖色這個步驟就很考驗功夫了，如果炒過火，就很容易變苦！更別說牛肉過油煎的那一會兒，沒有控制好時間牛肉就會老！」

  「去肉食皮！我的天！這就是水果和肉的結合啊！」