60學管家

  楊嵐和母親說了半日後回到自己的院子，繼續跟夫子學習，主要是針對史記資治通鑑進行學習，而詩詞歌賦則是附帶的教一教，夫子看出她不太喜歡詩詞歌賦，因此只要求她能裝點個門面就成，對她的學習則是針對性的進行教授。

  上完了課二人又對香露方子等成品進行了探討，楊嵐根據後世化妝品的特點給了一些點子，例如面膜，這個時代也有，不過不叫面膜叫敷臉，還有化妝水，叫香露，面霜叫香膏。

  楊嵐則給林夫子一些引導，例如臉上長痘的人該怎麼調養，是不是可以專門針對性的研究一些這樣的產品出售，還有面膜的產品也可以再細一點，京城氣候比較乾燥，可以在補水滋潤等方面下手，還有妝粉，除了鉛粉以外，還有花粉和珍珠粉，大米粉等調配而成的粉，是不是可以更細一些，粉質更輕薄一些，更滋潤一些，這樣更貼服更自然。

  還有粉的顏色是不是可以分的再細一點，有的人皮膚天生黑一些，擦得太白反而不好看了，這也是一個方向。

  這些想法讓林夫子大受啟發，興奮的雙眼之亮，細心地記錄下來，說是回去好好的研究一下，可以研究出不少產品裝點門面呢！

  下午則跟著林嬤嬤學習藥理知識，辨認藥材，背誦草藥知識等，還要記住相生相剋的一些食物和藥草等，以及一些有毒的東西，在學上一會子隱私宅斗手段等。

  

  吃過晚飯後，她要看一些帳目，學會看帳，光會記帳是不行的，要學會看帳本的貓膩，裡面的名堂，這個是母親留給她的作業。

  明天她要接手公主府的廚房上一塊練手，也是母親讓她學習管家理事的意思。

  第二天找來來廚房上的管事，李德家的，一身藍色的短打扮，精幹壯實，收拾得很乾淨利索，有些胖使得看上去有些憨厚敦實。

  「李嫂子吧！」楊嵐笑著讓人端了杯茶。

  李德家的趕緊起身，恭謹的低頭應道：「不敢當，奴婢就是李德家的那口子，小主子有什麼吩咐儘管開口，奴才定當用心！」

  楊嵐微微點頭，「恩，母親想讓我接管廚房，也是鍛鍊一下我的意思，我聽說李嫂子是廚房上的管事，就來請教您了！」

  李德家的不敢居功，態度仍然很淡然，聲音平穩的回道：「指教不敢當，奴才用心辦差就是了！」態度不卑不亢。

  楊嵐指了指放在一邊小桌子上的帳冊說道：「帳冊我看了，這些年你盡心了，不過我個人認為浪費有點大了，有些浪費是沒必要的，若都是下人們拿回去貼補也就罷了，也是主家的恩情在，這冷庫里的肉白白放壞了卻要每日去買新鮮肉回來，著實有些浪費了……！」

  帳冊並不平，還是有些出入的，但不算太大，廚房是個有油水的地方，水至清則無魚，一點不讓人家貪是不可能的，貪了能把活干好也行，就怕貪了也幹不成事的人。

  李德家的並不畏懼，不過卻承認了，「是有這麼回事，有的時候奴才們疏忽也是有的。」

  「恩，我想也是有這樣情況的，不過浪費總是不好的，母親常誇你們用心了，飯菜做的還是不錯的，我想著有個新的想法您聽聽，要是不合適你也可以告訴我？」楊嵐表現的很是謙遜。

  李德家的心裡有點不屑，多大的小人就想更改陋習，那可能讓人一點都不浪費呢！廚房那麼多人我能一個一個都不錯眼的盯著不成？

  「我算了一下咱家廚房每個月的花銷差不多就是二百兩左右的數，加上莊子上送來的肉和菜水果等，加起來攏共就是這麼些，與其浪費掉倒不如省下來銀子逢年過節賞給大夥也是個意思，我是這樣想的，每個月按照二百五十兩的花銷計算，我每個月給你這些銀錢由你掌管，多了就是你和廚房一起分，逢年過節也給他們打個賞，少了你就和廚房一起給我墊補上，莊子上的東西如數不變還是照舊，你是廚房的管事，我不認別人，出了任何問題我只找你說話，你看這個辦法可行麼？」

  楊嵐喝了口茶，淺淺的笑著，笑意吟吟，面上和煦溫柔，其實這個法子也不新鮮，利用了飯館承包的理念，每年就是這些錢你自己安排，掙了是你的，賠了你也別埋怨就是了。

  李德家的並沒有喜上眉梢，而是仔仔細細的低著頭在心裡琢磨來琢磨去，好半響才一咬牙答應了下來，「成，這個活奴才接了，以後就看奴才的本事吧！」

  楊嵐瞧著她不像是那等張狂人，心裡倒是放心了兩分。

  「那成，這有份東西你簽字畫押吧！三個月為觀察期，一年為限，乾的好了年終結算若盈餘多了我還會再單獨賞你一份，不少於十兩銀子。提前一個星期給你菜單，在這基礎上略微調換時令菜蔬點心等。」楊嵐一使眼色，碧雲立刻取來一張契約，上面寫的是承包有關的事項和要求。

  李德家的略微識得幾個字，聽碧雲念了一遍後，自己又看了看，確定沒問題，就按了手印。

  「郡主可還有其他吩咐？」李德家的按完手印提起的心也放下了，反倒是雄心勃勃，一心打算回去再琢磨一下，怎麼好好的捯飭一回，一年下來能節省不少銀錢出來呢，這回可都是我們自己的了！

  「恩，我記得每晚會上一些點心當夜宵，但我看剩的多吃得少，第二天就不太好了，有的連下人們都不吃了，白扔掉了，你回去想想，怎麼改進一下，我琢磨著可以換成湯麵，扁食或者湯水餛飩啥的，比點心合適一些，大晚上的吃多了容易積食估計都吃不了，這不過是我的一點淺見，若是不合適你就當沒聽過，畢竟我也沒幹過廚房上的活，懂得不多！」末了楊嵐還是很給李德家的面子。

  李德家的尋思了一會，笑著點頭，「小主子這主意很好，我回去跟他們幾個娘們商量一下，這樣一來輕省了不說，就是我們底下人也能沾點光吃點子夜宵了，下點面啥的可比做點心簡單多了，我記住了回去再商議一下，給你列個餐單出來可好？」

  「成，你去吧，我這也列一份，你們斟酌著來，我的要求很簡單，既要吃好也要省錢，錢要使在刀刃上，不能糟踐東西！」楊嵐最後做了總結提出了總方針。

  李德家的點頭再三表示了明白後，退了下去，出了院子她回頭看了一眼，拎著袖子擦了擦汗，快步朝廚房跑去。