第十三章豬肉脯

  「上次去鎮子上趕集，我聽路過的一個大戶人家的廚娘說，他們家小少爺最愛吃豬肉脯，做起來雖然費事兒，用的東西也都是廚房裡常見的，我就留了個心記下了，要麼我們試著做點兒？」林西月眉頭一皺計上心來。

  她當然不敢說是她自己想出來的，否則全家人肯定拿她當怪物了，她一個鄉下窮丫頭，哪兒有機會做肉？更別提還是用肉做好吃的零食。

  「你可不能做壞了，把我的好東西給糟蹋了，這可是你舅舅擔了好大風險才獵到的。」林大娘一臉擔憂道。

  雖然肉不是花錢買的，可也是精貴吃食，哪怕弄壞一丟丟她也會很心疼的。

  本書首發𝘣𝘢𝘯𝘹𝘪𝘢𝘣𝘢.𝘤𝘰𝘮,提供給你無錯章節，無亂序章節的閱讀體驗

  「放心！我肯定不能給您做壞，到時候您就等著被舅公他們一家人夸吧。」林西月拍拍小胸脯道。

  前世她雖然做了高管，但是因為對廚藝感興趣，所以休息日就會自己嘗試著做各種美食，這個豬肉脯因為自己最愛吃，所以做過無數次了，就算是閉著眼睛也能做出來。

  就只原材料中需要的胡椒粉和耗油這地方沒有，不過這也難不倒她，沒有胡椒粉起碼有花椒，至於耗油這種東西，用醬油代替也差不了太多。

  五柳村地處西北，花椒還沒有被當做調料來使用，她也是跟著娘出去挖野菜時無意中發現了幾株野生花椒樹。

  這裡的人不知道花椒能當調料，卻知道在春季掐了花椒芽涼拌了當菜吃，她娘還特意指點她多摘點兒花椒芽，那東西涼拌了實在是很好吃。

  她當時從花椒樹周圍的撿了不少落在地上的乾花椒粒悄悄藏起來了，因為想留下來當種子，所以一直沒捨得用。

  這一次為了舅公的壽辰，她咬咬牙拿出來一半，抓了小呆做免費勞力，幫她把花椒粒放在搗碎用的石盅里搗碎了用。

  熟悉的流程在腦子裡展現出來，先是剁肉，這種重體力活兒自然交給小呆，然後將蔥姜切碎放入碗中，滴入幾滴燒酒替代了料酒，然後用手把蔥姜掐出汁來，直至變為蔥姜水。

  用細麻木將蔥姜碎末濾掉，留下汁水倒入肉中，繼續跺肉幾分鐘，沒手錶沒手機真的很鬱悶啊，只能大概估算著來。

  剁好的碎肉放入碗內，依次放鹽，少量的糖，花椒粉，再放幾滴燒酒，一些醬油，外加一個雞蛋，用力攪拌成肉糊。

  可惜沒味精，味道肯定會有所欠缺，不過相比於這個時代的粗糙烹飪方法來說，味道肯定不差了。

  接下來就是烤肉時間了，沒烤箱不能設定溫度實在有些頭疼，不過好處是這裡是西北，家家戶戶都有一隻厚厚的烙餅用的平底鍋，將肉糊均勻攤開成一指厚度，然後用小火慢烤。

  一邊烤一邊翻面兒，兩刻鐘之後，在差不多完全烤乾的肉鋪上刷上一層蜂蜜，再用微火烤五分鐘左右，這五分鐘林西月是用了默數三百下來計時的。

  烤好的肉鋪出鍋，晾涼後切成一寸見方大小，就算徹底完工了。

  林西月一邊烤，一邊被那平底鍋里飄出的香味兒給戲得流口水，好容易等到了成品，立刻毫不客氣地伸手撈了一塊兒，還沒來得及餵進自己嘴裡，卻被一張突兀伸過來的嘴給叼走了。

  「小呆！你要死麼？快還給我！」她頓時大怒叫道。

  「還有。」小呆指了指盤子，然後一溜煙兒躲到了牆角去細嚼慢咽了。

  全家每個人都品嘗過林西月的成品之後，一致給她豎起了大拇指。

  「丫頭真是太能幹了！」外婆道。

  「大妞兒像你外婆，真是聰明。」老好人外公道。

  「我外甥女就是比旁人家的閨女強。」舅舅絲毫也不謙虛道。

  「還是咱林家的風水好，大妞兒回來後真的不一樣了呢。」親娘林氏面帶疑惑。

  「妹妹，厲害！」小呆同時豎起兩根大拇指。

  鑑於豬肉脯好吃到令人想吞掉自己的舌頭，大家一致贊同就用這東西做舅公家的壽禮，林西月為此整整忙了三天，才算是把那半扇野豬肉給做完。

  期間好幾戶鄰居都聞著香味兒跑來參觀，林大娘很肉疼地給每個人發了薄薄的一片嘗嘗，也有人好奇這東西的做法，在聽了林西月的敘述後，紛紛打了退堂鼓。

  開玩笑，鮮肉都只有逢年過節一家人才能嘗個半斤一斤的，誰家捨得把一大塊鮮肉變成薄薄的幾大片豬肉脯啊？更不用說還要浪費無數柴火。

  也就只有林家的肉是打獵弄來的，沒花銀子，柴火也是林大山和小呆父子倆自己從林子裡背回來的，再說這可是五十大壽的壽禮，十年才一回。

  四月初八那天一大早，林大娘就帶著一家子人出門了，先搭乘牛車花半個時辰到了大灣鎮，然後從大灣鎮轉乘每天一趟的馬車去松梧縣城。

  載客的馬車只有六個車位，林家一家子正好坐滿，單人乘車到縣城每人五文，一家子包車便宜點，也要二十五文。

  林大娘過日子一直都很節儉，但為了自己唯一的哥哥，卻是咬牙大方了一回，那半扇野豬肉自家人只吃了一斤多，其餘都讓外孫女給做成了肉鋪，即便是烤乾了，也有十來斤。

  一家子來回車馬費也要五十文，光是想一想都覺得肉疼，但是兒孫輩兒都這麼大了，哥哥卻從不曾見過，加上又是五十大壽，不帶過去祝壽實在不合情理。

  馬車進入縣城時，林大山特意撩起車帘子想讓大妞兒和小呆開開眼，可這倆人卻都沒什麼特別的表情。

  林西月看著這青磚鋪就的主街道想起前世旅遊過的影視城，這裡看起來比影視城要破舊許多，街上來往行人穿著打扮看起來也比影視城樸素許多，真沒啥看頭。

  至於小呆，他看著縣城的街道一直在發呆，不知道心裡在想什麼，反正沒有那種鄉下小子初次進城是該有的震驚和喜悅。

  反倒是林氏一臉的驚訝，低聲嘆道：「這裡比大灣鎮大好多啊！」

  她從小到大連一次縣城也沒進過，也從不曾見過這麼多身穿綾羅綢緞的人，鎮子上每次逢集，偶爾能遇到一個穿綢子外褂的大財主都極稀罕的，哪兒像這裡，年輕小娘子小郎君都穿著綢緞滿街轉悠。

  更不要說那些個一眼看過去就琳琅滿目的大商鋪了，鎮子上的商鋪哪兒有這麼多東西賣呀，此刻她只恨自己沒那麼多銀子，不然肯定要給全家人都買點東西。