第十四章海鮮醬油的成功

  回到家之後大哥負責去告訴爹娘，自己就開始準備醬油的製作。

  這天晚上他準備了一大筐的黃豆，將黃豆放在清水中浸泡一個晚上，讓黃豆充分吸收水分。吸收至黃豆外皮開始發皺。

  等到第二天黃豆泡好之後，便開始瀝乾水分，將黃豆在大鍋上蒸熟。在這期間由於自己的個子不夠高，還請來了自己的大哥來幫忙。大哥雖然不知道小妹在搞什麼名堂，但是她隱隱約約的。明白小妹似乎是在為了一個月之後，能夠拿出足夠吸引雲二少的物品。他也想為自己的小妹排憂解難，所以二話不說過來幫助自己的小妹。

  曬乾之後將黃豆平鋪在竹籬上面放在室內發酵。幸好現在的天氣是夏天，而且這裡的夏天天氣比較炎熱一直在30度以上，不然黃豆就可能發酵失敗。

  發酵兩天之後將黃豆搗碎。搗碎之後不會造成十分細碎的粉末。繼續讓黃豆發酵，直到完全發酵為止。

  在這天，他正在自己的院子裡準備海鮮醬油的製作，卻從前院裡穿來了自己的奶奶，每天雷打不動的叫罵，只是這次罵的聲音似乎格外的大，他好奇地向自己的哥哥弟弟看過去，小蘿蔔頭看姐姐看上自己。於是會意的的跑過來跟自己的姐姐說，嘉寶哥偷吃了一塊給三叔準備的肉。被奶奶發現了，現在奶奶正在罵他呢。

  她聽罷之後內心竊喜了一下，心想原來你也有這天，讓你那天把我推下水去活該。這只是一個小插曲，過了之後便沒有太在意這件事情。

  鍋中放入大粒的海鹽煮開，讓海鹽完全溶解性好，他們這兒處於海邊。海鹽並不是很難。甚至這個時候的百姓家家戶戶吃的鹽也有自己熬出的海鹽。等到海鹽完全溶解鹽水冷卻之後倒入容器里，再倒入發酵好的黃豆，二者攪拌均勻。

  攪拌均勻之後，二者現在在一個容器里，剛開始的時候每天攪拌一次，攪拌至完全發酵的狀態。大概半個月之後每三天攪拌一次。之後再半個月就開始，四天攪拌一次，等到攪拌1個月之後。自製的家庭版黃豆醬油就算做好了。醬油的模型一出來，那麼海鮮醬油就不難做了，因為他們這裡屬於沿海的小漁村，所以海鮮是十分好找的。

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  普通的海鮮醬油製作當中用到的海鮮一般以蝦為主。這個時候就要感謝自己得天獨厚的地理優勢了。準備大概一碗左右的蝦，考慮到自己這次的招牌是海鮮醬油。海鮮味道要濃厚一點，所以他又添加了一點。味道比較濃厚的螃蟹，首先將剝下來的蝦皮和蝦頭用水沖乾淨。

  這個時候小蘿蔔頭兒自告奮勇的。一蹦一跳的要過來二姐這一個月里神神秘秘的，但是她知道自從二姐落水醒來之後就跟以前不一樣了。

  以前他二姐脾氣特別好，每天都被大房一家和奶奶當牛做馬一句話都不敢講。他喜歡以前的二姐。因為以前的二姐脾氣很好，但是她更喜歡現在的二姐，因為現在的二姐敢跟奶奶頂嘴，而且二姐醒過來之後，自己家的日子也越過越好了。二姐那時候說要帶領我們家發家致富不知道二姐說不的是不是真的，但是自己還是很相信他。

  小蘿蔔頭這樣想著就十分認真的將蝦頭蝦皮洗的乾乾淨淨，一點兒雜質都沒有。思喬看到了，連忙按住她的手說，哎，你不能這樣洗的。我們不可以洗的太乾淨，那樣的話海鮮味道就沒有了，我還怎麼做海鮮醬油啊？你說是不是？

  小蘿蔔頭反應了一下就明白了其中的道理。連忙把自己剛剛清洗的乾乾淨淨的蝦皮蝦頭放到了一邊，拿起了碗裡其他的。開始認真的清洗，但是沒有清洗的很乾淨。

  洗淨後瀝乾水用草果，也是他們這裡常見的一種調味品。用刀把草果拍扁。把自己清洗好的蝦皮和蝦頭放入沒有下游的鍋中。燒火用中小火慢慢的炒出蝦油。炒出油之後就放入碗中，準備一會兒要用。

  之後將大鍋洗乾淨。倒入之前準備好的黃豆醬油。清水還有拍好的草果和其他的一些香料，比如八角花椒。茴香等調料用大火煮開。煮開之後放入之前炒好的蝦皮和蝦頭。改成中小火再煮個半個時辰左右。之後放在室內自然冷卻。

  炒好之後也沒有急著把裡面的蝦皮和蝦頭取出來。而是讓他多浸泡一會兒，當醬油徹底冷卻之後，再把蝦皮蝦頭和香料取出，過濾出醬油中的雜質，放入密封的容器裡面，放進陰涼處保存就可以了。

  忙活了一個月的海鮮醬油終於製作完成了，當他拿著自己那一個小陶罐兒里的海鮮醬油準備去到縣裡。這個時候和雲二少約定的一個月之約也快要到達了。

  現在他讓自己的大哥余航跟著自己。要了兩個銅板坐馬車到縣裡去找雲二少。

  這個小縣城依舊是那麼的繁華。當他抱著自己的一小罐調料。走到珍品樓的時候，看著雲二少果真在大堂里等著他。不自主的露出一個笑容。

  雲二少今天也是一大早就來到了珍品樓，照理說他不用將一個小丫頭的話那麼當真，但是自己想起來那個小丫頭貓一樣狡黠的眼睛就不由自主的相信了他的話也抱有了一絲絲的期待，沒準真的能給自己一個驚喜呢。

  於是今天一大早便推掉了友人的邀約。準備來的珍品樓等待這個小丫頭。但是在等到中午的時候，這個小丫頭依舊還是沒有來，自己會不會是被他騙了呢？但是還是又等了一下，到中午的時候她和他的哥哥還是來了，這個小丫頭依舊是那一身比乞丐好不了多少的衣服，但是看著就是那麼的吸引人的眼球，使他不由自主的信服他的話。

  而就在這個時候，王大廚也來到了大廳。因為上個月的時候他也在現場。既然這個小丫頭說自己能夠送給雲二少一個廚房美味，那麼自己身為廚師怎麼能夠不來看看呢？於是雲二少和王大廚雙雙在珍品樓的大廳中，等待著這兄妹二人的出現。