第628章：山頂前（中）

  麵粉用冷水和少量的鹽揉搓，這是典型的『死面』，色澤白，有筋性，韌度強，通常用來做麵食。

  其實現場、電視機前，稍有廚藝修養的觀眾，看朱青所用的麵粉，通過顏色區分，就可知道這是高筋麵粉，尤其是看到朱青揉面時打雞蛋，增加麵團蛋白質含量，更加確定無疑。

  「咦！」

  這時，朱青停下，從一個精緻的皮革套中，竟取出雙銀亮的筷子，她之前是用雙手揉搓麵團，用的巧勁，正當人們疑惑她取筷子幹什麼用時，啪！

  銀筷十分突然的插進白膩麵團，然後，朱青手腕懸起並一抖，整個麵團就隨銀筷飛轉了一大圈，咚的落在料理台上。

  這是第一次旋轉。

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  沒等觀眾們議論，銀筷再一抖，於是麵團飛起又降下……

  循環了數次，朱青俏臉含笑，整個人顯得波瀾不驚，每隔兩三秒鐘她手上的銀筷就要帶動麵團旋轉。

  夏羽看得面色漸漸凝重。

  其他看出門道的廚師們，亦是心情怪異。

  「這既視感……怎麼感覺是夏主廚在『畫圓』呢？」一個聲音落在空氣突然冷寂的賽館，引來一片附和聲，人們經提醒頓時記起熟悉的畫面。

  畫圓！

  夏羽微微頷首。

  麟廚師，哪怕不是專精面點的白案，在一些領域上的造詣亦不低於特級專精者，至少，朱青稍微露了那麼兩手，夏羽就感到了壓力：「原來小姨也會「畫圓」啊！」

  《中華一番》中，傳奇面點王羅根有一句話：能畫多大、多深的圓，就有多深厚的面點功底。

  朱青揉面的工具，不是面點棍，而是兩根細細的銀筷。

  一大團面被銀筷甩來盪去。

  「嘩——」

  緊實的白色麵團，陡然化作白色匹練，朱青就在匹練中心，俏臉有著平時沒有的淡定笑容，死物筷子卻在她手中翩飛如精靈，交疊出靈動的殘影。

  於是，料理台就有白色的飄帶，捲來盪去，形似白色的龍捲。

  受動靜影響，正在切藕片、牛蒡的才波城一郎，動作緩了緩往身後的料理台投以一瞥，旋即以自己可聽見的聲音低喃：「看來，我也不能拖了後腿啊……」

  他取平底鍋，熱鍋，油脂用的是尋常可見的橄欖油，並無值得細說的地方，接著把切成片的蓮藕、牛蒡放進鍋，油炸至金黃酥脆。

  然後，才波城一郎又取第二口平底鍋，但這回，他熱鍋所用的，不是普通的油脂，油色偏暗黃並有一股蜀川麻辣味傳出。

  這是麻油！

  見他用麻油，煎蕪箐、紅蘿蔔的條塊，賽館有竊竊私語聲。

  「分工很明確嘛！」夏羽贊道。

  「一個做湯頭，一個揉面，的確稱得上是協作……」身後傳來金田瞬奇怪的話，「喂，我說夏大廚你怎麼也是挺驚奇的樣子，莫非過去幾天，朱主廚、才波主廚的實踐你都沒看到？或者說，他們關門瞞著你偷偷商議、實踐？這不太可能啊……」

  夏羽嘴角抽抽，「因為我也在忙開發自己的新菜品，哪有時間去管他們。」

  「新菜品？」

  金田瞬頓時震了震，從賽場收回視線，顯然，他更關心夏羽口中所謂的新菜品，「你這是跳過第二輪，提前為總決戰做準備了？」

  側旁，鬱金香、石野春美豎起耳朵。

  夏羽只是笑笑，沒回答。

  提前做準備？那也要貼合題目才行，提前誇下海口妥妥的立flag，這時候就應該三緘其口求一波人品堅挺。

  ……

  朱青、才波城一郎緊鑼密鼓的協作，只是場上一角縮影。

  其它參賽組合，亦有各自的亮眼發揮。

  2號料理台。

  李翰滿頭汗，面前台子上有小巧的炭爐，他正用蒲扇，像是煎藥童子小心翼翼操縱火候，爐子上是個形似藥罐的沙煲，裡面水正滾，一團白色的食材在沸水中沉沉浮浮。

  而女麟廚蘭初寒，用籃子在水龍頭底下，以清水沖洗剛煮泡發出來的白色燕窩，經過清水三番兩次沖洗，燕窩不似剛出鍋時燙手，她瀝乾水，便用素白手指細緻地一根根撕開泡發的燕窩，將一團食材撕成了細條狀，放進青花大碗中待用。

  「燕窩？」

  見食材、廚藝工序上，沒有值得深究和學習的地方，夏羽挪走了視線，觀察3號料理台。

  麟巨頭雷哲和那名疑似有麻醉類美食細胞的女特廚，正在處理一種散發出濃郁酒香的肉，這是「酒神龍」的肉，很顯然，第一輪那頭被現場宰殺的翼龍再度上場，只不過這一輪，雷哲取肉烹調，而非血液。

  實際上，「上善、若水」這個題目，對美食會兩支參賽組合都不大有利。

  畢竟，雷哲、帝薩尼都屬於西方菜系的麟巨頭，從文化上說，要理解透徹「上善、若水」題目就有困難了，另一個方面，食霸麟廚師注重食材，美食之「意」恰是這個群體的弱項，要用食霸去貼合題目不是不可以，但有難度。

  「「酒神龍」？這種食材，美食會資源都不多，沒有食材就算偷學了食譜也沒用，就不必浪費名望值開【超視覺】複製一份過來了……」夏羽目光一閃。

  視線往後順移，到4號料理台。

  唐山、唐玉瓊在這。

  「咦……」

  夏羽詫異。

  台子上，擺了一個水箱，唐玉瓊戴了防護手套，繃緊臉小心翼翼地，從中撈取出一條花花綠綠的魚，這魚體長不過半米，皮膚顏色怪異就不說了，鱗片亦非常識中魚類的光滑，反而如同石頭，嶙峋凹凸，如果不是鏡頭給了特寫勉強可辨識出魚的唇、眼睛，一個臉的大概輪廓，估計觀眾會以為這是塊石頭。

  鏘！鏘！鏘！

  唐玉瓊埋頭的料理台，有火星四濺，引來驚呼。

  「這是石頭魚？」

  夏羽亦看得啞然。

  「不是普通的石頭魚，古代石頭魚，從美味、珍稀程度上講，絲毫不次於一些金色禁忌食材了！」金田瞬說，目中有食材獵人發現寶貝的火熱閃光。

  女廚師正持握夏羽還算熟悉的『唐氏鴛鴦刀』，這是一對品質不俗的刀具，傳承百年，由唐氏先祖唐三傑請名匠打造，代代傳下只有嫡系中青年一代最具天賦者才有資格持有。唐玉瓊就用鴛鴦刀，給古代石頭魚「瘦身」，雙刀看似雜亂的揮下去，石頭般的碎屑頓時簌簌飛出。

  不一會，驚嘆聲連連。

  其貌不揚的石頭魚，竟來了一個大變身，剔除體表多餘的東西後，就剩下最細嫩的魚身，這段魚身在場館燈光下，流轉著神秘的光澤，宛如藝術品令人窒息。

  接下來，是去腮、除內臟的工序，唐玉瓊俏臉流了汗液，顧不得擦拭，剔除魚身的大龍骨，便把兩大塊細膩的肉，放置在案板上，揮刀如雨！

  咚咚咚！

  雙刀將魚肉斬成泥！

  十分鐘後，魚糜放進調理盆，唐玉瓊取「十黃蛋」，一個雞蛋堪比4、5個普通雞蛋的量，打碎了蛋混進魚糜中，她卻退開了找毛巾擦汗，下面的工序交給麟巨頭唐山，這是典型的接力協作模式。

  看到這，夏羽神情無比凝重。

  「一個個，都認真了啊！」

  夏羽不禁為朱青、才波城一郎待會呈上的拉麵料理暗捏汗。

  別人從基礎食材上就不凡，所謂巧婦難為無米之炊，在食材取用上，夏羽的理念其實接近於西方菜系的廚師，當然，也不說中華菜系的廚師就不講究食材品質了，譬如粵菜，就極其講究一個『鮮』字。

  他已經在考慮，若不能晉階最終的論劍決戰，以後該以什麼途經獲取傳說廚具，畢竟系統升級，解鎖傳奇商城什麼的，一聽就誘惑滿滿。

  可思來想去，夏羽發現，類似這樣的爭霸大賽，已是最簡單粗暴的獲取方法。

  「玉龍鍋」流落海外也就罷了。

  八大傳說廚具其餘幾件，以後他如果要拿到手，勢必要上門挑戰一個個持有廚具的大家族、大巨頭，說是一場食戟壓上全部身家都不為過。

  「希望奪下一個決賽名額吧！」夏羽目光游移，轉了一圈回到1號料理台，這時候，朱青已給麵團蓋上濕布，有15分左右的醒面等待時間，而才波城一郎，則取出幾塊白白的發酵食材，灑上一種明黃黏稠的醬汁後，裹上一層太白粉……

  「天貝！」

  側旁有一個聲音說。石野春美指出才波城一郎正在處理的佐餐小食。

  「嗯，一種發源於印尼的大豆發酵食品，白色餅狀，400多年前就在印尼地區開始流行了，算是區域特色食品，含有豐富的蛋白質可作為肉類的代用品……」金田瞬附和道。

  「這是素食人士最喜歡的食品吧？」鬱金香有疑問。

  「莫非……」

  幾人訝然對視，『素食』這個詞是關鍵，包括夏羽，心都跳了跳，大致推測出朱青、才波城一郎協作拉麵作品的風格了——

  十有八九是素食拉麵！

  「題目是「上善、若水」，雖然素食暗合一種不垢、淡泊和追求自然的飲食態度，可過於追求素，在食材上就要被其它組合的菜品打得毫無還手之力啊！」夏羽心中頓時悲觀。

  沒辦法。

  看別人一個個亮出壓箱底的食材，夏羽實在難以樂觀。