第752章 食物背後的故事

  「然後為什麼要吃呢？最早是在春秋時期，為了紀念被火燒死的介子推。」

  「所以晉文公就下令了，要在介子推的死難日進火推行寒食。」

  「所以呀，在清明節吃青團的這個習慣，就是為了沿襲上古的改火舊令。」

  陳凡認真的和大家講解，網友們聽得是一愣一愣的。

  好多人都是頭一回接觸，根本沒聽過這些故事。

  「而另一個傳說呢，就是在清朝的時候。」

  陳凡接著說下一個故事：「當地的農民為了幫助陳太平，所以就用艾草加糯米粉做成了青團供他食用，才讓他順利的逃避了追殺，回到了大本營。」

  如果不是有這些管飽，又不用開火，能直接冷著吃的青團，他怕是早餓死了，或者被抓住了。

  「所以在後來，李秀成就下令，讓太平軍都要學會做青團，才會慢慢的流傳開去，就慢慢的成為了一個習俗了，所以才會流傳到現在。」

  陳凡把這些故事說給大家聽，告訴大家青團的由來。

  

  「哎呦，還真是不知道呢，之前就覺得這是一個習俗，家裡人讓吃，我們就一起吃了，沒想到還有這麼多門道！」

  「對呀，沒想到一個食物，後邊都藏著這麼多的故事呢！」

  「聽起來一個是紀念意義，而另一個則是挽救了性命了！太棒了吧！」

  網友們都覺得很有意義，他們還覺得非常的有意思。

  看來每一個傳承的節日和食物，背後都有很多故事呢！

  「是啊，這些食物的背後，其實都會帶著一兩個故事，咱們要做的就是把這些食物流傳下去，再把這些故事給記住。」

  頓了頓，陳凡繼續：「這些傳統的文化，同樣是要儘可能的記住，再把它流傳下去。」

  「那你們回去，就可以告訴後代，或者是晚輩，為什麼要在這一天吃青團了。」

  而不是連自己為什麼要吃，都說不出道理。

  說完這個之後，陳凡就開始講到艾糍。

  「至於為什麼要吃艾糍呢？這其實也是一個傳說，就是在傳說，清明時節是一個至陰之日，往生的靈魂，都會在這一天回家探鄉尋親。」

  「所以呀，就會吃到艾糍辟邪，而且在民間傳說裡面，認為艾草就是一個辟邪的至陽之物，吃了艾糍之後，自然是一身正氣，就不怕被邪祟侵襲。」

  「所以艾糍其實還有另外一個很傳統的說法，那就是清明時節吃艾糍，一年四季不生病。」

  「所以啊，這也都是一些代表著美好的願望，就跟其他地方吃清明雞蛋，是一個道理。」

  陳凡這會，再跟大家簡單的說了一下，說著，很快就來到了山上，也都是開始採摘艾草。

  他的動作很快，帶著小凱一起採摘，在採摘的時候，還不忘展示在鏡頭前面，讓大家看清楚。

  下一回想要採摘的時候，就能夠直接來參考了。

  把這些食材全部準備妥當，陳凡又重新回到了竹屋這邊。

  他就開始動手了。

  這艾糍跟青團，都要用到艾草，還有這糯米粉，所以陳凡把這些帶回去之後，就開始製作。

  先把這些艾草汁過濾出來，再倒入糯米粉裡邊，攪拌均勻，這就是青團的外皮。

  而艾糍呢會多一個步驟，因為他們通常呢，會把這個艾草一起包進去。

  所以要先用水把它燒開，再把它剁碎，然後再揉進去，這樣就能夠達到有調色，又能夠把這艾草，都一起融進去的外皮了。

  所以他們兩個做好的皮，顏色相比，青團是更加嫩綠一些，而艾糍呢，則是帶著一些艾草渣，顏色會更深。

  唯一一個相同的，那就是他們都帶著艾草的特殊清香味。

  光是聞一聞就讓人覺得神清氣爽，非常嚮往。

  小凱在一邊，都是迫不及待了：「凡哥凡哥！什麼時候能夠吃啊！」

  這也太香了，簡直是引人犯罪啊！

  「不著急，現在只是擀了皮，咱們待會還要做餡呢！」

  陳凡這會兒，就打算做一個甜口的和咸口的。

  青團呢，那自然就是用豆沙餡，這個沒得挑剔。

  至於艾糍，就是要做一個花生餡，還有黃豆沙餡，一個甜的一個鹹的。

  說到這黃豆沙餡，其實也就是用豌豆，把它給壓碎炒熟。

  這一些都弄好之後，就得到下一個步驟了。

  就是要把他們全部都包裹進去，再用葉子包起來，就能上鍋蒸了。

  每個地方用的葉子不一樣，而陳凡他們這一邊呢，通常都會沿用芭蕉葉，或者是蘋婆葉子。

  等到把這艾糍跟青團都做完之後，就該上鍋蒸。

  下一個步驟就到了這些棗糕。

  這個棗糕就比起剛才的要更加簡單了。

  因為這些食材，都是陳凡家裡已經有的了，做棗糕的這些大棗，都是村民們之前打棗子的時候，送過來的。

  陳凡把它曬乾之後，就一直堆放著，也沒用，這回是派上了用場了。

  那現在呢，為了把這個過程還原給大家看。

  「我的動作會稍微的慢一些，這些步驟也會很清晰。」

  等到後期，大家都想要學習怎樣做的時候，也不用擔心，就直接根據這一些視頻，或者是他後台放上去的菜譜來做就行了。

  陳凡告訴他們，這些需要記住的步驟。

  「有什麼不會的問題，也能夠在後台留言，我會去回答的。」

  陳凡不忘補充一句。

  「好嘞！凡哥，咱都知道了！」

  「對對對，凡哥，我們早就已經知道你的習慣了，肯定是會根據你的這些方式來做！」

  「嘿嘿，實在不行咱就過去問，我們肯定不會不好意思的！」

  大家就立刻自覺的說，而且他們還覺得，這一下，不就是能夠跟著陳凡一塊，學習製作這些食物嗎！

  完美的互動啊！

  「好，那現在就到製作這棗糕了。」

  可以說這些其實也是很簡單的，需要的材料也不多。

  紅棗、麵粉，再加上一些糖，雞蛋，幾乎是包含了所有的配料。

  製作的過程同樣不難，很簡單，哪怕是廚房小白，都可以完全掌握，還可以跟著一起操作。