第91章 伯樂，相互成就

  「有你這樣的大主顧在，他們應該要開拓貨源，不然供不應求，你到不如直接去錦州府進貨源，你要是需要的話，我倒是認識錦州的養殖大戶，貨源可以說是源源不斷的。」

  「這個倒是好，只是我現在開了紙坊，豆腐坊，雞精粉坊，著實精力有限。不過，如果錢掌柜願意，倒是可以幫他們牽線，這樣，我家的貨源也不會斷了。」

  錢掌柜哈哈笑了。

  「我還是第一次看見你這樣的商人。」

  蘇翎洗耳恭聽，劉譽則呷了一口茶，微微笑了。

  錢掌柜道：「真是沒什麼心機，還要給人介紹貨源，讓人賺你的錢。」

  蘇翎莞爾一笑，「人，一口是吃不成大胖子的，欲速則不達，什麼都一手抓，我怕自己什麼也做不好。再說，那楊氏雞鋪的老闆娘挺實在的，讓她掙路費錢，辛苦錢，我也是願意的。」

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  「莫大夫就總說蘇娘子是個大善人，果不其然。」

  蘇翎微微含笑，不知道有沒有人在私底下喊她大傻子！

  這時候，店小二拿了古董羹爐子，洗好的灰豆腐、牛肉片、蔬菜端進來。

  一應碗筷俱全。

  蘇翎對店小二說道：「勞煩備些清水，蘸水碟。」

  須臾，店小二去而復返，拿了蘇翎需要的東西來。

  清水下鍋，凝固的底料放入，店小二加入銀碳後，底料漸漸融化開。

  古董羹爐子上開始散發出氤氳的白霧，底料的鮮香麻辣開始刺激著在場之人的味蕾。

  咕咚咕咚……

  鍋里水開了。

  「蘇娘子這裡頭又加了什麼調料？」

  蘇翎倒是不避諱，隨口就說了一些，從竹籃里拿出她調製好的辣椒蘸水。

  鍋里下了牛肉，灰豆腐果，煮沸後，她用公筷給錢掌柜夾了一塊灰豆腐果，蘸了點辣椒水。

  想到之前灰噗噗的豆腐果，即便現在洗乾淨了，錢掌柜心裡還是有些陰影。

  但看著蘇翎，劉譽二人期盼的眼神，他心一狠，咬了一口。

  吃在嘴裡，沒有泥沙，反而外韌內嫩，味道和新鮮的豆腐又不一樣。

  「味道的確是不錯，蘇娘子的手藝真的從未讓人失望過。」

  「這灰豆腐果，保質期長，如果能夠得到食客的喜歡，即便是從這裡送到京畿城也是可以的。但吃法單一，唯有煮著吃味道最佳。」

  錢掌柜打開了味蕾，他們百味齋的古董羹都是清湯鍋底，豬骨、雞肉、羊肉熬製的高湯，加以輔料而成。

  蘇翎的古董羹也估摸著是那些香料，但是味道上就格外鮮香，也沒有苦澀的味道。

  回想主子爺的話，蘇娘子給的菜豆腐應該是加了什麼特別的調料，所以遮擋了粗鹽的苦澀味。

  如今，這古董羹底料也一樣，完全沒有苦澀的味道。

  這世上只有粗鹽，都是有些苦澀的，蘇娘子到底是如何去除那股苦澀味道的呢？

  「蘇娘子，我倒是覺得你這個古董羹也可以一期打包賣給我們百味齋。」

  「啊？」

  她只是想賣灰豆腐果。

  「蘇娘子的古董羹和菜豆腐一樣，裡面鹹淡合適，卻沒有鹽的苦澀味。雖然你告訴了我都有什麼材料，但我們做出來味道絕對不是你這個樣子的。」

  錢掌柜看著面前的蘸水，笑道：「除非你願意把蘸水、古董羹里去除鹽的苦澀方法告知。」

  「這個……」

  蘇翎挑了挑眉，沒有苦澀味是因為她把粗鹽加工成細鹽了，去除了有毒的雜質。

  「是我唐突了，但蘇娘子，我家主子爺將百味齋交給我打理，是對我的信任。同時，主子爺離開時曾交代過，只要是蘇娘子拿來的東西，味道不錯，我百味齋定要第一時間達成合作。」

  「這灰豆腐百味齋必然全力推廣，但這古董羹，即便沒有灰豆腐果，輔以豬牛羊肉，各類蔬菜，在冬天這樣的季節里必然暢銷。」

  麻辣鮮香，這會兒他已經滿頭大汗了。

  這種感覺暢快淋漓，太舒爽了。

  「蘇娘子，你看，能否加大古董羹底料的製作，這有油凝固著，保質期應該不成問題吧？」

  底料本身就是各種香料，加重鹽製作而成，冬日裡，保質期三個月的確沒什麼問題。

  「劉相公……您看？」

  錢掌柜看向劉譽，眼神里全是希望劉譽能幫他給蘇翎說好話的意味。

  他相信自己的舌蕾。

  蘇翎的古董羹鹽味十足，麻辣鮮香，比任何酒樓的古董羹都要好吃。

  如果面世，必然暢銷。

  「娘子，我看你製作方法也還算簡單，不如就答應了吧？」

  「老遠的灶房也有四口鍋，製作這些底料，我想應該是夠的。」

  劉譽這般積極說項，她也滿是心動，「成。」

  錢掌柜摩拳擦掌，起身來，朝外喊了一聲，叫店小二去拿他珍藏的好酒來。

  這一頓古董羹吃下來，個個飫甘饜肥，酒足飯飽。

  「那個，價格上？」

  錢掌柜問道。

  想了想，今日弄得底料，起碼是兩斤肥肉熬成的，一斤肥肉十五文錢，兩斤就是三十文。

  還有香料，成本應該在三十七八文的樣子，加上人工費用……

  尋常人一天勞作才十二文錢，一斤肥肉都不夠。

  不得不說，古代的物價很貴。

  很少有人家捨得花一天的工錢買肉吃啊！

  「怎麼？」

  錢掌柜看蘇翎的模樣，似乎有什麼顧慮。

  「成本有點高，所以古董羹的價格不低。」

  「這個是必然的，但百味齋服務人群非富即貴，自然不介意成本。」

  「也是，我只是想著，如果要做，也想尋常百姓也能夠買得起。」

  錢掌柜指著蘇翎，笑了：「你呀你，怎麼說你好。」

  當真是菩薩心腸一般。

  「五十文錢，買方才那麼一塊，錢掌柜覺得合適嗎？」

  五十文錢一塊就可以成一個湯底，一個湯底，加上肉菜，百味齋的消費隨隨便便五兩銀子以上，合算。

  「慶豐的百味齋我能定下來，每日供應我一百個，應該沒有問題。主子爺過幾日便來慶豐，到時候親自嘗了這古董羹底料，若是成了，全大越都用上你製作的古董羹，可有得你忙了。」

  蘇翎起身，對著錢掌柜抱拳感謝，「錢掌柜真是我們夫妻的伯樂也。」

  「過譽了，我們相互成就啊，因為你們，主子爺對我們慶豐的百味齋也更加關注了。」

  三人相視而笑。

  劉譽問道：「方才錢掌柜說褚老闆過幾日就來慶豐？」

  「是的，前幾日來的飛鴿傳書說是已經出發了，過幾日應該就已經到了。」