第40章 做魚

  父女倆，一個說一個做，很快就將魚肉切好。

  

  江寒抹了一點鹽，將魚肉搓一遍，又淘洗得晶瑩透明，再加了些鹽，沒有生粉就膽大的加了少許麵粉調出的水，將魚肉先放在一邊醃製。

  趁著這個時間，她檢查了芸娘切好的佐料，讓她爹將魚骨頭也切好，又再次跟芸娘說了一遍接下來的步驟，還有想要達到的效果，讓芸娘仔細思考並補充。

  江老爹見兩人你來我往說得不亦說乎，高興地問道：「丫頭，現在還有何要爹做？你都說了吧！」

  「暫時沒有了，其他的都是小事，我們自己來就好了，你跟小安就等著，吃的時候把舌頭都吞掉吧！」江寒掃視了一眼案台上的東西，傲然地誇下海口。

  江老爹笑著假意點點她的頭，威脅道：「哼，給你點好臉就翹尾巴，要是做得難吃，看爹怎麼教訓你！」

  芸娘本來不緊張，剛剛被江寒反覆交待，又聽江老爹這樣一說，心裡就有些發憷，一時間盡然畏手畏腳起來。

  「你在幹嗎？開始炒吧，我把鍋都燒好了！」江寒坐在灶前疑惑地問道。

  芸娘平復了一下心緒，看著灶前並排坐著，仰頭眨巴眼望向她的江寒與小安，深吸口氣乾笑道：「我突然很緊張，就，就怕做壞了！」

  「我暈，不就做個魚，你搞得跟上刀山下火海似的，有什麼可怕的，又不是要求你第一次就做完美，這次做不好下次再試就好了……」

  「哈哈，芸娘你就放開手腳去做！大叔剛才可不是嚇唬你，做壞了咱就壞著吃，再過些日子，大叔下河去給你們撈魚，讓你跟月丫頭，各種花樣都做個遍！」

  小安更是無底線地支持他姐：「姐姐，別怕，不管你怎麼做，都是最好吃的！」

  芸娘在幾人的搖旗助威下，囧囧地拿起了鏟子，掀開油罐子。

  江寒則將還想留在廚房的兩人趕出去，自己留在一邊幫芸娘打下手。

  芸娘放了少許油，炒香姜蒜，再將魚尾魚骨頭魚皮等炒上一會，放入酸菜再炒，見到肉和菜略有變色，江寒就幫忙倒入一大碗水。

  「多放點水吧，到時候可以多喝點湯。」芸娘建議道，「對了，一會辣椒也要少放點，你跟大叔的腳都傷著，還是少吃辣椒為妙。」

  「想多放也不敢啊，咱又沒有多少存量，咱家現在已經到了什麼都得省的時候了。說到這裡，我突然覺得咱倆真是太不會打算了，就咱現在這種狀況來說，最好的方法應該是將這條魚做成熏魚，每日弄出一塊兩塊來解解饞才對，哈哈。」

  芸娘被她說愣了，停下了手中的動作：「對啊，那，這怎辦？你怎麼才想到？」

  「哎呀，我就這麼隨口一說，反正又不是我自己花錢買的魚，幹嘛那麼磕磣自己？想吃就吃，沒有再說！」江寒光棍地說道。

  「……」

  「喂，你別顧發愣哦，看著點，一會放魚片的時候可得把握好什麼叫七成熟啊，不然不是太老就是沒熟，那就味道有損了！」

  兩刻鐘之後，芸娘拿著鏟子將鍋里炒過的花椒和辣椒鏟入盛好的酸菜魚里，江寒又端起鐵鍋，使勁晃了晃，倒出了好不容易才滴下來的兩滴剩油。

  酸菜魚大功告成了。

  江寒迫不及待地拈起一塊嘗了嘗，味道還不錯，可能因為沒有油，沒有在現代吃到的那些味道那麼香濃，卻有股魚肉本身的鮮甜。

  「不錯不錯，有潛力，可以給你打個七到八分！等咱家條件好了，配料齊全了，你一定可以做到九到十分。」江寒滿足地感嘆。

  「好了，你別偷吃光了，咱們趕緊將魚頭和魚雜做出來！」芸娘聽到她的讚美，渾身充滿幹勁，她一邊說著一邊往鍋里倒入一瓢水就要刷鍋。

  「停，別刷鍋，就將就著做魚雜豆腐吧，反正都帶湯，這樣還能省點油，哈哈！」

  兩人又在廚房裡搗鼓了兩刻多鐘，才全部完工。

  「哇，我突然好有成就感！」江寒望著案台上的擺好三大碗菜感慨，霎時靈機一動，說道，「你說，咱倆一起開個菜館怎樣？我有方子，你有技術，咱倆合作，那肯定能做出落霞鎮最好的美味！到時候，咱掙了大錢，再也不用像這樣放點油還按滴數，咱天天油炸，再搬出銅錢，看誰不順眼就拿錢砸他！」

  芸娘聞言，嘴角抽搐：「你這白日夢做得倒是挺美！真有那麼一天，大概全鎮的人都想讓你不順眼！」

  江寒白她一眼，嗔怪一句：「沒想像力！」然後興高采烈地走出屋，拍著手對正在樹下坐著看小安寫字的江老爹，喊道：「吃飯了！爹，在哪吃？正屋，還是將桌子端出來擺樹下？」

  江老爹望望天，說道：「擺在院子裡吧！你將桌子端出來，再去隔壁叫你嬸子他們過來一起吃！」

  「幹嘛叫他們，東西又不多，這都酉中了，早過晚飯的點了……」江寒小氣地說道，這可是劉大康給她賠禮，怎能再讓他吃回去，那豈不是給人當了一回廚子！

  「去叫，吃過了還可以過來坐坐！這魚是你師兄拿來的，咱們怎能獨享？」

  他們的話剛到這，門就響了，這劉大康就跟貓聞到魚腥似的，點踩得真准。

  「你來幹嘛？我早上可是說過不讓你進門的！」江寒沒好氣地攔著門。

  劉大康尷尬地摸摸鼻子：「師妹，你別這樣，我……」他頓了一下，壓低聲音忐忑問道，「月丫，難道你真的想嫁給我？我做你……」

  「停！這事翻篇，我可不想跟你在大門口討論這個！你來幹嘛？不會是早上送來一條魚，晚上捨不得了就想著來吃回去吧？」

  「你看你，還說賭氣話，你別跟師哥生分啊，師哥再給你賠禮好吧？」見她不為所動，他又試探地說道，「要不，給你免一些債務？」

  「哼，免二兩！」江寒傲然一哼，獅子大開口，還朝他伸出手，「現在，你還要給我進門費！否則沒門！」

  「你這是趁機敲詐！」他覷她一眼，不情不願地說道，「最多，抹了零頭……你，是不是受刺激了？為何突然這樣見錢眼開？」

  「你才受刺激呢，不知道窮人就得見錢眼開嗎？見到錢眼睛還不睜開，那就活該受窮！快點！」

  劉大康哀怨地望著她，見她毫不動搖，只得磨磨蹭蹭地將手伸進懷裡。

  就在此時，江老爹的聲音傳來了：「你們兩個在門口糾纏些什麼？月丫，讓大康進來，別堵在門口！你去把你劉嬸子也叫過來！」

  劉大康暗喜，就知道這樣拖延，師父肯定得出聲。

  「哼，別高興得太早，我要是不爽你可得小心了！」江寒眯了眯眼放狠話，大力推開他跨出門去隔壁叫人了。