第401章 文思豆腐重現人間（2）

  柳五兒正吃驚著，旁邊那位熱心無比的老丈又絮絮叨叨地說了下去：「說來袁家的這個新『家主』，原本是袁家的旁支子弟，不曉得怎樣就被袁老爺子一眼相中，說是他天賦異稟，一定要選做下任家主。只可惜啊……」

  柳五兒恰到好處地捧了一句，「請問，可惜什麼呀？」

  老丈瞟了她一眼，大約覺得她捧得甚好，孺子可教，便搖頭晃腦地繼續往下說：「只可惜袁老爺子過世得太早，此子年輕，資歷太淺，不能服眾。而且他行事剛直，不懂得變通，在袁家得不到支持。這次他硬扛著到大明寺來獻供，可是擔著天大的干係的。若是不成功，這小子就會被逐出袁家，這下可就慘嘍！」

  柳五兒嘴一撇，說：「老丈，若是這小子技不如人，這次獻供輸了座次，便願賭服輸，又有啥可以抱怨的呢？」

  

  她這句話說得甚響，那袁文彥都聽見了，只略略抬頭看了她一眼，便又低下頭去，執著手中那柄厚背廚刀，屏氣凝神，可是還是有些遲疑，似乎有些不敢下刀。

  老丈很是不屑地瞥了一眼柳五兒，只說：「小姑娘，你若是知道了這幾家要奉上的菜品，就明白了。袁老爺子在時，醉白樓一直堅持以誠意待客，不喜歡單憑噱頭花招兒來吸引人。袁老爺子在時，他老人家固然手藝功力出眾，將七賢居和妙味軒壓得抬不起頭來，可是老爺子突患疾病故去，雖有依言要這袁文彥接任，可是這袁文彥連自家人都彈壓不住，又怎麼能頂住壓力，堅持袁老爺子留下的飲饌之道呢？」

  柳五兒「哦」了一聲，問那老丈，說：「這幾家，都要獻什麼菜品啊！」她是名廚，雖然對素齋沒有多少研究，可是沒吃過豬肉，多少也見過豬跑，聽了那些素齋的菜名，便知道大致的做法。

  老丈還真是個資深吃貨，對三大名樓如數家珍：「這七賢居，這次貢上的主菜一道，乃是金剛火方；而那妙味軒，品格更要流俗一些，進上的乃是素蟹粉豆腐——」

  「唉！」柳五兒長嘆一聲，心想，這揚州三大名樓的獻供，看起來也實在是沒什麼新意。單看這「七賢居」與「妙味軒」所做的，主旨便在於將素菜做出葷菜的味道來。那老丈說「妙味軒」品格流俗，她十分同意，蟹粉原為腥鮮之物，用素菜模仿蟹粉質地，再用姜醋調出相近的味道，壓根兒不是什麼難事兒。可是這獻供應該不是獻給人的，而是要獻給佛祖的呀。她實在無法想像，世人做了蟹粉豆腐，去佛前供奉——雖然是素的，可是佛祖得覺得多彆扭啊！

  相比之下，這七賢居的金剛火方，就要聰明得多。畢竟「金剛」二字，還是將這道菜往寺院佛經上湊了湊。只可惜這還是一道用素材料做的「葷菜」，尤其那火方，紅彤彤，方方正正的，看著就像是一塊塊的大肥肉杵在盤子裡，柳五兒腦補了一下自己捧著幾塊大肥肉去佛前獻供，惡寒了一下，打了個寒噤，趕緊搖搖頭。

  這次那老丈不等柳五兒開口問，就接下去答道：「去年這『醉白樓』就放出風來，說是要做『文思豆腐羹』。這文思豆腐羹，已經有好多年沒有在這山門前做過了。近幾年城裡的酒家嘗試著做的原也不少，可是大多做不出當年文思和尚所做的那等品相。所以多少人都期待著今年袁老爺子獻藝，叫咱們見識見識這失傳多年的文思豆腐，可是偏偏老爺子卻得了急病去了。」

  說著，老丈指著立在場中，額頭上不斷地冒汗的袁文彥，說：「這小子，秉承了袁老爺子的遺志，硬撐著，說是今日無論如何，都要當著眾人的面，做出這『文思豆腐羹』來。可是袁家人卻不曉得那根筋抽了，偏生擁立了一個出來要做『如意鮑片』的袁家子弟，自己人打擂台，非說『文思豆腐羹』就算是做出來了，也敵不過那『假火方』和『假蟹粉』，自家人內訌起來，這才逼得這袁文彥以袁家子弟的身份相搏，發誓今天一定要以一道『文思豆腐羹』，贏了這次獻供的座次，否則就將『家主』之位拱手相讓。不過看這小子緊張成這副模樣，看上去真是凶多吉少而了啊！」

  其實不用這老丈說，圍觀眾人也都看出了這年輕人的緊張，老成些的都暗自搖頭，心道：這明顯不成啊！再說了，「文思豆腐羹」固然神乎其技，可是味道上卻遠沒有那「金剛火方」和「素蟹粉」來得濃烈，就算是這袁文彥真的有這麼技術能做出來了，最後比評座次，這「醉白樓」，能贏麼？

  正當眾人都在為「醉白樓」的袁文彥捏一把汗的時候，突然山門前頭有一個清脆的聲音揶揄道：「『文思豆腐羹』有什麼難做的，至於為難成這個樣子麼？」

  這是這個聲音的主人第二回出言譏刺那袁文彥了。袁文彥這次真的有些忍不住，便抬起頭，看了一眼說話的小女子。

  而柳五兒這回也看清了這袁文彥的相貌——此人年紀輕輕，生得濃眉大眼，口闊鼻直，肩闊背挺，這時候昂起頭來，柳五兒便暗自評價道，身材不錯，也挺耐看，算得上是一枚「小鮮肉」——是個當廚子的材料，只是不曉得腦瓜好使不好使。

  袁文彥生得好，女粉絲便也不少，不少女娘們聽見了柳五兒的話，有人便反擊道：「不難做，那你便做啊？你若做得出來，還站在哪兒做甚？醉白樓早都請你去做新一任家主了啊！」

  「就是，站著說話不腰疼！」

  柳五兒身旁那位老丈也說：「小姑娘，這話還真不能亂說。這『文思豆腐羹』失傳了許久，大家都盼著這道菜能夠重現人間，你若真的會做這道湯羹……那你行行好，做給我老丈嘗嘗吧！」