放棄眼前小利獲得長遠大利

  姐姐從省城回來，在迎祥廣場附近開了間中餐館。早上賣米粉、稀飯、饅頭和包子，中午、晚上賣中餐。這裡位於公園後門，客流量還是挺大的，特別是節假日期間，生意火爆。

  開餐館是老爸的主意。他有一個朋友姓張，外地人，在市醫院附近開小餐館，每天光中午就能夠有3000多元進帳，食客川流不息，有不少賺頭。這還只是一個單門面的普通中餐館。老爸經常在那個餐館晃悠，覺得自己也能夠經營。後來趕上姐姐原單位效益不太好，月薪不到2000元，她離婚後一個人過得很是艱難，老爸就動員她辦了停薪留職，回老家來開餐館。

  姐姐開餐館也有優勢，她特別喜歡進廚房，平時就愛給我們鼓搗特色菜品嘗，開餐館也算是興趣對口。再加上老爸老媽都退休在家，二老可以為她臨時幫幫忙。

  誰知小城的門面很不好找，最後是托熟人才在迎祥廣場找到這個門面。門面是房管所的公房，月租金500元。這個門面以前也是開餐館的，鍋灶、炊具、桌椅也有一些，老闆要求以兩萬塊轉讓，我們答應了。誰知進場以後，才發現好多東西都不能用，又陸續添置了冰櫃、消毒櫃等物品，還高薪聘請了廚師，才算正式把餐館開起來。

  餐館開張後，早晨的米粉生意一般，我們都很著急。米粉是一種快餐食品，上班族早上趕時間，基本上都選擇吃米粉，小小縣城裡米粉店足有上百家吧，各有特色。

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  想要米粉好吃，關鍵是作料和臊子要有獨特之處。作料要專門炒過，要炒出香味，當然離不了手工醬、八角、茴香籽這些東西，臊子一般就是肥腸、牛肉、雜醬和筍子，有些吃米粉的還喜歡加上一份咸燒白，那味道就更好了。

  著急不是辦法，老爸又跑到張叔那裡去取經，回來後就進行了改進，生意立刻大有改觀。

  原來迎祥廣場附近的消費水平較低，我們趕緊把賣得最好的二兩一碗的米粉價格由三塊五調整到三塊，你可別小瞧這五角錢，很多人慢慢地就變成了回頭客。另外，我們在給食客等米粉的間隙，借鑑中餐的做法，給客人倒上一杯茶水，客人吃完米粉後可以漱漱口，免得蔥花、辣椒皮粘在牙齒上帶來尷尬。一杯茶水一個回頭客，特別是那些愛美的女士對此舉大加讚賞。

  雖然我們在經營上有一些小小的損失，利潤減少了，但是食客多了，餐館的口碑上去了，營業額自然能夠芝麻開花節節高。

  其實服務行業就是要比價格、比產品和比服務質量，多站在顧客的角度考慮問題，何愁不會顧客盈門、財源滾滾呢？這就是中國古老的商業智慧：捨得，有舍才有得。

  其實我們做人也是這樣，學會捨得，必然能夠給自己的生活帶來新的起色。捨得，並不是消極。因為這世界太大，大到無論你擁有如何大的能力也不可能獨得。所以要懂得學會放棄，用一種豁達的心，放棄那些不屬於你的一切，你會忽然發現你的上空變得晴朗無比。

  懷著這份心，應該屬於你的就會悄悄地出現在你身邊。