第68章 牛肉

  「娘！這肉，果真有問題……」

  老大媳婦把牛腹肉先搬到案板上，用手按壓，這肉很有彈性，而且並沒有多少水分。

  「娘，你按按……」

  錢大娘聽了老大家的，大氣也不敢喘，伸出手指靜靜的點了點那牛肉的切口。

  「這肉，不對，太不對了……」

  

  二人對視一眼，「娘，你也感覺出來了吧……」

  若真是淹死的牛，那肉一定是泡鬆散了的，按壓下去那會有這般彈性，這牛根本就不可能是淹死的。

  而且這肉摸上去，沒有絲毫的血水。老大媳婦拿出砍刀，對著那對牛肉就切開一塊，也不見有血水流出。

  若真是淹死的牛，血水一定是存在肉里的，一刀下去，這案板上怎麼可能什麼都沒有？

  「那黃縣令能如此大膽？」

  錢大娘小心翼翼，老大家的也一臉緊張，「要不咱們這肉先不吃了，等老大他們三個回來了，咱們再商量商量？」

  錢大娘看老大媳婦一句話不說，立刻膽小起來。

  「娘，元歌姑娘說了不妨事，送過來咱們就做了吃，只對外一個字也不提。」

  老大媳婦說要，就手起刀落，麻利的準備切肉。

  這麼多的肉，今天一頓肯定是捨不得吃完的。那牛腿用糖鹽香料醃製起來，回頭製成火腿，切片給孫大人吃。

  牛腹肉一半用石錘砸成肉泥，在溫水裡煮成小肉丸子，大家一人一個都能嘗一嘗。

  另一半則剁成肉末，用多多的豬油炒了，放在罐子裡，在陰涼地方隔著，有油浸泡，就是放上一年也不會壞。每日裡取出來一些跟青菜炒了，就好味的很。

  若是別的肉，像什麼雞鴨魚豬的，哪怕是海里的蝦米螃蟹，每日都是給的足足的，但是牛肉不同一般，金貴的很，往後幾年裡都不一定還能碰到，所以就格外的節省些。

  「娘！外頭哪有那老些血水了，不過就幾滴，我拿著墩布一路上都澆水擦過了！」

  老二媳婦扯著嗓子，聽鈴哐啷的就回來了，「娘，你一定記著，牛的事，一個字也別人老二家的說，她那個嘴可把不住門……」

  「我醒的……」

  錢大娘點點頭，「老二媳婦，你快過來，把這處理乾淨的牛肉砸砸，咱們煮丸子……」

  錢大娘還特意強調了，處理乾淨的牛肉，這般就算是老二家的察覺出來不對，也說不出什麼。

  老大媳婦整完那些，又取出來一塊牛瘦肉，把那刀在石頭上反反覆覆磨了又磨，這才小心切起來。

  一片片薄如蟬翼的牛肉在竹子編織的藤塊上擺著，好看的緊。

  「娘，大嫂，我回來了，這是做什麼？」

  進來的是老三家的媳婦，她才剛進門一年，平日裡去河道上撈魚捕蝦，這不是想著能省一些買菜錢。

  白婉兒是按照一人一天五十文錢的菜錢給錢大娘結算的，只要求每日伙食雞鴨魚肉蛋菜都要有，平日裡不過問具體詳單。

  其實一天五十文真的不多，整個開建縣約莫有兩千人左右，出來做工的最開始只有幾十人，就算現如今有兩百餘人，每日裡也不過十幾兩銀子而已，她還覺得花的慢呢！

  「老三媳婦你回來了？快快，你的手最是巧了，這魷魚你來打花！」

  老大媳婦正愁自己怎麼把這魷魚切的好看些，就看到了老三媳婦回來了，趕緊把刀遞了過去，自己個兒準備炒菜。

  老三媳婦文文靜靜的，見大嫂遞過來刀，就立刻洗乾淨了手，過去切了起來。

  這魷魚不多見，尤其是前段時間雨下的大得很，那敢有人往海里走，用命換吃的呀！

  別說，如果孫先生沒有來，她就動過去海里捕魚的想法，她的水性好……

  老大家的一邊蒸魚煮蝦，一邊跟老三媳婦說了這些子東西是晚間給孫大人送去縣衙的，那上京來的大將軍過來了，第一頓飯可是要讓人家吃好些……

  老三媳婦一聽，手裡的刀更有勁兒了，啊不是，切的更仔細了……

  也不用老大媳婦多說，她也拿出來了今兒新鮮的活蝦，挑出來個頭大，活力足的，放在清水瓷盆裡面加上油養著，讓它吐吐泥沙，晚上一到兒給孫大人送過去。

  他們一家子，很是感謝孫大人呢……

  三個兄弟估摸著時辰，放下手裡的鋤頭，就分頭去幾個營帳收碗收盤了。

  現在縣城裡面大部分的路都是鋪好了乾淨的大青石板的，木車推起來走的又快又平穩，尤其是大街上再沒有隨處可見的垃圾了，而且許多街道角落裡還會有縣工大人們點的驅蚊香，不僅沒有蚊蟲，聞著也清新的緊。

  縣工大人其實就是白婉兒一行人從揚州帶來的二十多個力工。

  他們現如今也沒有說過想要再回去，只說願意跟著孫大人一塊。因為一直住在縣衙，當地百姓都叫他們縣工大人。

  元歌姑娘說了，日后街道兩旁都種上驅蚊的花花草草，不僅美觀還香噴噴的，比燃香好用的多。

  說是已經二營帳那邊已經有一些人出去選樹，找花了……現在的日子真是好太多了！

  太陽剛西斜，一陣陣清脆的鐘聲就從縣城的四面八方響了起來。這是下工的鈴聲，只見原本還在忙碌的人立刻放下手裡的工具，嗡嗡的響起來各種說話聲，密密麻麻的人往食肆或者營帳走去。

  如果江雲看到這一幕，一定會感嘆，天吶，這些人竟然上工的時候，一點都不偷懶了！

  不過江雲這兩天整日裡跟著姜豐在他家的糖廠裡面泡著。

  因為二人跟著李監事學了不少算學，回了糖廠盤點庫存帳目的時候，發現了不少問題，甚至還有一些提高效率優化流程的辦法。