一個占位、一句話、一張履歷表進入中國內地

  在前期的案頭研究中，我們發現近年來，中國餐飲業已從八大菜系時代進入細分時代。地方菜系邁入主流市場，在消費者選擇中占比越來越大，傳統菜系分類的優勢並不存在了。

  另外，中國飲食文化的消費核心是「求新」。消費者對「新」菜品保持開放的態度，願意去嘗試。所以常常會有城市人驅車幾小時往返百來公里，就是為了吃口正宗的農家菜。再加上近幾年雲南菜、西北菜等新興地方菜系的逐步崛起，傳統菜系分類優勢已經逐漸被弱化。

  因此，我們想到了占領「原味福建菜」。

  「原味福建菜」的菜系占位既符合市場需求，更是莆田一直以來的使命和願景所在。發揚福建菜，贏得解釋權。福建菜是莆田的利益最大化，也是莆田所擁有的獨占性資源。

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  占領詞語「原味福建菜」，放大原味的價值。原味就是福建菜的定義。