前期市場走訪

莆田餐廳是華與華史上的第一個海外客戶，與莆田合作無疑是一件讓人既興奮又驕傲的事。莆田應該如何進入中國內地市場？如何將其發展成中國內地知名餐飲品牌？如何將華與華的本土方法運用到其中？帶著這樣那樣的問題，華與華莆田項目組成員開始了莆田全球店面的走訪和訪談。在新加坡、馬來西亞、中國香港等地，我們和員工聊，和廚師長聊，和老顧客聊……

  在訪談過程中，我們發現「原味」「好食材」這兩個詞出鏡頻率最高。從高層管理人員到基層餐廳服務員，幾乎每一位莆田人都會反覆提到這些詞。我們意識到，這些也許都是莆田自身存在的亮點。

  核心關鍵詞：原味、好食材。