TEA 茶

  作為一個西方人，據我所知，茶是在大約5000年前形成的。當時，一片葉子偶然飄進了中國一個部落首領神農氏燒的開水裡：這個有學問的進步人物和許多同時代的人一樣，對草藥的治療效果感興趣；他堅持嘗試這種來自「意外」的飲料，這便是茶的起源。

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  茶文化被中國人發展起來，茉莉、烏龍，還有其他數不清的各式各樣煙燻或加入花卉的茶葉，以至於到了唐朝(公元618—907)，茶被認為是「國飲」。陸羽寫了一本《茶經》，對茶的製作進行了詳細指導，「茶的藝術」被尊為與自然、宇宙的和諧，反映了佛教、道教和儒家的主導哲學。

  在日本，十五六世紀的茶藝大師，尤其是村田珠光與千利休，將沏茶作為一種優雅的儀式，把這種儀式帶進特別指定的空間，使用特殊的器具、精確的審美動作，所有這些都具有微妙的象徵意義，由此開始了「茶道」，精心而隆重；在日本，通常呈現於用抹茶粉製作的綠茶。茶道是與禪宗佛教密切相關的組織和過程，建立在謙遜、紀律、精緻和對自然的深切尊重之上，旨在讓參與者和客人產生一種寧靜之感。

  17世紀初，荷蘭和葡萄牙商人把茶葉帶到了歐洲，但直到王政復辟(指1660年英王查理二世復辟)後，茶室才在倫敦流行起來。印度和錫蘭的殖民地為英國商人提供了廉價的茶葉來源，到19世紀，茶已成為所有階層的首選飲料。

  儘管茶廣受歡迎，但在香水中用茶作為主要原料依然是相對較新的現象，可以追溯到讓-克洛德·埃萊納(Jean-Claude Ellena)1992年開創性的香水，綠色經典淡香水(Eau Parfumée au Thé Vert)。這款香水曾被認為太不尋常和抽象，遭到幾大品牌拒絕，直到遇見擅長講故事的義大利著名珠寶品牌寶格麗，後者做出了一個明智之舉[30]。事實證明，這款香水非常有影響力，同時也在香水中普及了茶香的概念。

  理智，清爽，甚至清潔，茶作為香水成分暗示著寧靜和孤獨。茶的味道也有很多種，從注入檸檬汁、蘸上佛手柑油的伯爵茶，到中國茉莉花香的單寧，烏龍茶和正山小種紅茶的熏味，抹茶的莊重，以及白茶的微妙，再到「新」的茶味，譬如南非路易波士茶和南美馬黛茶：這些香氣可以冷卻你的焦慮不安，把你從讓人大驚小怪、坐立不安的擁擠儲藏室，瞬間轉移到優雅和私密的心靈慰藉所。

  莫娜·奧銳歐 波西米亞紅茶

  Bohea Bohème by Mona di Orio 2016

  這支香水[品牌調香師吉榮·歐德·索格頓(Jeroen Oude Sogtoen)去世後發布的第二支遺作]，以中國武夷山紅茶的香氣為基礎，朦朧而極傳神。

  它有些憂鬱甚至哀傷。我想這也許是楊樹芽的味道——一種獨特的藥味，我和父親在秋天的公園裡聞到它時總是會這樣評論。不知何故，它如此辛辣：奇特、帶著香料的芳香；這種混合超越了通常的小眾木調香水的界限。

  木調中有著精緻的松煙茶葉(橡木、黃楊木、刺柏、檀香)，而更清新和諧的鳶尾根、佛手柑和洋甘菊像是一種溫暖，籠罩著寒冷的山地。

  香水香味的中心有一種平滑的、放射性的桂花和蜂蠟的味道。所有這些擁抱在一起，帶著遙遠的、低調的深情。

  對敏感的靈魂來說，波西米亞紅茶是理想選擇；譬如我的兄弟克雷格，一個喜歡煙燻味、菸草和夏洛克·福爾摩斯(Sherlock Holmes)的人。儘管這支香水沒有做太多的人物投射(也許正是它的策略)，但我仍然可以想像，它盤旋在主人身上——在倫敦的日子裡，那位男士東奔西走，一種懷舊中，是無法掩飾的往日優雅和渴望。

  馥萊儷 月亮與我

  一開場，它有著謙遜的綠茶氣息，透著剛印刷好的雜誌紙張的光澤度：一種當代東京美學(對於品牌調香師來說，日本是直接的靈感來源)。然而，隨著最初的印象逐漸消失，寧靜的紅茶香調出現了，一種溫和的「陰柔」，如同一個涼爽、安靜的夜晚，你在工作空間，獨自一人，沒有負擔；拿起筆，開始勾畫一些初步的草圖。

  阿蒂仙之香 綠夏清茶

  Thé Pour un été by L'Artisan Parfumeur 1995

  一年夏天，我們在河內發現了一家設計古董店，樓上有一個品茶區，許多不同種類的綠茶和紅茶可供品嘗——特別是不同等級的越南蓮花茶(trà sen)，其製作方法是在夜晚蓮花完全開放時，將其用綠茶填滿，讓綠茶吸收蓮花香味。它是神聖的，有著花香、美好的味道，最能讓人平靜下來。

  就像茉莉有許多品種和標籤，蓮花同樣令人耳目一新。阿蒂仙可愛的綠夏清茶捕捉到了一些：一款清新的柑橘綠茶古龍水，帶有茉莉香，十分適合悶熱的夏天。

  凱利安 帝國茗茶(皇家御茶)

  Imperial Tea by Kilian 2014

  一次對茉莉新鮮、獨創的詮釋，原汁原味，本質上是把靈感注入了森巴茉莉(sambac jasmine，一種比普通茉莉更綠、更年輕的氣味，更豐滿、更柔軟的素馨花)，搭配烏龍茶：一次美好聯姻。

  香水的故事構思，圍繞著一個生病的中國古代妃子。她的兒子不顧一切想讓母親康復，他看到了從一棵「隱秘的樹」上流出的水——這種特殊的、能使人重獲新生的茉莉花茶治癒了她。在烏龍茶和茉莉花茶的最初沖泡中，有一種香味是鮮活的；精緻，然而就像花朵中心還隱藏著秘密器官——它也可以是性感的肉慾之花。

  覺悟之香 古田織部

  Oribe by Parfum Satori 2008

  古田織部(Furuta Oribe)是16世紀末至17世紀初日本一位強大的武將和茶道大師。這支香水由著名的東京調香師大澤悟(Osawa Satori)創作，紀念古田織部創立的茶道流派，也旨在給人一種「無所畏懼和自由」的印象。

  覺悟之香的意圖是創造一種香水，它能讓人聯想到日本抹茶味道和精神，這種帶有苦味的綠茶，置於茶碗中注入沸水，再用茶筅點打碗中茶水，精心攪拌直至茶湯泛起茶沫為止。用陶瓷茶碗、天然和精製原料製成的傳統甜食搭配，以抵消苦味。

  這支香水確實與大多數其他綠茶調不同(後者往往抱著中國綠茶的概念)：抹茶粉末，結合突出的茉莉和清新快樂的鼠尾草，最初會給人一種明亮、幾乎發光的綠柑橘調的印象；然而，它的中調混合了柔和的粉感紫羅蘭，尾調則是堅實的鳶尾。如此，整個氣味完成了一次圓滿的再現，任何熟悉抹茶的人都會立刻辨出它來，保持一點甜味，同時還有一些溫和的酸。

  阿蒂仙之香 碧珀凝香

  Tea for Two by L'Artisan Parfumeur 2000

  我們都有自己的「普魯斯特的瑪德琳」，這支香水便是我的瑪德琳。碧珀凝香，讓我立刻又回到在祖父母家的童年記憶中：他們那豐盛的餅乾罐，散發著屬於老年人的寬容的美妙氣味(葡萄乾餅乾、濃茶，還有奶奶最喜歡的水果凍)；食品貯藏櫃裡有茶壺和茶罐[他們只喝茶葉，味道總是和我在家喝的泰福茶(Typhoo，英國茶葉品牌)很不一樣]，但最重要的，是爺爺經常捲來抽的菸葉，維珍尼亞(Virginia)牌的，我猜。捲曲潮濕的菸葉在他們的起居室里散發著濃烈氣味，因為罐頭常常是打開的，所以裡面的餅乾也被熏上了這種濃濃的味道。在那個家有爺爺參加海軍時從世界各地帶回來的小飾品；他抽著菸斗，而我總是老大不情願地，給他們彈鋼琴。

  愛馬仕 聞香珍藏系列-雲南桂花

  Osmanthe Yunnan by Hermès 2005

  雲南丹桂將中國茶香與淡雅如中國水彩畫的杏、桂香味結合在一起，是一部詩意的、超精緻的作品，其獨特的水感總讓人想起萊昂納德·科恩(Leonard Cohen)的歌，就在河邊那個地方，夢幻任性的蘇珊端出中國的茶和橘子[31]。

  安吉拉·佛蘭德 伯爵茶

  Earl Grey by Angela Flanders 1994

  一次，我和已故的調香師安吉拉·佛蘭德(Angela Flanders)在她倫敦的店裡度過了一個美妙下午，她帶我參觀了她的香水收藏，並向我講述她早年作為劇院服裝設計師的生活；還有後來怎樣開始做自己的「百花香」，以及最後在哥倫比亞花卉市場旁邊的商店裡開始銷售一系列非常英國化的香水。喝著茶，在老式的室內裝飾中，我們討論了很多事情，而我猶豫著要買哪款香水。我被口香糖(Cachou, 2001)迷住了，略帶樹莓味的夏日紫羅蘭玫瑰，還有桑給巴爾(Zanzibar, 1988)，辛香調的依蘭依蘭。但終於，我初次聞到伯爵茶：一種使人動感情的氣味，有丁香的弦外之音，捕捉到了沉默的高貴，飄蕩著柑橘香氣的茶，以及，那個你飲茶的房間。

  祖·瑪瓏 伯爵茶與小黃瓜

  Earl Grey & Cucumber by Jo Malone 2011

  這是一支清涼、水汪汪的古龍水，最初短暫的印象，是伯爵茶帶著淡淡的黃瓜味，這是祖·瑪瓏的一款流行香水，隱約讓人想起英式下午茶：紅茶配一片檸檬，再配小巧清爽的白麵包黃瓜三明治。淡淡迴響著一個幾乎已不復存在的世界：整潔的草坪、網球、槌球、蟋蟀、蒲公英和牛蒡汁。接著，自然是「飄仙杯」(Pimm's)[32]。

  寶格麗 綠色經典淡香水

  Eau Parfumée au Thé Vert by Bvlgari 1992

  是它開始了茶調的這一切，一種帶有麝香和雪松尾調、柔和但新鮮的綠茶調香水；加上卡爾文·克雷恩的檸檬味的中性香水唯一(CK One by Calvin Klein,1994)，以及三宅一生帶有荷花、百合和淡水香味的一生之水(L'Eau d'Issey by Issey Miyake, 1992)，這三支香水，給了1980年代噴著過多髮膠的大卷頭潮流和它代表的女性意識致命一擊。有一段時間，你到處都能聞到這種味道，有一種輕微的殺傷力。然而多年以後，我仍然覺得綠茶香是讓人享受的，哪怕無需太多：愉快而認真(你甚至可以說它有一些高尚)。神經也變得溫柔安逸，這支香水，就像一次脫離現實的茶歇。

  寶格麗 男士淡香水

  Pour Homme by Bvlgari 1996

  也許是日本市場最成功的西方男士香水，還有紀梵希的海洋香榭(InsenséUltramarine by Givenchy, 1994)。1990年代和21世紀初的好幾年裡，年輕一代是無法避免這兩種氣味的；而如今在百貨公司，它們仍然是男士香水品類的主要競爭者——男士們可能只是與它們一起長大，並且看不到任何需要改變的理由。在寶格麗的這款香水發布時，我也為它搶破頭，因為它的確讓我感覺是一些「全新的東西」，特別是令人驚嘆的新鮮大吉嶺茶的前調。尾調也給人深刻印象：無形但揮之不去的乾淨雪松麝香，帶有肉豆蔻花的香味。儘管最終，我厭倦了在這麼多人身上聞到這支香水，尤其是在我兩次遇見的一個澳大利亞舞男身上。那是一個因為一些問題滯留在日本的外籍人士，一個下午他把我拽進咖啡館，大談他作為日本富婆「養子」的悲催人生故事。他不停抽著煙，冒著汗。從此，我和這杯(仍然具有革命性的)茶的關係變得有點兒不那麼好了。

  寶格麗 茗珍中性古龍水

  Eau Parfumée au Thé Blanc by Bvlgari 2003

  白茶是含抗氧化劑最高的，在這種氣味中有一種漂白的白胡椒味——另一款屬於我自己的寶格麗香水，偶爾，我在睡前特別乾淨的時候噴上。這是支非常抽象、恍惚的香水，在柔和的木香之上，有青蒿、苦橙和芫荽的味道，但你很難從中辨別出任何一種。它給人的整體印象是沉默，白灰色，就像古龍水中的阿普唑侖。

  尼古萊之香[33] 無花果茶

  像在一棵剛開過花的桂花樹下喝著馥頌(Fauchon)[34] 的杏茶，帕特里夏·尼古萊(Patricia de Nicolai)調製的香水清澈、橙黃、清新(在我看來與無花果毫無關係)。一種微妙的解渴香味。

  其他茶香香水

  羅拉·瑪希 檸檬薄荷茶

  Tea Menthe Citron by Laura Mercier 2016

  一種清淡的柑橘薄荷綠茶，靈感來源於摩洛哥的茶時代，利落、乾淨，在嚴苛的日本人中間很受歡迎；根據我在百貨公司的親身經歷，它被賣完並不鮮見。

  菩提達摩 正山紅茶

  Black Lapsang by Bohdidharma 2015真正的茶提取物，熏制——獻給名副其實的午後沉思。

  米卡勒夫[35] 完美祝福

  以綠茶香為中心，被豐滿、奶香、水果味的熱帶花卉擁抱，還有琥珀；溫暖、芬芳，在皮膚上留下奶油般的光澤。

  寶格麗 茗紅中性古龍水

  Eau Parfumée au Thé Rouge by Bvlgari 2006

  南非路易波士茶是花草茶中最讓人放鬆的，這一次，茶界大師寶格麗混合了核桃、胡椒、無花果，釀造出輕盈、鎮定的作品。

  香榭格蕾 綠茶

  Thé Vert by Roger & Gallet 2000

  輕煙霧薄，日本柚子和檸檬的酸甜果香，尾調是微妙的綠茶氣味，日本夏季的理想選擇。

  女神卡卡[36] Gaga之水

  Eau de Gaga by Lady Gaga 2014

  茶師Lady Gaga，在自己迷人的盔甲之下沉思……白色紫羅蘭和青檸的中調，香水的高潮是中性的皮革和木質味道，保持輕微的冷靜和清爽，帶著揮之不去的綠茶光環。

  古特爾 茶島(濟州島茶)

  L'Ile au Thé by Goutal 2015

  橘子與桂花的配合，基於韓國濟州島空氣中桂花香味的綠茶。