03 FLOWERS 花香調

  若沒有花，我們還會有香水嗎？它們的氣味、形狀、色彩、個性，它們豐富的象徵性和裝飾價值，它們的詩情畫意；沒有花，我們無法想像香水世界，甚至無法想像這個世界本身。調香師們利用到了花的許多部分——花瓣、葉子、莖與根；縱觀整個歷史進程，我們發明出種種機敏又狡猾的方法來提取花的氣味，液態也好，粉末狀也罷，無論是油脂離析法(enfleurage，用無味固體油脂吸收帶有香味的物質後，再用酒精來萃取出香精油。譯者注)，還是根據月相採集花瓣。由於成本高昂的原因，使這些原材料獲得的過程巧妙而複雜[鳶尾脂黃油(orris butter)可能是最貴的，來自鳶尾根，需要付出巨大努力才能得到]。當然，還因為整個過程里那些神奇的、如同鍊金術般珍貴的迷人之處。