22 邊際效用 餐廳為什麼會有「飲料無限續杯」的服務，不怕被喝破產嗎？

  他們不僅沒破產，據說盈利還不錯

  Zumbo：

  本章節來源於𝚋𝚊𝚗𝚡𝚒𝚊𝚋𝚊.𝚌𝚘𝚖

  你好！

  又是我，那個在開店創業路上撲騰著的前「大廚」。上次你講了優惠券的事，讓我大開眼界。然後我在菜品的定價上用了優惠券、組合減價、會員折扣、周二特價日等各種優惠方式，確實生意越來越好，而且利潤率也更高了。看來經濟學還真的是能起到指導作用。

  最近我又遇到一個新的情況：我有個獨家配方的特色飲品——白桃蜂蜜水，算是我的「拳頭產品」吧，所以定價也不低，20元一杯。因為口味很受大家歡迎，不少顧客跟我說就是衝著這個飲品來的，所以點單率非常高，算是我店裡比較重要的利潤來源。

  但是隔壁有一個跟我類似的競爭對手，也推出了跟我類似的白桃蜂蜜水，價格比我低，15元一杯，而且可以「無限續杯」，一下子就把顧客都吸引走了。

  我讓店員去買了一杯回來嘗試，發現口味跟我的相比還是有很大差距的。

  口味相差那麼大，為什麼大家都跑去喝那家店的呢？僅僅因為是便宜了5塊錢嗎？為此，我也採取了會員專享的降價措施，只要在微信上註冊一下會員，就可以按照13元的價格購買。看起來雖然有了些效果，但並不明顯，越來越多的人去了隔壁的店。

  我也想採取「無限續杯」的方式，但是有個顧慮：我這個飲品受歡迎程度非常高，一旦可以「無限續杯」，是不是意味著收了一杯的錢就要無限供應下去，不是會賠得一塌糊塗嗎？

  我是該等隔壁店因為「無限續杯」而破產，還是要跟著他一起搞「無限續杯」呢？

  很高興你把價格歧視用到了定價策略里，產生了那麼好的效益。作為消費者，雖然我也感受到了滿滿的套路，但是商業就是如此。儘管套路很多，我還是願意為你美味的餐點買單。

  「無限續杯」起源於美國。有很多快餐店，包括麥當勞、漢堡王之類的餐廳，都提供一種特殊的服務：飲料無限續杯。後來逐步發展到全球，在中國也有很多餐廳提供「無限續杯」。

  無限續杯，意味著想喝多少喝多少。只用花一杯的價格，就可以無限喝，喝到飽，喝到放鬆回來接著喝。每次拿到杯子豪情滿滿去裝杯的我們，會不會有些疑惑：老闆是怎麼想的呢，不怕被喝破產嗎？

  對商家來說，在這個產品上的收入有限，可能產生的成本卻是無底洞，這麼看起來，無限續杯是個很違反商業邏輯的套路。為什麼還有那麼多商家提供無限續杯的服務呢？