食物對記憶的影響

  【記憶故事】

  陳鵬今年讀高二，最近一段時間他覺得自己的學習變得很吃力，尤其是語文、歷史、地理、英語這些需要大量背誦的課，原本一篇課文他花半個小時就背會了，現在得花50分鐘，甚至是1個小時，而且好不容易背會了，沒過多久就忘了。

  這樣的情況讓陳鵬很苦惱，於是他告訴了爸媽。爸媽知道後覺得他是因為學習壓力太大了，就決定給他減輕一下壓力，所以周末的時候就不讓他做那麼多卷子了。可就這麼試了一段時間後，他的記憶力還是沒有恢復到原來的狀態，爸媽就懷疑他是不是生病了，於是帶他去做了個檢查。檢查結果表明，他的身體好好的。那麼記憶力為什麼會下降呢？醫生說記憶力下降的原因很複雜，不過也不用太著急，要想提高記憶力，平時除了要有良好的生活習慣以及參加鍛鍊外，最好是多吃一些可以增強記憶力的食物，比如牛奶、魚、紅薯、燕麥、香蕉等，堅持吃這些食物，慢慢地記憶力就會恢復了。

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  回家之後，爸媽就按照醫生說的方法讓陳鵬堅持吃一些能夠提高記憶力的食物，過了一段時間後，他的記憶力不但恢復到了原來的狀態，還較之前有所提高了。

  【記憶寶典】

  大量的調查研究證明，食物會對記憶力產生影響，如果能在日常生活中合理地飲食，多吃一些有助於提高記憶力的食物，那我們的記憶力就能夠得到有效的增強。下面我們就來簡單介紹一些有助於增強記憶力的食物：

  1.花生。花生含有豐富的卵磷脂和腦磷脂，是神經系統所需要的重要物質，可以有效地延緩腦功能的衰退。大量實驗證明，經常吃花生可以改善腦血液循環，延緩衰老，增強記憶。

  2.雞蛋。它含有豐富的乙醯膽鹼，可以改善精神狀態和記憶力。每天吃上一兩個雞蛋就可以向人體提供足夠的膽鹼，對保護大腦、增強記憶力都會有很大的幫助。

  3.油梨。油梨中含有豐富的油酸，是短時記憶的能量來源，不過每人每天只需要吃半個油梨就夠了。

  4.蘋果。每天吃一個蘋果可以讓我們反應敏捷，並擁有良好的記憶力。蘋果中含有豐富的鋅，它是人體內許多重要酶的組成部分，也是構成對記憶力來說必不可少的核酸以及蛋白質的重要元素。

  5.藍莓。長期吃野生藍莓可以加快大腦海馬體的神經元細胞的生長分化，能夠有效提高記憶力。如果野生藍莓不好買的話，可以用藍莓飲料代替。

  6.魚。淡水魚的魚肉中含有豐富的不飽和脂肪酸，吃這樣的魚肉不但不會對動脈血管造成危害，相反還能起到保護血管的作用，並且有助於促進腦細胞的活動，從而增強我們的記憶力。

  7.紅薯。紅薯中含有豐富的β-胡蘿蔔素，哈佛大學的相關研究指出，β-胡蘿蔔素可以有效地延緩因為年老而帶來的腦力退化，還可以讓上班族保持更加敏銳的思考反應能力。

  8.燕麥。燕麥中含有豐富的維生素B、E及礦物質鋅等對大腦有幫助的營養素，其中維生素E可以有效地防止大腦的衰退老化，而鋅則是多種酶的重要組成成分，可以增強記憶力。

  了解了可以增強記憶力的食物後，我們再來了解一下那些會導致記憶力衰退的食物：

  1.味精。一個人如果食用過量的味精，就可能對腦細胞的正常活動造成干擾，很可能會影響記憶力，所以平時要儘量少吃味精。

  2.皮蛋。皮蛋中含有一定量的鉛，經常食用可能會導致鉛中毒，而鉛中毒的表現是失眠、智力減退等。

  3.鮮橙汁。鮮橙汁中含有的熱量比汽水高很多，而人體如果攝入過量的糖，那麼在新陳代謝的過程中就會消耗掉更多的維生素B1，如果它得不到及時的補充，人就很容易覺得疲倦或是導致注意力渙散，這樣一來自然就會影響記憶力。此外，血糖偏高的話也會影響新陳代謝，從而對記憶力造成負面影響。

  4.臭豆腐。它經過高溫油炸後，所含有的油脂分子會被破壞掉，從而形成有害的物質，對大腦神經造成危害，並且對記憶力造成負面影響。