第二百七十一章 三套鴨

  「在呢！」

  胖廚子聽聞召喚，當即兩眼放光，緊忙著迎上前，同時招呼了小廝上菜。

  毫不容易得到了機會，他清了清嗓子，開口介紹道：

  「我為老爺少爺準備的，有虎皮肘子，八珍鮮菜，以及...」

  「這沒什麼稀罕的。」

  這些菜餚對於普通人家，可能算個好菜好飯，但落在子車奕辰眼裡面，也就勉強算一句家常。

  又哪裡值得聽胖廚子多嘴介紹。

  胖廚子也不急，嘴角高高咧起，向姜皎投出一道自傲的目光，他挺起胸膛，指著面前扣著蓋子的砂鍋，鄭重道：

  「少爺莫急，之前那些都只是開胃小菜罷了，剩下這一道，才是我真正要獻上的。」

  面上神情忽變得很是沉凝，他緩緩揭開蓋子，口裡道：

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  「這道雖是名菜，但即使整個京城的廚子加起來，我也敢保證，沒有幾個人會做，更莫說做到我這種水平了。」

  雖還未見得菜餚真容，但胖廚子這一番介紹，屬實很能誘得人好奇心起。

  子車奕辰不耐，再次催促道：

  「少吊人胃口了，快點讓我看看，你做了什麼。」

  蓋子被徹底打開。

  露出盛放在砂鍋里的金黃肥鴨。

  「三套鴨。」

  姜皎瞥過一眼，立刻看出了胖廚子的意圖。

  先是炮豚，又來三套鴨，皆是些耗時辰拼功夫的大菜。

  他這次，算是將看家功夫，全數拿了出來，做成這一道三套鴨，送到子車家這些人面前。

  「你果然有點眼界。」

  胖廚子點點頭，臉上得意之色更重。

  早早打定了主意，要在廚藝一道上，壓過姜皎這個小姑娘。

  而三套鴨，算是他苦苦思索良久後，挑選出的菜餚。不管是對刀工技巧，還是調味火候，皆有著極高的要求。

  連一些幾十年的老廚子，也不一定能做得出來。

  更何況還是姜皎，這個年紀輕輕，經驗不足的小廚娘了。

  這一鍋三套鴨端上，在猝不及防間，憑藉姜皎拿來的兩道小菜，是無論如何也比不及的。

  「三套鴨...」

  子車擎天瞪了子車奕辰一眼，讓他莫要再張口，不願意繼續提吵嚷之事，乾脆順著胖廚子的菜，轉移了話題。

  「我倒是聽聞過幾分，似挺費辛苦的一道菜。」

  「回老爺的話，這三套鴨中，還內有乾坤，還請老爺掌眼。」

  問小廝要了一把窄刀，胖廚子小心翼翼地彎下腰，先用筷子翻過肥鴨，之後又將刀刃貼上鴨腹，輕輕一划。

  一陣濃香撲鼻。

  老管家在旁搭眼一瞧，不由驚訝。

  「哎？這鴨子裡面，怎好像還有一隻鴨子？」

  「最外的這一隻，是家鴨。而裡面的這一隻，則是野鴨子。」

  胖廚子強忍得色，只是嘴角的湖底卻怎都壓不住，再次將刀鋒碰上內層的野鴨，他微一施力，皮肉霎時盡破。

  「至於這最裡面的...」

  他故意賣了個關子，餘光掃過姜皎，想要看看她的反應。

  姜皎沒理，比起胖廚子的三套鴨，她心裡想著的，更多是準備要做的辣味菜。

  但她這反應，落在胖廚子的眼裡，則成了心虛畏懼的鐵證。

  想來也該如此。

  以姜皎的年紀經驗而言，能知道三套鴨，已經相當了不得，又怎麼可能會了解到其中精髓。

  心裡舒坦了不少，胖廚子再次道：

  「我選用了新鮮宰殺的鴿子，填進野鴨了之中，這一層套一層，總歸三層，才為三套鴨。」

  「原來如此，果真有點能耐。」

  子車奕辰對這菜，並不怎感興趣，更多在意的，則是姜皎的反應如何。

  沒在她臉上找到想見到的情緒。

  他皺起眉頭，主動逼問：

  「姜姑娘，看到這三套鴨了吧？也不知道你為我們準備了什麼，能比得上三套鴨幾分啊？」

  「不是你們。」

  姜皎終於開口，卻看都不看子車奕辰一眼，只道：

  「我只做了一人份，所以這好福氣，你大可好好享受。」

  縱然站在子車擎天面前，她對這位小少爺，依舊沒有多少客氣，眉目斂默而靜，更似打算直接離去一般。

  胖廚子一愣，炫耀的目的還未達成，他哪裡能讓姜皎離開，連忙道：

  「你為何這般急著走？畢竟都是同行，你若是想知道，我大可將三套鴨的做法...」

  「你沒有用黃酒，做三套鴨吧？」

  姜皎打斷胖廚子的話，鼻尖翕動，視線掃過三套鴨，再次說：

  「看成菜，過於鼓脹了些，應是骨頭沒有剔除乾淨，若沒有走眼的話，八成就是鴿子了。」

  嗓音略略一頓，她再次看過一眼，道：

  「鴿子身小，骨頭難剝，但這一道功夫，卻是必不可省的。且你到了悶煮時，該用平盤蓋住鴨身，但因鴿子剔骨不淨的緣故，即使放了平盤也無用，所以這一流程，你用不用也無傷大雅了。」

  胖廚子聽得目瞪口呆。

  姜皎不過看了一眼，怎麼可能連鴿子的骨頭，沒被完全剔除掉，都能知道？

  難道他做菜時，被她偷看了？

  可這根本不可能！

  胖廚子做菜時，廚房裡只有他信得過的幫工在，至於其他廚子小廝，都沒打發掉了，門也一直緊閉著。

  在他滿眼震驚時，姜皎再次說：

  「論總體來說，瑕不掩瑜。」

  貶了一通後，最後給出一句誇讚，讓胖廚子哪裡能開心的起來。

  他看向姜皎的眼神，如同見了鬼一般。

  若說知道炮豚和三套鴨的做法，可能有偶然知曉，被姜皎記下了的緣故。但通過嗅到氣味，發現菜里沒有使用黃酒，以及鴿子拆骨不完整之事，就絕不是運氣能簡單概況。

  「三套鴨冷掉，就不好吃了。」

  姜皎好心提醒一句，將燉盅向子車靖推了推，道：

  「你也該用飯了。」

  「好。」

  子車靖唇角噙笑，順著她的話，打開了燉盅蓋。

  他還是第一次，見到如此話多凌厲的姜皎，傲氣寫在眉眼之間，卻半點不討人嫌惡，

  反而...

  「家鴨的肉肥，味烹製過後，極為鮮美。野鴨的口感稍稍緊實些，香味更濃。鴿子被藏在最內層，嫩的很。」

  心中念頭被胖廚子出聲打斷，子車靖抬眸，卻不願再去看他們，而是將注意力，投到了燉盅之上。