第五百七十八章 佛跳牆

  楚大師的心情非常糟糕。

  本來已經準備在沈老師面前大展身手了，這個時候卻有人來打擾，真是豈有此理。

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  只不過當著沈安安的面，他也不好發火。

  定然是那些想要趁機接近他，讓他做菜的人想來投機取巧。

  杜若若聽著外面的那個女人的聲音，只覺得有些耳熟，所以此時抱著吃瓜的態度。

  至於沈安安則是聽出了於沖的聲音。

  只不過她也沒有要出面的意思，畢竟今天本就是她們幾個小姐妹出來吃飯的日子，不值得讓一幫不相干的人，壞了心情。

  她衝著楚大師笑了笑：「無妨的，不必理會。估計是不相干的人，咱們繼續。

  讓我來看看這第一道菜是什麼，我都已經有點等不及了。」

  沈安安搓了搓手，拿起了筷子，看那模樣，像是真被饞到了一樣。

  看到她的表現，楚大師臉上也有了一抹笑容，還有那一股子掩不住的驕傲。

  他打開了第一道菜的罩子，剎那間一股子鮮香的味道，便撲面而來。

  白芍跟風輕輕聞了這味道，就下意識的吞了一口口水。

  這動靜可是不小。

  引得楚大師有些好笑的看了兩個姑娘一眼。

  不過這卻也從側面證明了這道菜的成功，讓他心情愈發好了起來。

  「小姐小姐，你快嘗嘗這是什麼味的。」白芍在一旁催促著，她已經有些等不及了。

  杜若若瞪了她一眼：「出息，你催什麼。」

  話雖如此，只是她那焦急的眼神，卻總是掩飾不住。

  沈安安有些好笑，卻是沒著急動手，而是看向了楚大師：「楚師傅，在開吃之前，你先介紹一下這道菜吧。」

  這菜沈安安自然是認識的，佛跳牆！

  楚大師有些不好意思：「這菜還是您給的方子，我只是做了出來。您讓我介紹，怕是不夠全面，還是 您來吧。」

  看著這楚大師謙遜的模樣，杜若若震驚無比。

  「這菜是沈安安弄出來的？」

  楚大師並不隱瞞這一點，大大方方的點了點頭：「事實上這些菜都是沈老師給的菜方子做出來的。

  打開的這道菜，名叫佛跳牆。

  沈老師，還請您解釋一番。」

  沈安安看著幾個丫頭饞的不行了，笑了笑，卻是拿著勺子舀了一口湯，然後夾了一塊火腿放在自己的碗裡，這才說道：「你們都動筷子吧，邊吃邊說，否則的話，怕是有人要流口水了。」

  不過畢竟是大廚當面，杜若若倒還有些矜持，只不過風輕輕跟白芍兩個人卻沒這麼多的顧慮。

  「唔，娘咧，這也太鮮美了這味道，我舌頭都快鮮掉了。」

  「好吃，真的是太好吃了。這個是什麼好勁道，我之前都沒吃過。」白芍夾了一塊魚肚，在筷子尖上顫顫巍巍的，彈性十足。

  作為一個廚師，沒有什麼比客人吃到自己的菜，發出的讚賞更動聽了。

  楚大師一臉都是矜持的笑意，眼底卻忍不住湧出驕傲的笑容。

  沈安安笑道：「這個是魚肚，俗稱魚鰾，魚泡泡，當然有些地方也稱之為花膠。

  所謂鮑參翅肚，乃是天下海味中的美味珍饈。

  你們有口福了，這一鍋佛跳牆中，基本上便囊括了天下珍饈。

  楚師傅倒是好本事，這魚肚，魚翅，鮑魚，海參，在這內陸極為難得。

  而且這些料子的炮製，都很費功夫。

  就拿我吃的這火腿來說，短時間內炮製不成，但這個已然有一些咸鮮的味道，只是這味道依舊太過倉促與稚嫩了。」

  楚大師一臉慚愧的點了點頭，沒有說話，卻是親自用公筷，把魚肚，魚翅這些都給沈安安布了菜。

  沈安安嘗過之後，微微蹙眉，楚大師心頭一跳，臉上的驕傲神情也淡了不少。

  在座的各位，他最重視的，也就只有沈安安的評價了。

  杜若若沒有說話，但筷子卻是不停，只覺得這菜實在是美味不已。

  各種食材滋味互相融洽的混合，仿佛有一種魔力一樣。

  只是這個時候，她也支棱起了耳朵，聽著沈安安的講解。

  楚大師見沈安安半天不說話，心中開始緊張起來，但卻在這個時候，看到沈安安展顏一笑。

  「佛跳牆是一道非常見火候的菜，楚師傅在這方面已經是登峰造極了，火候極好。

  短短時間內，能搜羅來這般多的食材，可見用心了。

  味道非常好。

  不過楚師傅以後炮製這些食材，恐怕要多準備一些了，畢竟以後這道菜，恐怕會讓人踏破門檻。」

  楚大師聽了這話，心裡一下輕鬆了起來，臉上重新又恢復了笑容。

  他自然是聽明白了沈安安的話，佛跳牆做的沒有瑕疵，美中不足的就是食材沒有達標。

  就比如火腿來說，這東西至少要兩三個月才能初步完成。

  「沈老師說的是，若非沈老師，我都不知道，這世上竟然有這麼多好吃的東西。

  我現在已經開始這三年的火腿了。」

  「三……三年？」杜若若在一旁愣住了，「三年那還能吃嗎？豈不是要壞掉了？」

  她一直在聽著兩個人的談話。

  楚大師笑著解釋道：「不會的，按照沈老師的說法，這火腿就跟人一樣。

  三個月差不多能醃製完成，一年才具備了做菜的口味。三年的時候，無論是口感，還是味道，都達到了巔峰，是最好吃的。」

  杜若若暗暗咂舌，看向了沈安安：「這是真的？」

  「當然，我跟你說，這東西等到了三年左右的時候，那味道，嘖嘖……到時候你知道這火腿是怎麼賣的嗎？」

  「怎麼賣？」

  「按片，在咱們洛朝，如果火腿上市的話，你吃掉的那一片，至少也得值一兩銀子。當然，你現在吃的，也就是塊沒醃製好的豬腿肉不值什麼錢。」

  風輕輕跟白芍兩個人都是一呆，看著盅裡頭的火腿，瞪大了眼睛。

  「啥？這東西，這麼貴？」杜若若差點咬到自己的舌頭。

  「你以為呢，就這一盅佛跳牆，沒有八十兩銀子，你都吃不到。

  都說山珍海味，山珍海味，這裡頭你瞅瞅。

  有雞鴨、羊肘、豬肚、蹄尖、蹄筋、火腿、雞鴨肫；有魚唇、魚翅、海參、鮑魚、乾貝、魚高肚；也有鴿蛋、香菇、筍尖。所有精華都集中在這一盅里，別看分量不大，各種食材都用不同的方法炮製，非常複雜。八十兩都算便宜了。這些海貨，送到這兒來，還能保持新鮮，這代價可大了去了。」