第7章 食不厭精，膾不厭細——戶外運動身體補給基礎技能

  民以食為天，在需要良好體能和營養支撐的戶外運動中尤其如此。學習身體補給的基本原理，合理安排日常訓練與戶外運動中的飲食計劃，才能為良好的運動表現提供保障，收穫愉快的運動體驗。

  區別於在人工場地內開展的運動，戶外運動常常在罕有人跡的自然環境之中進行，持續時間可能長達幾天甚至幾個月。雖然中途可能有一些補給點，但參與者們依然經常需要採用背負的方式隨身攜帶補給。長時間的戶外運動會消耗大量體力，只有及時攝入能滿足人體需求的飲食，補充體力，才有可能維持良好的身體狀態，完成運動目標。而有限的攜帶飲食的能力，保存、烹飪食物的條件，以及進食的特殊環境則要求對戶外運動中的身體補給做出精細的計劃和準備。

  我們有必要了解人體在戶外環境下的飲食需求，掌握戶外運動餐食準備的基本原則和方法。