《舌尖上的中國》

  《舌尖上的中國》（光明日報出版社）既是一本介紹中華美食的書，又是一幅中華飲食文化的地圖，更是一部由飲食來透視中華文化精神的文化讀本。

  介紹中華美食的圖書已經不勝枚舉，但是能夠像《舌尖上的中國》一書介紹美食不限於烹飪技術，更多著力於生活品位的體驗，細膩地描繪普通人家生活環境與飲食方式，著實不多見。一個個中國人舌尖上的故鄉構成了一個偌大的中國。無數種食材，以及食材所展示的自然環境，那些山山水水，那些山樑溝壑，特別是無數個人的體驗，在鄉間小攤和每個家庭的餐桌上的美好記憶，都浸潤在億萬中國人的血液里。這些美好記憶的傳承，創造了中國數不勝數的美食，讓全中國的菜譜成為另一部理想與現實交相輝映的家國史。

  大自然給這裡的人們提供了豐富多樣的可以成為食物的材料，而悠久獨特的飲食理念引導這裡的人們把大自然普普通通的材料變成豐富多樣的食物。中國人用獨特的智慧巧妙地從自然界獲取美味，這一切之所以能夠實現，皆得益於我們對上天和食物的敬畏，以及對自己生生不息的土地的眷戀。這就是《舌尖上的中國》所揭示的中華飲食文化的思維和內涵。書名為介紹美食，實則勾勒眾生，走過山林湖泊，穿越四季流光，感動我們的不僅僅是食物的味道，更讓我們看到了人與天地萬物之間的和諧關係，還有歷史的味道、人情的味道、故鄉的味道、記憶的味道。這是一本讀了還要讀的文化讀物，因為我們從中看到了祖先、父母、兄弟姐妹、妻兒、朋友，以及自己，它是我們中國人悠遠無盡而又普普通通生活的深情記錄。

  書是圖文書。因為是電視專題片在前，故而圖文書做起來資料是充足的。編輯者自然要儘量利用電視專題片拍攝的那些匠心獨運的畫面，同時又在大量的電視鏡頭中做了精心選擇、剪輯、編排，避免了形式主義和堆砌感，達到了圖文並茂、文圖和諧的要求，使得全書具有更為優雅和精緻的品質。