苦能不能也成為一種美味呢

  大家都喜歡香甜的食物，但是現在真還有那麼一群人就喜歡吃「苦」，這是怎麼回事呢？

  在現在這個生活水平已經有了極大提高的時代，健康生活越來越被更多的人關注，如何才能吃得健康成為當代飲食的主題。中醫學認為：苦味食物有清熱、瀉火、解毒的功效。那麼有哪些苦味食物對健康有益呢？

  苦瓜又叫涼瓜，是一種短日照植物。苦瓜性寒，具有清熱解毒、清心明目的作用，是夏天預防中暑的必備食物之一。此外苦瓜中含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒，它還含有一種具有抗氧化作用的物質，這種物質可以強化毛細血管，促進血液循環，預防動脈粥樣硬化。苦菜多生長於山坡草地等處，有清熱解毒、祛瘀排膿等功效。苦丁茶具有清熱解毒、止咳化痰、提神醒腦、降血脂、降低膽固醇等功效，對治療咽喉炎、高血壓等療效顯著。苦杏仁營養十分豐富，是一味重要的藥材，具有潤肺、消食和散滯氣三大功用。

  可以看出，不管是哪種苦味的食物，基本上都具有清熱解毒的功效，這不難使我們聯想到「良藥苦口利於病」這句話。原來不是只有甜才能招人喜歡，苦同樣也可以成為一種美味。