花朵為什麼是五顏六色的

  我們在花園或者植物園遊玩的時候，總能看見各式各樣的花朵。甚至，很多地方還專門建了花卉主題公園。漫步在花海之中，五顏六色的花朵是不是讓你有「亂花漸欲迷人眼」的感覺呢？那麼，在欣賞美景的時候，你有沒有想過，為什麼花朵是五顏六色的呢？

  花朵色彩的形成是由花瓣中的色素及其酸鹼度來掌控的。其色素主要包括兩類：一類是花青素，另一類是類胡蘿蔔素。花青素是由葡萄糖生成的，正是有了它，花朵才可能呈現紅色、藍色或者紫色。當花青素表現為酸性的時候，花瓣是紅色的，而且其顏色深度是隨著酸度的增加而增加的，比如紅色的牡丹等；中性的花青素可以使花朵呈紫色，比如紫色的牽牛花等；藍色的花朵則是因為花青素為鹼性，比如藍色的木槿花等；花中的精品如墨菊、黑牡丹等則是因為花青素呈強鹼性；類胡蘿蔔素是使得花瓣呈現黃色或者橙色的色素，比如菊花、蠟梅、油菜花等。

  當然，如果是白色的花朵，就不含色素了。比如說白玉蘭、白蓮花等。一般而言，花朵需要昆蟲、飛鳥等動物的幫助來授粉，所以為了繁殖的需要，花朵在自然進化的過程當中形成不同的顏色來吸引與它「有緣分」的動物來協助授粉，在自然選擇中，這種基因也得以固定。但是，我們也要認識到，在技術發達的今天，人工培育也可以改變花朵的顏色。

  小貼士

  有些花的顏色會一日三變，是因為其色素的酸鹼度在一天之內會發生變化，比如木芙蓉。