荷蘭豆來自荷蘭嗎

  荷蘭豆是由原產於地中海沿岸和亞洲西部的普通豌豆經過演化變種而來的，之所以被稱作荷蘭豆，是因為它是17世紀由荷蘭人帶到世界各地的，後來便一直沿用這個叫法沒有更改。

  荷蘭豆是一年生的纏繞草本植物，高90~180厘米，根系發達，近似四方形的莖部中間是空的，互生的葉子分成兩排。花期開出漂亮的蝴蝶形的小花，有白色、紫色等。結出的莢果呈現月牙的形狀，這時候新鮮柔嫩的豆莢便是人們喜愛食用的部分。植株繼續生長，豆莢果皮變干，藏在裡面的綠色種子也成熟了。

  荷蘭豆屬於比較耐寒的作物，生性喜歡冷涼濕潤的氣候環境，生長最適宜溫度為15攝氏度左右，最低可忍耐1攝氏度的低溫，氣溫高於25攝氏度豆莢質量會變差。荷蘭豆喜歡光照，喜歡較高的濕度，對生長的土壤條件要求不高，但是土質疏鬆、有機質豐富的中性土壤有益於它的生長。現在在歐美各國栽培較為普遍，中國則以南方種植較廣。

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  荷蘭豆豆莢質脆纖維少，吃起來清香味美，主要用於炒食或者煮湯，有的品種還可以生吃或者涼拌，而且還能夠醃漬、加工成罐頭等。重要的是，荷蘭豆營養極為豐富，經常食用對維持人體健康能起到重要的作用。

  小貼士

  其實荷蘭豆在荷蘭被稱作中國豆。