乳扇、乳餅

2024-10-12 20:27:18 作者: 汪曾祺

乳扇是晾乾的奶皮子,乳餅即奶豆腐。這種奶製品我頗懷疑是元朝的蒙古兵傳入雲南的。然而蒙古人的奶製品只是用來佐奶茶,雲南則作為菜餚。這兩樣其實只能「吃著玩」,不下飯的。


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