第58章 包子

  考慮到現在正是早餐時間，沐辰決定這次就直播華夏傳統的早餐——包子和油條。

  【您關注的主播[我家有神獸]上線啦！】

  聽到這熟悉的提示音再次響起，大家都熟門熟路地進去了直播間裡，再次看到了那熟悉的廚房背景。

  沐辰臉上掛著熟悉的笑容，溫和地說道：「大家好久不見，我是主播『我家有神獸』，很高興見到大家。」

  正當大家激烈討論的時候屏幕上忽然出現了一些「特殊」的彈幕，

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  看著這一大片明顯「年齡很大」的發言，很多觀眾都有些摸不著頭腦，不知道這是什麼情況，這時就有人小心提問了，

  看到這個原因很多人都被噎住了，不知道該說什麼了，不過也就只尷尬了一會兒大家就又熱火朝天的討論起來了。

  沐辰並不知道自己的直播間裡多出了很多爺爺奶奶，依舊按照之前的習慣說道：「今天我教大家製作的是很基礎的家常食物——包子，這種食物有很多種口味，而且可以保存一段時間，吃的時候只要熱一下就行了，很適合上班的人早上吃。

  這次我就先教大家做最基礎的肉包子和一些簡單的素包子。」

  沐辰把所有材料準備好，因為這次的食材都很常見，所以他就沒有詳細介紹，直接就開始製作了。他拿了一個小碗倒進去一點兒酵母粉邊加水邊說道：「這東西叫酵母粉，是一種發麵時常用的東西。」

  沐辰調好酵母水後取出一個大盆，考慮到後面還要留一些包子用於抽獎，所以他特意多舀了一些麵粉，邊和面邊說道：「在麵粉中加入少量的鹽攪拌均勻，再多次倒入剛剛調好的酵母溫水，同時用筷子把麵粉攪拌，能成絮狀就證明水加得差不多了就可以開始揉面！」

  沐辰一邊揉面一邊說道：「揉面時一定要有力度，保證能將麵團揉出勁道，等到麵團需要不粘手、不粘盆並且表面光滑時就可以開始醒面了。」

  看著剛剛還是很鬆散的面絮在沐辰手裡漸漸變成了光滑的麵團，大家都覺得很神奇，

  沐辰在揉好的麵團上蓋上保鮮膜，密封好之後把面盆放在保溫儀里，設置好溫度。

  看到沐辰的動作大家都有些看不懂了，

  沐辰也看到了大家的疑問，溫柔地解釋道：「我剛剛的動作叫『醒面』。」

  沐辰笑著說道：「面當然不能叫醒，這就是一個說法，醒面也叫餳面，其實就是為了讓麵團發酵，使得和好的面更易加工，做出的面點更加筋道有嚼勁、柔軟，口感也更加的細膩和順滑。」

  沐辰又取出幾個小盆準備用來調餡，他準備先做肉餡，一邊把準備好的前腿肉簡單切塊一邊說道：「在醒面的期間我們就先來調餡料！我現在做的是肉餡，首先將豬肉剁碎，如果大家嫌麻煩也可以直接利用絞肉機，並沒什麼影響。豬肉剁碎後加入料酒，鹽，醬油，薑末，蔥末，五香粉，生粉等用筷子攪打上勁就可以了。」

  肉餡調好後就要調素餡了，考慮到孩子們的喜好沐辰就準備做素三鮮餡和香菇粉條餡的。

  「因為家裡的孩子們年齡都比較小，考慮到營養均衡的問題，我這裡就簡單介紹兩種素餡，其他餡料的調製方法稍後我會發到星網上，到時大家可以自由選擇，當然大家如果能自己調配是最好的。」

  沐辰取出幾個雞蛋打在碗裡說道：「這是素三鮮餡，首先將雞蛋打散後加入少許鹽和蔥花下鍋炒熟，弄碎，然後把胡蘿蔔先切成絲之後再切碎，木耳泡發之後同樣切碎，加入雞蛋碎混合均勻，最後再加入適量鹽，油和少許五香粉攪拌均勻即可」

  沐辰取出剛剛醒面時泡好的粉條，介紹道：「這個是我根據孩子們的喜好自己調的餡，和剛剛的素三鮮餡做法很像，只是多了一步把剛剛泡發的粉條和用涼水泡發的干香菇切碎，然後把雞蛋碎、胡蘿蔔碎、木耳碎、粉條碎和香菇碎攪在一起，最後再加入少許蔥花、薑末、2勺生抽、2勺蚝油、5克鹽、1勺香油攪拌均勻即可。」

  <樓上的你真是一個小機靈鬼，我這就去洗洗手。