第121章包水餃

  「我什麼也沒做。」見棠悅看自己，沈時歡趕緊表示她是無辜的，早說了餡兒放太多會漏的。

  「沒事。」棠悅咬緊後槽牙，用兇狠的目光盯著包子張開的口子，「再捏捏好就行了。」

  包子張開的口子被兩根手指無情地捏住，不等棠悅露出喜色，頑強的包子又張開了另一道口子，像是在反抗命運的不公。

  「我就不信還包不好了！」棠悅怒上心頭，揪了一小塊麵團，直接糊在了破口處。

  沈時歡看著打了「補丁」的包子，一言難盡，從外形看，真的是丑出了新高度。

  對比棠悅包的包子，其他雌性包的就要好很多了，雖然捏出來的褶子不太分明，但好歹沒有破洞修補，勉強還能看。

  「大家都包得很好，多包幾次，熟練了就能捏出好看的褶子了。」沈時歡說著，默默在心裡將棠悅從大家裡劃出去。

  就棠悅這「打補丁」的手法，再練幾次也不可能包出形狀優美的包子。

  

  雌性們感受到了包包子的快樂，看著一個個胖乎乎的包子從自己的手裡誕生，實在太有成就感了。不一會兒麵皮就告罄了，每人都包了五個包子，並排放在一起，能看出不少人的水平逐漸提高，只有棠悅止步不前，每一個包子上都打了不少補丁。

  「好了，現在把包子都放上蒸籠吧。」沈時歡早有準備，小麥種上後，她就口述，由冀戰動手，把蒸籠之類的廚具都做了出來，現在正好用上。

  蒸籠的數量不少，足夠一人放一個蒸籠，免得棠悅包的「打補丁」的包子和其他人的放在一起，對比太強烈。

  「哇，我實在是太厲害了。」棠悅一點也不覺得自己包的包子丑，反而覺得自己可了不起，居然能包出一屜包子，要是她有尾巴，准得翹到天上去。

  「你喜歡就好。」沈時歡嘴角抽了抽，某種程度來說，能把包子包得這麼丑，也是很厲害了。

  蒸籠摞起來，放到灶台上，鍋里放滿了水，只需架起柴火燒就行了。

  「接下來我們包水餃。」沈時歡特意留了一團麵團，就是包水餃用的，「水餃和包子差不多，都是用麵皮將餡兒包起來，今天我們包的是白菜豬肉餡，下次大家包的時候也可以換其他的餡兒。」

  水餃的餡兒不用提前炒制，直接生的調好味道就可以，為了讓餡兒的口感更好，煮熟後不至於鬆散，沈時歡又往餡兒里加了一個雞蛋。

  「包水餃和包包子一樣，都得先擀麵皮，就像是這樣。」沈時歡從麵團上揪下一個小劑子，搓圓後按扁，再用擀麵杖一擀，一個手掌大小的圓形水餃皮就做好了。

  有了做包子麵皮的經驗，雌性們擀起水餃皮來像模像樣，只有棠悅除外，為了不讓棠悅浪費麵團，沈時歡只好教她一個取巧的辦法。

  沈時歡拿了一個手掌大小開口的石碗來，將麵團擀成薄薄的麵皮，然後將石碗倒扣往下一壓，再拿起時，一張手掌大小的水餃皮就出現了。

  棠悅看得雙眼發亮，興奮地喊著「讓我試試」，她接過沈時歡手裡的石碗，一口氣就壓出了十幾張水餃皮。

  「這也太方便了。」看看其他人還在慢吞吞擀水餃皮，自己一眨眼就弄好了許多，棠悅驕傲地挺胸，感覺到了巨大的成就感。

  托棠悅超常發揮的福，水餃皮很快就夠數了，沈時歡開始教人包水餃。

  「水餃的包法有很多種，像是銅錢餃、葵花餃、飛鳥餃、冠頂餃、四喜餃、牡丹餃、元寶餃、蝴蝶餃、小鎖餃、金魚餃等等，這些我們以後再學習，今天就教大家最簡單的一種。」考慮到學生中有棠悅在，沈時歡決定教最簡單的一種。

  「大家將水餃皮放在手心，然後放上一勺肉餡，肉餡放在水餃皮的上半部分，注意肉餡不要放太多，也不要放太少。」沈時歡一邊示範，一邊講解。

  雌性們按照沈時歡說的一一照做，就是棠悅放的肉餡明顯比別人的要大上一圈，顯然還沒有吸取剛才包子的教訓。

  沈時歡看了棠悅一眼，頓覺頭疼，這怎麼看都像是來砸場子的，她索性眼不見為淨，繼續教下一步。

  「接下來大家提起水餃皮的下半部分，往上蓋住肉餡，再沿著水餃皮的邊緣捏緊。」若是為了好看，這時可以捏出幾道褶子，就是波浪餃，但從包包子時的情況來看，沈時歡果斷放棄了這一步驟。

  管它好看不好看，好吃就行了！

  雌性們按照沈時歡說的做，捏緊了兩半餃子皮的邊緣，一個肚子鼓鼓的半圓形水餃就做好了。

  沈時歡看過後，毫不吝嗇誇獎，「大家都包得很好，就是一定要確保邊緣都捏緊了，水餃是要下水煮熟的，要是沒有捏緊漏了口子，一會兒煮出來的可就不是水餃，而是麵皮湯了。」

  誰包的水餃誰吃，誰也不想吃漏光了餡兒的水餃，雌性們都細心地又檢查了一下，確定水餃皮邊緣都捏緊後，這才包下一個水餃。只有棠悅還在和第一個水餃較勁，若說別人包的水餃都是吃撐一樣圓滾滾的小肚子，那棠悅包的簡直就是懷胎十月的肚子，高高隆起，兩片水餃皮隔著一座小山，根本無法順利會師。

  但是棠悅並不氣餒，她扯了扯有些小的水餃皮，硬是將水餃皮扯大了些，雖然扯得變了形，但好歹是將餡兒包裹了起來。

  「你看，你看，沒有漏！」棠悅捧著水餃，炫寶一樣給沈時歡看。

  別人的水餃再不濟也是個標準的半圓形，但棠悅包的這個水餃，完全看不出形狀，而且因為水餃皮被暴力拉扯過，個別地方甚至能隱隱約約看到裡面的餡兒。

  下水一煮，絕對會露餡的。

  「你……加油。」不忍打擊棠悅的熱情，沈時歡忍著心痛鼓勵她，心裡已經想好到時候給棠悅單獨一個鍋，就讓她煮一鍋麵皮湯好了。

  水餃包起來很快，因為還有其他吃的，所以每個人只包了十個水餃，包好後鍋里的水也煮開了，正好下水餃。