第五七章：烤魚是菜名不是燒烤

  看著這麼多葷食，莊珺不由砸了砸舌頭，心想水氏出手倒是挺大方的，居然肯花錢買這些，不過對於這點她是贊成的，會掙錢是好，但也要會花錢，會花錢又不亂花錢，這才叫真正的會過日子。

  當個守財奴，最後搞壞了身子那才是最愚蠢的做法。

  因為東西比較多，等全部處理完，四鄰居也陸續傳來做飯的聲音了。

  「娘，這是阿崢的生辰，我想親手給他做，您就給我打下手好不好呀？」到了廚房，莊珺看著水氏笑嘻嘻的說道。

  「行行行，你說什麼都成。」

  水氏自然明白莊珺心中的相反，也沒有打趣她，只是寵溺的笑著應下。

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  「對了娘，這長壽麵我沒做過，您會麼，教教我？」莊珺一邊洗手一邊說道。

  長壽麵十分考驗手藝，必須一根面成一碗，不能斷，還是挺有難得的。

  「這個娘還真不會。」

  原以為水氏應該是會的，因為原主每年過生日她都有給準備長壽麵的，誰知道她卻是搖了搖頭。

  「哈？」

  這下輪到莊珺愣住了，「那……那以前我過小生日，那長壽麵難道不是您做的？」

  「自然不是。」

  水氏微微一笑，隨後從籮筐中拿出一包紙包遞給莊珺道，「不過娘已經讓張嫂子給買了，這長壽麵一般人可做不來，娘每年給你煮的也是請師父做的。」

  莊珺打開一開，裡面放著的正是裹了乾麵粉的麵條，她輕捏住一頭拉起查看了一下，果真是只有一條，目測有一米多長。

  「這師父手藝真好呢，這麵條做的是又細又勻。」莊珺讚嘆一聲，隨後狗腿的給水氏拍著馬匹道，「還是娘厲害，原來還能這樣呢。」

  「行了，你就別寒磣娘了，還有這麼多菜要做呢，快去忙你的。」

  雖然莊珺是真心的，但作為一個母親不會做長壽麵水氏還是怪不好意思的，被子這麼一夸，就更難為情了。

  「人家說的是實話嘛，娘這是心虛了哦。」莊珺卻是依舊裝著沒眼色湊上前打趣著。

  「你這丫頭，趕緊做事兒，不然等小崢回來看你那什麼給他當驚喜。」

  見莊珺這依舊不屈不撓的模樣，有些沒好氣的嗔道，「這麼多東西，你想好做了什麼了沒？」

  「好嘛，好嘛，我馬上想。」

  母女兩人開了小會兒玩笑，莊珺看著眼前的食材考慮要從何下手，在看到那條大鯉魚之後看著水氏問道，「娘，你這鯉魚得有兩斤了吧？」

  「對的，兩斤半兩，這魚因著太大了不好賣，他就算作兩斤給我了。」水氏點頭道，「看你這樣子，可是有什麼想法了？」

  「恩，這麼大的魚，若是用清蒸的怕是浪費了。」

  看著眼前的超大鯉魚，莊珺眼珠子轉了轉隨即道，「正好我如今有了烤箱，乾脆……乾脆做烤魚好了！」

  這做烤魚的溫度大約在兩百度左右，和做核桃油旋的溫度差不多，因此只需要按著之前的控溫手法來做就成了。

  「啊？烤魚？這麼大的魚，能烤的熟麼？」聞言，水氏直接驚呆了，「你做什麼不好偏要做烤魚，不成不成，這在院子裡生火多危險吶。」

  「恩？在院子裡生火？娘，為啥要在院子裡生火啊？」這下輪到莊珺懵逼了。

  「你……你不是說要烤魚麼，烤魚不就需要生火烤麼？」水氏一臉理所當然的反問。

  「噗……哈哈哈……」

  莊珺愣了愣，待明白其中的意思之後忍不住大笑了出來。

  「珺兒，你笑什麼呢，難道娘說的有什麼不對？」水氏被莊珺笑的有些摸不著頭腦。

  「娘，你想的不對，我要做的烤魚是一道菜品，並非燒烤。」

  莊珺知道水氏這是將她的烤魚想成燒烤了，「這烤魚是需要用到烤箱的，等會兒您就知道了，我現在解釋了您也聽不明白。」

  「你這孩子，做個菜還弄得這般神秘，那行吧，你這心裡想法都是稀奇古怪的，娘還真猜不出來。」水氏也沒有追問，繼續看著其它食材說道，「那其它的呢，要怎麼做？」

  「這個肘子就紅燒了。」

  莊珺一一指著說道，「鴨子的話，家裡正好有酸蘿蔔，烤魚重口，正好可以煮酸蘿蔔鴨肉湯做搭配。」

  「恩，行，你想的這般周到了，那就按著你說的來。」

  水氏見她全都想的很完善，也就不再多說了，只是負責打下手。

  吩咐水氏去切蔥姜，莊珺就將處理乾淨的鯉魚兩側開花刀，然後沿魚骨將魚分成兩半，接著連用蔥、薑片、料酒和鹽抹勻魚身放著醃製，大約需要十分鐘。

  「娘，這需要醃製一會兒，我去給烤箱生火，你先把這黃瓜、鴨肉和酸蘿蔔給切了。」

  「哦，好的。」

  「對了，東西要是全都切好的話，就可以把鴨肉放著煮湯了。」

  「好的。」

  「那就拜託娘了，我把這肘子給煮一煮。」

  「……」

  母女兩人配合，動作十分的快速，等魚差不多醃製好，鴨肉湯已經開了，肘子也放著開水中煮著。

  莊珺空出手來將魚放在鋪了蔥段和薑片的烤盤內，撒上辣椒麵、花椒麵、孜然粉之後，就將其放入已經預熱好的烤箱內，烤制的時間需要二十分鐘。

  將烤魚放著烤制，莊珺繼續將肘子放著鍋里煮，等差不多八成熟的時候再將其撈出，煮肘子的湯放在一旁備用，接著在肘子上皮面抹上一層蜂蜜就放到油鍋里炸，直到皮上有小泡呈深紅色時撈出。

  而此時，炸肘子的香味已經充斥了整個廚房，令人都是一陣饞蟲大動。

  「珺兒，這鴨肉湯已經好了，娘先給端出去了。」見莊珺還在忙，水氏就先拿了隔熱布端湯出去。

  「好，娘你小心別燙著哦。」囑咐了一聲，莊珺繼續處理手中的肘子。

  將肘子按蒸碗的大小削成圓形之後，用刀在瘦肉方位切出深而不透的象眼塊，皮向下的放在蒸碗裡，並放上蔥段、薑片、配料，接著取過適量備用的肉湯，對入醬油、精鹽、料酒，調好口味後澆入放肘子的碗內。

  做好這一切，肘子就能上蒸籠了。