談合作

  談合作

  沈昭昭聽著聽著對面的男子說的話, 微眯了眯眼，暗道看來這人是有備而來啊。

  她淺笑道：「看來宋老闆對我很了解啊，來之前做了不少功課。」

  宋明遠擺擺手, 笑道：

  「沈掌柜，你也不用覺得宋某說話太直接，我這人向來如此，做生意嘛，我喜歡知己知彼, 從不打無準備的仗。」

  「我今日既然已經來了, 也就不跟你再拐彎子了。」他這時擡手往窗外指了指, 道：

  「對街的那間清風飯莊的店面我已經盤下來了, 往後做的還是食店的生意, 但在經營方面，我現在想直接交給你，沈掌柜。」

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  宋明遠此時的視線聚焦在沈昭昭身上，一副認真得不能再認真的樣子。

  「我？」沈昭昭聽完有些驚訝, 指了指自己，甚至有些懵懵的, 他說這話是什麼意思？

  宋明遠點點頭，「就是你，沈掌柜，」t他繼續解釋道：

  「其實這事兒簡單來說就是, 我出錢, 雇你來幫我經營一家食店。」

  他這時又上下左右看了看, 打量了下沈記的內部環境, 繼續道：

  「你的沈記這家店裡面擺了十張桌子，你手下雇的人現在也就四個人, 一日做兩餐，再加上門外帶著賣的一些小吃食甜點。」

  他頓了頓，等了片刻醞釀了會兒，從容一笑：

  「我猜沈掌柜店裡一日的純利潤不超過五兩銀子。」他這時邊說著話還邊比了個五的手勢。

  沈昭昭原本只是隨意坐著隨意聽著，但聽他說出自己店裡的盈利狀況時還是詫異地擡眼深深地看了他一眼。

  他怎麼會知道？他說的這個盈利數額確實跟實際的很接近了。

  不過轉念又一想，這事兒真要了解其實也簡單。

  他連自己擺攤的時候賣什麼吃食都能知道，那自己店裡的這些吃食的價格肯定也摸清了，再找個人觀察下一天內自己店裡的人流量，基本就能大差不差地算出來了。

  宋明遠看沈昭昭此時的表情就知道他這個數字應該跟實際情況差不了多少，說完後他心裡略有些得意。

  他身子略微往前傾，直直看著沈昭昭，一臉認真道：

  「沈掌柜心裡難道不想要更大的廚房？手底下有更多能用的人？更大的店面容納更多的客人？甚至還有更低的食材進貨價格？」

  「最重要的是，每日有更多的銀子進帳？」

  說完這些，他又將身子後仰回去，恢復到最開始的那個姿勢，胸有成竹地攤手道：

  「而這些，我都能給你。」

  「我知道沈掌柜沒有這麼多錢，不然現在這店面也不會這般小了，但我有啊，你出人，我出錢，很完美的合作。」

  沈昭昭沒接話，只是沉吟了片刻，問道：「宋老闆之前做過餐飲生意？」

  宋明遠搖頭，「並沒有。」

  「那你這是？」沈昭昭問。

  「我其實對經營餐館沒什麼興趣。」宋明遠道，「我只對賺錢有興趣。」

  「對我來說，目的就是能賺錢，甚至你要願意，對面這家店的名字繼續叫沈記我也無所謂。」

  沈昭昭感覺這人的做法讓她挺熟悉的，這在現代叫什麼？天使投資人？幫她做A輪融資？

  「不知道宋老闆說的讓我來經營一家店，是怎麼個代理經營法？」沈昭昭這時又問道。

  宋明遠聽了後揚唇笑了，然後慢慢地笑容更擴大了一些。

  沈昭昭撇了他一眼，怎麼？自己這個問題很好笑嗎？

  「別誤會，只是我說了這麼多，沈掌柜才終於問了這個問題，說明沈掌柜開始對我說的有興趣了。」宋明遠說完後又低低地笑著。

  笑了會兒後他正色道：「你我合作之後，我除了付你一份任職後廚掌勺跟掌柜的薪水以外，整個食店的收益進帳五五分，而且前期不需要你投銀子進去。」

  「這種方式對沈掌柜你來說，幾乎可以說是沒有風險的。」

  沈昭昭聽完點點頭。

  按照他說的，自己這算職業經理人外加技術入股，另外他現在說的分成也是很可觀，聽著的確風險是比較小的，甚至沈昭昭都覺得對方有些讓利給她了。

  不過這貿然上門跑來這麼一個人，天花亂墜說一通，自己還得考慮考慮。

  宋明遠聽沈昭昭說自己還得回去跟人商量一下，暫時還不能給答覆時，贊同道：

  「這是自然，這也不是什么小事，不過沈掌柜從我開出的條件里應該能感受到我的誠意，如若沈掌柜考慮好之後，可以來城外的鹿鳴山莊來找我，我們再詳談。」

  等沈昭昭準備送客的時候，宋明遠深深看了她一眼，臨走又加了句：

  「這段時間宋某都會在那兒，等著沈掌柜。」

  沈昭昭微微笑了下算作回應。

  三娘這時候過了來，小聲問道：

  「這人不是來找麻煩的吧，我剛剛在一邊看你們談的挺好的。」

  沈昭昭還在想剛剛那位宋老闆的話，她搖搖頭，

  「沒事兒，這人是來找我一起做生意的。」

  三娘疑惑道：「做生意？」

  沈昭昭就把剛剛他倆的談話都跟三娘說了。

  「這人不會是騙子吧？」三娘聽沈昭昭說了一通，其實沒大能聽懂，但也知道剛剛這宋明遠說的東西是大大有利於沈昭昭的。

  一分錢不出，做個掌勺的跟掌柜的不僅能領薪水，還能平分一間食店的經營收益，哪裡來這天大的好事啊？

  三娘都懷疑這姓宋的不是騙子的話，可能腦子是壞的。

  「她能騙我什麼呢？」沈昭昭也在想這個事兒。

  食方？要說技術入股，風險最大的可能就是技術泄露的問題，他難道是衝著沈記的那些食方來的？

  如果真是這樣，沈昭昭倒不那麼擔心。

  做飯這件事，其實每個人其實都有自己的習慣和認識，還有一點就是，做飯也很需要悟性這東西。

  加什麼調料？配什麼醬汁？選什麼樣的食材更好？

  這些甚至她自己在每天的掌勺中都有著自己的新想法，且這種想法不定地時地也在變化著。

  根本不是能白字黑紙寫下來後照著做就行的。

  要不像現代很多人看著一些網上做飯達人的視頻，自己一步一步跟著做但最後還是翻車了呢？

  沒了這一層的顧慮後，對於宋老闆說的合作計劃，要說沈昭昭不心動是不可能的。

  原本這些擴店的計劃因為資金的原因，她原本是打算在一兩年以後去實現的。

  現在突然跑來這麼一個人，跟你說能幫你提前加速你的夢想，是個人都會心動吧。

  而且就算以後不跟他合作了，自己完全可以拿著賺到的錢去開真正屬於自己的店鋪。

  不過，對於宋老闆這個人，有可能成為她未來一段時間內的合作夥伴，但她現在對他的了解幾乎是零。

  這方面她還得好好做做功課，畢竟人家在摸底她這塊可沒少下功夫。

  沈昭昭又見三娘還在那邊皺眉，一臉擔心的樣子，安慰道：

  「沒事兒，我也沒一來就答應他，這事兒先且看著吧。」

  三娘點點頭，她知道沈妹子做事一向都是很有分寸的，自己是很相信她的，自己的擔心其實也是多餘。

  兩人正說著話，福珠這時突然跑過來，瞧了瞧，見掌柜的應該是見完客了，興奮地喊她：

  「掌柜的，我剛剛又打發好了一份雞蛋，你要不要再做蛋糕啊。」

  沈昭昭聽了笑道：「做！之前就只成功了一次，還要總結經驗繼續努力呢！」

  在好幾次的試驗之後，她們每次都記錄下食材、炭火的用量跟時長，之後按照總結的成功經驗來復刻，這樣幾乎每次能穩定出品非常完美的蛋糕了。

  而且在打發雞蛋方面她還做了兩種嘗試。

  一種是全蛋打發，雞蛋液泡在溫水裡不斷攪拌，打發均勻到位後再倒入特製的模具里。

  最後撒上一點芝麻在上面，烤爐里最終出來的就是小時候常吃的那種圓圓滾滾的雞蛋糕了。

  再加上她定製的模具是圓形花瓣的立體形狀，出來的雞蛋糕有點像海棠花的樣子，沈昭昭決定在此地就叫它海棠糕了。

  另一種是分蛋打發，就是最開始讓福珠做的，先將蛋清和蛋黃分離，然後低溫打發蛋白，最後做出來的就是戚風蛋糕。

  兩者雖然外觀看上去差不多，但真吃上的時候口感還是有差別的。

  戚風蛋糕整體會更加濕潤綿軟，而那種老式雞蛋糕表面則會有酥脆感，再掰開裡面又是濕潤蓬鬆的了。

  沈昭昭決定這蛋糕的試賣就先就從雞蛋糕，也就是海棠糕開始。

  不過她在邊上看著福珠在這個天氣裡頭上都是汗，一邊說話還不停地揉著自己的右臂，心道這活兒確實累人。

  她又喊來了月娥一起幫忙，雖說比起一個人的時候要好點，可以輪流干歇一會兒，結果還是兩個人一起冒汗揉胳膊。

  人手就這麼多，這也是沒辦法的事兒。

  最後忙活了半天，出爐的雞蛋糕得量也很有限。

  這個時候，她就很想要更大的店面，更大更多的烤爐，還有更多的人手幫忙了。

  那個宋老闆......

  這日，福珠在沈記的店門口將桌子擺上後，又將剛出爐的海棠糕擺好，大聲吆喝道：

  「沈記新品，海棠糕，今日新上市啦！」

  「瞧一瞧，看一看啦，海棠糕，保管你從沒見過吃過的甜點！」

  新鮮出爐的雞蛋糕泛著一股濃郁的純粹的雞蛋香味，這聞著就感覺很好吃好不好！

  「快、快、沈記又出新品了！」

  「這味怎麼這麼香啊？這是糕點？感覺沒見過呢？」