酸辣粉

  酸辣粉

  三娘相公亡故屍首也沒帶回來，再加上夫婦兩人在這兒也沒什麼來往的親眷，葬禮事宜也就一切從簡。

  不設棺材墓穴，在清源寺請了個福位，算是日後有個祭拜的地方。

  屋裡擺了張供桌，兩盞香燭，茶水素酒置於其上。

  前來弔喪的也多是逝者的好友跟鄰里，沈昭昭帶著皎皎也去了，見三娘跟湯圓都一身素縞，一邊抖著肩膀啜泣，一邊向弔客回禮，昭昭看著心裡也不好受。

  出了屋來，皎皎耷拉著腦袋，小聲問：「姐姐，湯圓爹爹是跟爹娘一樣再也不會回來了麼？」

  昭昭幽幽一嘆，「嗯，他們只是去了另一個地方。」

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  皎皎懵懵懂懂，但知道親人去了那兒留下的人就會很傷心，像湯圓，像爹爹去世時候的自己。

  ——

  生活還要繼續，沈昭昭的擺攤生活也在進行。

  為了能存更多錢，早日開上自己的食肆，沈昭昭決定去大周朝的夜市闖一闖。

  聽聞此地夜市極為熱鬧，常常到三更天還燈火通明，人頭攢動，可謂是「夜市千燈照碧雲，高樓紅袖客紛紛。」

  就沖這個客流量她也得去湊個熱鬧。

  如果問沈昭昭夜宵喜歡吃什麼，那必然得夠有味兒夠勁兒，她想到了無數個夜裡用來解饞的靈魂酸辣粉。

  畢竟誰能拒絕嗦粉的快樂呢？

  酸辣粉氣味霸道，她要給大周人民一點重酸重辣的震撼！

  她先起鍋燒水，紅薯粉在溫水裡泡軟再下鍋煮，趁這個時間調底湯。

  蔥、芝麻、蒜泥、自己家炸的辣子油、麻椒粉，再澆上一勺熱油。

  隨著「滋啦滋啦」的響聲，蔥香、芝麻香、辣椒香這個時候全被激出來了。

  再加鹽、醋、醬油調味，澆上熱水，底湯完成。

  此地辣椒雖然因為產量的原因貴了點，但昭昭還是很慶幸這個時代有它的存在，不然幸福感肯定會大打折扣。

  煮軟的紅薯粉倒入紅通通的底湯里，粉條上面豆芽菜、炒花生米、還有三娘送過來的醃好的酸豆角這些配菜一一排好，最後再撒上一把香菜。

  湊上去聞一聞，真是香啊！

  沈昭昭用筷子把粉絲快速拌開，瞬間這些配菜跟粉絲都浸入了紅通通的底湯里，「滋溜」一口，粉絲綿軟又勁道，麻、辣、鮮、香、酸，味蕾都被燃燒起來了！

  吃得她連連感嘆，還得是酸辣粉啊！

  平西夜市是本朝最大的夜市，坐落在御街中段，全長約八里，寬二百餘步。

  夜市里酒樓極為繁盛，本朝最大酒樓千福樓就坐落此地，三層相高，正門臨街，燈燭瑩煌，上下相照，達官顯貴、京城富商在其間賞燈飲酒，觥籌交錯。

  除了酒樓食肆，街邊攤食也遍地開花，沿街商販又或是挑著擔子走街竄巷的，叫賣聲連綿不絕。

  翰林院供奉李文景此時正騎馬夜歸，今年科舉在即，他在部里忙到這個時辰才下值歸家，正是腹中飢餓的時候，回家路上路過平西夜市，正想隨便找間食肆對付一下。

  一股酸辣味這時極為霸道地直接沖入李文景的五臟六腑。

  「什麼味？」李文景下了馬來，被這酸中帶辣，辣中帶香的味道勾得心癢難耐。

  這時街邊攤子上一清亮女聲傳來：

  「十文一碗！酸上頭皮，辣到舌尖的酸辣粉！」

  「走一走看一看,走過路過,不要錯過。」

  只見一年輕姑娘跟一三十左右的夫人攤子前擺著兩隻鍋子，一鍋子裡沸水滾著，另一鍋子裡熱油還在冒著煙。

  邊上是幾個大的粗瓷碗，裡邊盛著豆芽、花生跟酸豆角，正是沈昭昭和劉三娘。

  之前昭昭聽說三娘要搬去城郊去住時就提過讓她來做幫手，加上此地夜市客流量大，她又備了不少貨，沼昭怕一個人忙不過來，今天就喊上三娘一起過來了。

  這平西夜市確實如傳聞所言，市中心的黃金地段，街道寬闊，酒肆茶坊麵店比比皆是。

  李文景找到味道源頭，攤子前面已經有不少人圍著了，那小姑娘手法熟練地燙粉絲、炸花生米，熱油一激，熱氣一冒，那味道，嘿，聞著都讓人要流口水。

  「您要微辣還是重辣？微酸還是重酸？重辣重酸就是辣子多點，酸味重點，能吃辣吃酸的人建議選這個。」

  昭昭怕有些人受不了太辣，跟後世的店裡一樣給了這些食客酸度跟辣度的選擇。

  「您的酸辣粉好了，不好意思，攤子小，帶的方幾也坐滿了，你可以坐旁邊的蒸餅攤子那兒。」沈昭昭笑著說。

  這些街邊攤子都會在邊上放置些小方幾、小方桌，方便食客能坐著吃，昭昭這邊已經坐滿了。

  剛來的時候她跟隔壁的賣蒸餅的周大叔周大娘商量著能不能共用桌椅，一開始這兩人不願意，想著哪來的黃毛丫頭，占人便宜是這麼好占的麼？

  但等到沈昭昭把鍋子一架，湯底酸酸辣辣的香味飄過來時，她揚著下巴，一雙眼睛在夜裡格外明亮有神，自信說道：

  「我家只賣這酸辣粉，食客只吃這個肯定是吃不飽，要是坐您那兒，到時候買上一張蒸餅也是順便的事兒。」

  周大叔愣愣瞧著，也不知怎麼了，聞著這滋味格外開胃，拿起自家蒸餅就狠狠咬了一口。

  見這家果真如她說的只賣這叫酸辣粉的粉條，自己聞著這味兒都有點嘴饞。

  他想著要是食客一碗吃完還不滿足，眼前又看到自家的蒸餅，倒確實會帶上自家的生意。

  周大叔也明白過來，立馬歡喜地幫著三娘一起擺方幾，還把兩家的都擺在了一起，不仔細瞧還以為這是一家店。

  等李文景端著大口粗瓷碗坐在蒸餅攤子家的方几上的時候，碗裡面紅的花生，黃的豆芽絲，綠的酸豆角，都浮在了紅油湯汁上。

  香氣直往鼻孔里鑽！

  他要的是重辣重酸，他本就極為嗜辣，但家裡人口味偏清淡，除非像今天一樣錯過晚食時間在外面吃飯，不然平時吃辣的機會很少。

  手裡的這碗酸辣湯上面布滿了紅通通的辣油，看著就令人食慾大增。

  他早就飢腸轆轆，迫不及待地照著那小娘子提醒的要把粉絲攪拌下，這樣能更入味。

  用筷子把粉絲挑起來的時候紅油湯汁也順著滑下來，「滋溜」一聲吸入口中，粉絲滑糯又勁道得很，還沒細嚼就滑入了胃裡。

  嚼上一口香脆的花生米和黃豆芽......

  沈昭昭放了足量的辣子跟醋，再加上足夠入味地酸豆角，能夠狠狠地刺激味蕾。

  李文景喝上一口湯，好辣！好酸！

  但又好過癮！

  吃到最後，腦門冒汗，大口大吸著氣，感覺嘴都不是自己的了。

  一碗粉下去，除了吃得過癮之外，又覺得胃口大開，好想再墊吧點什麼。

  他轉頭瞧，邊上不少食客跟他一樣，擼著袖子大口大口嗦著粉，嘴裡還贊著　「這粉真不錯！夠辣！夠味道！」

  不同的是他們手裡拿著塊蒸餅，正掰著浸到湯汁里一起吃。

  對啊！還能這樣配著吃！

  「店家，這裡要兩塊蒸餅！」

  周大叔忙笑著回了聲，眼睛都陷進了眼縫裡，「哎！來咯！」

  今晚自家的蒸餅比起平時要多賣三成還多，這小娘子瞧著年紀這般小，做得吃食竟然這般受歡迎，真是後生可畏啊！

  李文景把蒸餅掰碎，就著剩下的湯底，還有陷在碗底的小料，全刨起來吃掉，最後碗裡乾乾淨淨如新的一般。

  今晚吃得真爽！明天還來！

  沈昭昭這邊負責炒花生，三娘負責下粉，姣姣跟湯圓兩小孩負責收回加洗碗筷，原本想把這兩孩子放家裡，但三娘實在是放心不下，就一起帶了來。

  沒成想倆孩子幹勁十足，做得有模有樣，碗筷清洗乾淨再續上的及時，倒真是幫上了t大忙。

  三娘見這攤子一碗粉一碗粉賣出去，竟沒有歇的時候，邊上還有不少人在等著，十文錢十文錢地進，估算下一百碗粉肯定是賣掉了。

  就這一晚上一貫錢進帳了！

  這小攤子這麼賺錢！

  三娘詫異地瞧了昭昭好幾眼，這沈小娘子，有本事！

  夜快接近二更天，準備的材料已經見低，沈昭昭準備收攤了。

  姣姣早就被香得勾起了肚裡的蛔蟲，跟自家姐姐撒嬌，「幫我也做碗粉吧，湯圓哥哥也想吃呢！」

  湯圓臉一紅，咽了口口水小聲道：「我沒有，我不是......」

  昭昭微微一笑，「小孩子可要少吃辣對胃不好，等下次做不辣的粉給你們，這次就先吃點炒花生米吧。」

  姣姣雖然沒吃到心心念念的酸辣粉，但有花生米吃也滿足了，抓了一把也不管手裡油膩膩的就往湯圓那兒塞了一半。

  周大叔見她們收拾東西要走忙過來問，他也看出來這攤子是沈娘子做主，直接問沈昭昭：

  「沈娘子，明日可還來？到時我多準備點桌椅。」

  沈昭昭點頭，「來，當然來！」

  這夜市比她預想地消費能力還要強些，還沒來兩個時辰呢，就差不多賣完了。

  周大叔樂呵呵，「行，那明天我給你留位置，咱們攤還擺一起！」