第 17 章

  第 17 章

  兩人比平時晚了一柱香才到了鎮上，卻沒有直接去集市，而是先去了鎮外的冰窖，取了一塊冰。然後放入木桶中。

  到了昨天的攤位，張希瑤先去東市買了醋、紅糖、糯米粉和十斤下等鹽。

  當她拎著東西回到攤位時，聚攏一大堆人。張二伯忙得不可開交，看到她來了，忙讓她快點幫忙。

  食客們一邊吃一邊發出感慨，「這個涼粉真好吃！」

  張二伯平時在家不下灶房，切涼粉就很慢，調料汁時，他就笨得不成樣子，手忙腳亂的。

  張希瑤一過來，人家直接就吩咐張二伯負責搗蒜，她刀涼粉的速度唰唰唰幾下就能切好。調料汁時就更是乾脆利落。讓人一看就知道她是精於廚藝的人。

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  涼粉不像臭豆腐可以打包帶走。只能在這邊吃。

  一碗涼粉是一斤的量，賣四文錢。他們把家裡的碗全拿過來，但是根本趕不上賣的速度，張二伯見這樣不行，就飛跑著去東市買了一捆粗瓷大碗和二十雙筷子。

  一波客人離開，張二伯喜得眉開眼笑，還向張希瑤炫耀，「這些客人全是我喊過來的。聽說他們要在對麵茶樓開詩社。」

  張希瑤恍然，她就說嘛，怎麼大早上會有這麼多客人光顧。

  她示意張二伯幫忙把冰給搗碎。

  張二伯二話沒說，就開始忙活。張希瑤則把客人吃過的碗洗一洗。水是現成的，找街裡面的住戶，借水井打一桶過來。

  「咱們把桶、碗、筷子都拿過來了，家裡人還不知道怎麼吃飯呢。」張希瑤也是想省錢。所以才沒買碗。

  張二伯卻覺得這都不是事兒，「現在家裡干農活，都吃乾的。不用碗也行。」

  張希瑤一想也對。

  張二伯沒一會兒就將冰全部捶碎了，「怎麼把涼粉加進去？是不是要把涼粉桶放到這個木能上面？！」

  張希瑤搖頭說不用。她從板車下方抽出一個蓑衣。是的，就是下雨天，大家穿的蓑衣。

  張二伯看到蓑衣，擡頭看了眼天色，有點不解，「今天太陽這麼大，會下雨嗎？」

  「不是！你把蓑衣撐起來，擋一擋。可不能讓外人瞧見咱們的方子。」張希瑤壓低聲音提醒他。

  不是她小氣，而是沒賺到錢之前，她可不能讓別人學會。到時候她就沒法賺錢了。要不然她為什麼要花大錢把冰窖包下，不就是打著獨家生意的主意！

  張二伯懂了，立刻將蓑衣撐起來，遮擋住侄女的動作，他還警惕地看著四周，確保其他人不會看過來。

  張希瑤將買來的下等鹽全部倒入冰桶上方，然後再上面鋪上一層鵝卵石。這些鵝卵石是張希瑤在村裡的小河邊撿的，光滑透亮，顆粒都很小，差不多有成人女子小指頭的指甲蓋那麼大，應該沒人會買它鋪地，所以小河邊有許多。做好後，再蓋上紗布，繫上繩子。

  這紗布被她剪了一個個小洞，這洞剛好可以放鋁桶！

  她讓張二伯去茶葉鋪子幫她把鋁罐取過來。

  張二伯照做了。然後張希瑤將鋁桶放入小洞中，開始又讓張二伯去把東市存在鋪子裡的爐子和瓦罐拿過來。再順便買兩百支竹籤。

  聽她要這麼多東西，張二伯就很納悶，「拿爐子和瓦罐幹什麼？今天咱們也不賣臭豆腐啊？」

  「我要做新吃食。我不是跟你說了嘛。」張希瑤讓他快點去，「一會兒日頭上來，客人就多了。咱們得好好利用這個機會賺錢。」

  張二伯聽她這麼嚴肅，只好再跑一趟東市。

  東西拎過來，張希瑤就在爐子上點火，在瓦罐里燒了些水。再把糯米粉和紅糖倒進去攪拌成砂紅色的糊糊。

  張希瑤昨晚就寫了一個牌子，豎在板車側面，經過的人都能看到她賣什麼吃食。

  「涼粉是什麼？」

  不少人都很好奇，頌朝人愛吃，也會吃。尤其涼粉這個名字一聽就很涼，現下天氣這麼熱，天天喝飲子，他們也想換個口味。

  於是經過的人就好奇問價。

  五文錢也不貴，比飲子還便宜一些。領頭的人就說，「我買一份，大家都嘗嘗。要是味道好，你們再買。」

  不是所有吃食都符合大家的口味，這些人也要節省過日子，不好吃就浪費了，其他人也都同意了。

  這涼粉拌好，送過來，只憑著顏色就能讓人心生好感，一口下肚，爽滑勁道，雖說比不上飲子涼爽，但是別有一番風味。

  「好吃！我也買一份！」

  「我也來一份！」

  這些人吃著不錯，他們也不算是有錢人，只能算是殷實人家，也都掏得起錢。六塊臭豆腐三文錢，嘗個味兒就沒了，對他們來說不划算，但一碗涼粉卻還是吃得起的。

  張希瑤一邊拌涼粉一邊讓二伯幫忙把瓦罐里的糯米汁倒進碗裡放涼。

  張二伯收完錢就沒事可做了。聽了這話，就幫忙倒好，再繼續燒水。

  張希瑤幫忙把涼粉拌好。大家就坐在陰涼處吃。他們今天還特地帶了一張桌子。就是家裡吃飯用的四方桌，拿了四個條凳。大家坐成一圈，品味著新發明的吃食。

  張希瑤見糯米汁已經放涼，倒入剛剛的鋁罐中。

  張希瑤將鋁罐的蓋子用刀戳了個洞，這個洞剛好可以插入一根竹籤。

  之所以買竹籤，那是因為張希瑤太累了，昨晚忙得暈頭轉向。沒想起來。也是剛剛，她才想起來沒有做冰棍棒。

  開封有許多竹子，所以竹籤的價格很低廉。二十根竹籤也才兩文錢。

  張希瑤讓張二伯幫忙把木桶搖了一搖。

  張二伯不明白她想做什麼。把糯米汁倒進鋁罐子裡，現下又要搖一搖，啥意思？

  他還在一頭霧水呢，就見張希瑤已經從鋁罐子中取出一塊像冰一樣的東西。顏色有點像紅磚，但卻比磚要透明。

  張二伯驚呆了。這水是怎麼變成冰的？！

  張希瑤走向正在吃涼粉的客人，這幾個客人已經將涼粉吃完，正打算離開，她叫住他們，「這是我們新研究出來的吃食，冰棍！你們要不要一根？」

  幾人面面相覷，有人就道，「這冰不能吃。全是去年存到地窖。水髒著呢。」

  張希瑤搖頭，「不是！我這水是乾淨的。我剛剛燒開，放涼，然後用冰給凍住的。不信你們可以看我親手製作。」

  幾人立刻圍著攤子，親眼看張希瑤演練。

  碗裡還有沒用完的糯米t汁，張希瑤把鋁罐子倒扣，讓大家看看，裡面沒有一滴水，然後倒入糯米汁，再放入一根竹籤，蓋上蓋子。張二伯和張希瑤一起搖了搖木桶，大概搖了十來下，她把剛剛的鋁罐蓋子打開，拿著竹籤的一端，取出一根冰棍。

  這幾人目不轉睛看著，聞言皆是一驚，「怎麼會變成冰？你是怎麼辦到的？」

  有人就看向被紗布蓋住的木桶，「你這裡面是不是放了硝石？」

  古代很早就會硝石製冰，對於讀書人來說，這不是什麼大秘密。但是硝石太貴了，哪怕是皇家都用不起。

  張希瑤沒有承認，也沒有否認，只朝大家推銷生意，「一根冰棍三文錢，你們要不要？這冰棍可比吃飲子要涼快！」

  聽到才要三文錢，剛剛第一個買涼粉的人響應了，「要！給我來一根。」

  其他人也紛紛掏錢買。三文錢可太划算了。這個冰是可以吃的。不像他們從冰鋪買的冰只能給屋子降溫。

  有客人就問，「你為什麼要把水燒開再放涼？」

  張希瑤解釋生水吃了容易肚子疼，水燒開了會好很多。

  其實張希瑤也怕把客人吃出問題，回頭再來找她麻煩。

  但客人卻是朝她翹了個大拇指，「你是個厚道人。」

  等這一波客人走了，張二伯每看到一個行人經過，就問他們買不買冰棍，「清涼解暑，今天的新水。不是舊冰！」

  「變戲法咧！變戲法！水可以變成冰！」

  隨著他的吆喝，吸引許多客人光顧。尤其是一堆軍爺。他們原本也想吃飲子。聽到張二伯的叫喊，就好奇湊過來。

  親眼看到水變冰，大呼驚奇的同時，也豪爽的買下一根冰棍。

  昨天還罵他們窮鬼的張二伯喜得眉開眼笑，「來！軍爺，您拿好！喜歡吃，下回再來！」

  張希瑤和攤位很快就擠滿了人。大家稀奇地看著他們將水變成冰。

  有人會在攤位買上一碗涼粉嘗嘗味道，有人會買下一根冰棍。

  冰棍顯然比涼粉更好賣，但涼粉卻是先賣完的。

  因為25斤豌豆只能出8斤粉，而做成涼粉，卻只有40斤，昨晚吃了一斤。就只剩下39斤，一斤一份，只有39份，不到中午就全部賣光了。

  賣完冰棍，張希瑤和張二伯就開始專心賣冰棍。

  一塊冰顯然不夠他們用的。於是張希瑤就讓張二伯拎著木桶再去鎮外冰窖取一塊冰。

  張二伯麻溜去了。

  等客人散得差不多，張二伯將砸碎的冰倒入冰棍的木桶中，然後張希瑤又倒了五斤下等鹽。將紗布蓋好，又繼續開始叫賣。

  當她忙的時候，不遠處那個賣飲子的攤主無數次從這邊經過，想探一探秘方，卻被張二伯給瞪了回去。

  張二伯小聲道，「他的飲子今天沒賣多少。估計會剩下許多。」

  張希瑤看過飲子攤，那攤主只做一種，薄荷飲，算是無本買賣，一碗只要三文錢。賣的並不貴。真正賣貴的人家卻是斜對面的宋氏飲子鋪。那家賣各種飲子，比如紫蘇飲、沉香飲、二陳飲、香薷飲、薄荷飲、桂花飲、烏飲等等。價格也各不相同。

  許多有身份有錢人都去那家冰室。

  「阿瑤，我算是弄明白，你為什麼要把冰鋪的冰全買了。」張二伯神神秘秘告訴她。

  張希瑤微微一笑。

  張二伯告訴她，他剛剛經過昨天那個冰鋪，那邊的冰漲價了。

  張希瑤沒想到自己賣冰棍反倒便宜了別人，不過物以稀為貴，之前有兩家競爭，現在只有一家，價格肯定是獨家說了算。

  張二伯就跟張希瑤商量，「這生意挺好的。連鎮上普通人家都買得起，我覺得不能浪費。你一天只下去兩塊，剩下的冰怎麼辦？！我們兵分兩路，你在這邊擺攤，我多走點路，去書院門口擺攤。你覺得呢？」

  張希瑤微微一驚，「你怎麼去？咱家只有一輛板車！」

  「沒事！你阿爺可以找村里人借。現在又不是農忙。村裡有板車的人家閒著也是閒著。這冰棍和涼粉就只賣夏天。咱們得趁著天熱多賣些。」張二伯越想越覺得這主意不錯。

  張希瑤沒什麼意見，但是她之前聽賣糕點的攤主說書院很遠。張二伯一人去擺攤肯定不安全，「不如讓大伯跟你一塊去吧。」

  張二伯沉默良久嘆了口氣，「那得多賺點錢。你爺才能同意。」

  張大伯是幹活好手。家裡最能吃苦耐勞的人，家裡開荒全指著他，要是他也出來擺攤。家裡的地什麼時候才能開好？！