第38章

  第38章

  說話的是愛吃蛋炒飯, 面對愛學的粉絲，星希當然不會攔著，非但不會阻攔, 還會給予鼓勵。

  所以, 愛吃飯炒飯剛說完，星希就鼓勵道, 「加油！」

  主播的鼓勵就是粉絲最好的動力，愛吃蛋炒飯頓時動力滿滿, 決心要學會這道有點複雜的菜餚, 而聽著星希的話，不止是蛋炒飯, 就連其他幾個嘉賓都有些躍躍欲試起來。

  「這個味道很獨特，而且很百搭, 要不我也嘗試一下吧。」仙仙愛吃鮮說道。

  「所有甜口的菜餚都是我的最愛，雖然魚香肉絲偏向酸甜, 但是酸甜也是甜，所以……我也來！」梨汁加糖說道。

  「雖然做法略微複雜，但是基本的步驟已經聽懂記住了, 而且廚具和調料也不再是問題, 那麼復刻下來，應該難度不大。」說話的是美食紀律委員。

  聽見嘉賓們積極踴躍，星希自然更加高興, 於是, 愛吃蛋炒飯的「加油」再也不是獨一份，星希對每個嘉賓都說了加油, 並且附上自己的鼓勵。

  「相信你們一定可以的！」

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  頓時，不止是嘉賓, 就連觀看綜藝的觀眾們都不由心潮澎湃起來，決定了，他們也要學！

  烹飪總不會比上學上班更難，而且，只要是學會了，不僅能收穫主播的讚揚，還能得到美味的菜餚，穩賺不賠的買賣，自然非常合適了！

  於是星網上又興起一波烹飪之風暫且不提。

  星希在鼓勵之後，就開始做第三道菜，而這道菜，就是水煮肉片。

  「水煮肉片雖然名為水煮，但是味道卻是正經的辣味，不喜歡辣味或者受不了辣椒的嗆味的人要注意哦。」星希提醒道。

  而一聽到辣味菜餚，愛吃蛋炒飯頓時眼睛亮了起來，這可是他的最愛，「辣菜！我最喜歡了！」

  不止是愛吃蛋炒飯，彈幕上也紛紛湧現了一大批的愛辣觀眾，雖然說辣味興起的時間並不長，此前在星際里也是籍籍無名，但是喜好這種東西只要一沾上就再也回不去了，沒吃過辣之前他們可以說服自己喜歡酸，喜歡甜，喜歡平平淡淡的口味，但是吃過辣之後——這種味道就已經深入靈魂，無論如何也再也無法忘掉了。

  所以儘管時間短暫，但是辣這種味道已經很是有一些擁躉，此時星希說做的辣味菜餚，自然引起了這些人的狂歡。

  星希聞言忍不住笑了笑，「馬上就做好了。」

  隨即開始準備食材，「首先，選取小香豚裡脊肉切成片，然後用蛋清、澱粉、鹽以及雞精攪拌抓勻，這部分是為了讓肉片更加滑嫩，大家炒肉的時候多少會遇到瘦肉炒的時候會幹硬發柴的情況，這個時候，蛋清和澱粉就可以很好的鎖住肉片裡面的水分，並且讓肉片的味道更好吃，這是一種烹飪之前對食材處理的一個小技巧，大家遇到同樣的情況時可以替用這種方式。」

  「原來肉片可以通過這種方式來進行處理，學到了，我說之前炒肉的時候怎麼總是硬硬的，嚼起來都很累。」美食紀律委員喃喃道。

  星希聞言點了下頭，「那是肉片裡面的水分流失光了，或者肉質本身存留的水分不多，在炒肉之前進行這樣的處理，就可以讓炒制後的肉不那麼幹了。」

  嘉賓和觀眾們聞言紛紛說「學到了」，星希見大家聽懂了，就開始繼續自己的動作了，「隨後起鍋燒油，放入豆瓣醬爆炒，直到炒出紅油，將蒜末爆香為止，接著，放入白菜、蔥白、姜、醬油、胡椒粉、料酒以及高湯，並且將他們攪拌均勻。」

  隨著星希的動作，很快空氣中就瀰漫出一種鮮香的味道，這味道勾人極了，只是聞著，就忍不住想要咽口水。

  「好香啊……」愛吃蛋炒飯喃喃道，只是，「好像並沒有那麼辣誒。」

  其他嘉賓也紛紛點頭，「確實，也許，這是一道微辣的菜餚？」梨汁加糖猜測著。

  而聽著嘉賓的話，星希卻是忍不住笑了下，現在還沒有到辣椒那一步，自然聞起來不算辣，更多的是鮮香，但是到了辣椒那一步，大家就能感受到水煮肉片的味道了。

  「想要辣的話還要等等哦，一會兒你們就能感受到了。」

  聽到星希的話，大家頓時期待起來，雖然說現在的味道對於很多人來說已經很夠味了，豆瓣醬本身就是辣味醬，但是想想星希之前做的那些辣味菜餚，這個主播專門點出來的辣味菜餚，應該也差不多才對。

  於是紛紛等待起來。

  星希在將湯汁都攪拌均勻後，就拿出了之前準備好的肉片，「隨後將肉片放入到鍋中，煮熟，隨後撈出來，接著，放入黃豆芽和千張，同樣煮熟撈出來，將菜先鋪在碗底，隨後鋪上肉片，接著，將事先小伙慢炸炸好的辣椒和花椒放在肉片上。」

  大家聚精會神的看著，正在大家想著，接下來或許就是將湯汁澆在碗裡面，這道水煮肉片也許就做好了的時候，星希卻提醒道，「接下來的味道有些嗆，大家小心哦。」

  隨後，一勺熱油倒下，幾乎霎時間，濃烈的麻辣嗆人的香氣就席捲了整個綜藝。

  嘉賓們&觀眾們：！！！

  即使已經有了星希的事先提醒，但是這種味道還是讓聞到的人一時間嗆咳出聲，這種味道，這種味道……

  「好香好辣！」愛吃蛋炒飯一邊被嗆一邊道。

  其他嘉賓也紛紛咳嗽，整個綜藝，只有星希一個人倖免於難，在味道出現的瞬間屏住了呼吸。

  但是此時最烈的那股香氣散去後，餘下的味道還是讓星希的鼻子痒痒的，他咳了一聲道，「確實有些嗆人，不過最後的這勺熱油不僅能增加辣椒和花椒的香氣，還能復炸一下肉片，讓原本水煮的肉片更具有韌性更勁道，也更好吃，算是這道水煮肉片的點睛之筆，最後，就在油涼一點後，將原本的湯汁盛一些在碗裡，這份水煮肉片就做好了。」

  星希說著將水煮肉片的大碗放在桌子上，只見紅紅的辣椒段和圓粒的花椒鋪陳在最上方，下方是紅色的湯汁，裡面漂浮著偏白色的肉片，紅色的湯汁下方，隱約可見一點豆芽和千張的模樣，整碗水煮肉片紅白相間，看起來誘人食慾極了。

  「可以吃了哦。」

  而也就在星希說完這句話的下一秒，大家就紛紛下箸如雨，幾乎瞬時間，水煮肉片就已經到了大家的口中。

  而入口的第一片肉片，就已經征服了在場品嘗的所有人。

  「嘶……雖然辣，但是好好吃啊！」仙仙愛吃鮮開口道。

  星希做過這麼多的辣味菜餚，兼具麻辣味道的也有不少，但是水煮肉片仍然是所有辣味菜餚中的佼佼者，「真正的麻辣鮮香，我好像對這四個字終於有了具象化，又麻又辣又鮮又香，每一口下去，都好像舌尖上在跳舞。」愛吃蛋炒飯說道。

  就連梨汁加糖這位酷愛甜食的嘉賓都忍不住道，「確實好吃！就是吃的時候記得要備水。」雖然說吃了之後找水喝的樣子有些狼狽，但是喝了水之後又忍不住再吃一口，即使味道很辣很麻很刺激，但是卻讓人忍不住一吃再吃。

  「味道很好，肉片嫩滑一點也不柴，還頗有韌性，不像是平時煮肉時候肉片那樣無味，肉片反而凝聚了整道菜所有的味道，麻辣鮮香都匯聚其中，這種味道簡直就像是奇蹟一樣。」美食紀律委員也忍不住連連誇讚。

  一時間，整個綜藝都忍不住對著水煮肉片大吃特吃起來，即使原本不喜歡辣味的觀眾在這種氣氛下也忍不住嘗試一口，而這一口下去，就再也走不出去了，誰能抗拒這樣麻辣鮮香的水煮肉片呢，誰也不能，大不了，大不了就一邊吃一邊喝水嘛，反正只是虛擬味道，吃多少都沒關係。

  星希看著大家吃的香甜，內心也很是高興，誰不喜歡自己的勞動成果被肯定呢，星希自然也不例外，見大家都喜歡，星希也就放下了心，自然而然的開始準備下一道菜了，那就是——椒麻雞片。

  「接下來的菜餚是椒麻雞片。」星希從料理台上找出椒麻雞片需要的食材，「椒麻雞的做法很簡，首先，將小雞放入湯鍋內，加入蔥姜和料酒煮熟，蔥姜和料酒可以去除很多肉類的腥味，大家如果吃某種肉類感覺味道比較腥的時候，就可以先用蔥姜和料酒對這種肉類進行焯水，這種方法可以去除掉絕大部分食物中的腥氣。」

  雖然農場出產的小雞肉質絕對一級棒，不含有一絲一毫的腥氣，甚至星際流行的大部分肉類也是沒有腥味的，但是星希也要照顧到一些沒有這些肉類的觀眾，萬一他們吃的肉有腥味呢，這種方法就具有很好的去腥效果。

  星希說完，嘉賓和彈幕觀眾就紛紛「學到了」，星希將煮熟的雞肉撈出來，「隨後將煮熟的雞肉撈出來，切成片，這裡，我選擇的是雞胸肉和雞腿肉，雞腿肉和雞胸肉的肉質更加緊實細嫩，也更容易切片，其他地方的肉會有很多的骨頭，所以我選擇了這裡。」

  星希小心的將雞胸肉和雞腿肉片下來，然後放到了盤子裡，「接下來，我們來調製椒麻汁。」

  椒麻雞片最靈魂的地方就在於椒麻汁，這也是雞肉最終的味道所在，本身的煮雞肉並沒有什麼特別的，所以椒麻汁的好壞決定著這道菜最終的味道，「這一步最重要的地方就是要將生花椒去掉花椒籽，接著和蔥一起切成細細的蔥椒茸，而後拌入一勺醬油、一勺芝麻油、雞湯、雞精和精鹽，一同攪拌成靈魂椒麻汁。」

  星希一邊說一邊動作，很快椒麻汁就攪拌好了，「接著，倒入已經切好的雞片，攪拌均勻，這道椒麻雞片就做好了。」

  因為有特製的廚具，煮熟雞肉並沒有用多長的時間，之後的蔥椒茸製作起來也不算太麻煩，所以整道菜用時並不長，短短時間就做好了。

  因為菜品偏冷，只有一點點的麻香味傳出來，很多觀眾都還沉浸在水煮肉片的味道中不可自拔，畢竟在這麼多的菜餚里，唯有水煮肉片的香味最霸道，而吃起來的口感也相當不錯，自然喜歡的人多。

  但是嘉賓們就不一樣了，雖然也很喜歡水煮肉片，但是他們可是星希的鐵粉，作為主播的鐵粉，他們時時刻刻謹記著自己鐵粉的職責，主播做的菜要第一時間品嘗並且給予反饋，當然——主播也從沒讓他們失望過。

  所以，在椒麻雞片做好的第一時間，嘉賓們就已經沖向了新菜餚，而椒麻雞片入口的第一秒，他們就驚訝的睜大眼睛。

  「這個味道……好特別！」仙仙愛吃鮮驚訝道。

  「確實誒，雖然有點辣，但是只有那麼一點點，更多的是麻……我感覺自己的嘴巴都有種木木的，但是卻很香很好吃，這種香麻的味道，我還是第一次吃到。」梨汁加糖同樣驚訝。

  愛吃蛋炒飯此時眼睛已經瞪大了，「我喜歡吃辣，之前主播做的麻辣口味的也吃過不少，但是麻的味道只是辣的佐味而已，我一直不覺得這個味道有多美味，香辣也很好吃的，但是現在……我收回自己原本的看法，單純的麻香味道居然也這樣好吃！麻居然和辣並不是同一種味道，這也太好吃了吧！」

  美食紀律委員也忍不住開口道，「單純的麻香味道居然是這樣的，一點也不比辣味差，雞肉片鮮嫩可口，輕輕一嚼便是滿口的咸鮮香麻，看來，以後要將麻和辣分開了，單純的麻味道也是相當不錯的。」

  四個嘉賓紛紛推薦，觀眾們自然也將注意力從水煮肉片上移開，轉移到了椒麻雞片上了，而直到大家湊近，才聞到椒麻雞片上面淡淡的椒麻味道，秉持著推薦的應該不會坑，鐵粉不騙鐵粉的原則，大家紛紛衝上去，嘗試這種嘉賓力薦的椒麻雞片來。

  而剛一入口，所有觀眾的眼睛就睜圓了。

  就像是嘉賓們所說的，這種椒麻的味道真的好特別好香啊！原來除了麻辣，還有單純的香麻味道，這種單純的香麻味道居然也是這樣好吃的，觀眾們簡直打開了新世界的大門。

  【星希教教主：從現在開始，我的世界裡又多了一種味覺——那就是麻，麻香也是超好吃的好嗎？愛了愛了！】

  椒麻雞片做的很快，星希在讓大家品嘗完味道後，就開始著手做最後一道菜了，「接下來是最後一種菜餚，也算是一道甜品或者主食，那就是紅糖糍粑。」

  紅糖糍粑需要用到的食材有糯米粉、黃豆粉和紅糖，星希將材料拿出來準備好，就開始揉麵團，「首先，在糯米粉中加入溫水，將它們揉成光滑的麵團，隨後蓋上蓋子靜置一會兒。」

  星希將糯米粉做的麵團揉好後，就將麵團放在了保鮮盒裡，等到麵團靜置完畢後，就將麵團拿了出來。

  「接著，將它們分成均勻的幾份，都揉成小小的球狀，然後按扁。」

  很快，原本的糯米麵團就變成了一個個的糯米小圓餅。

  「看起來有點可愛誒。」梨汁加糖看著糯米小圓餅道。

  仙仙愛吃鮮：「確實，一個個小小的，圓圓的，扁扁的，特別想想它們還能吃，就更可愛了。」

  星希：「……」可愛得要吃掉是嗎？

  沒理會兩個小女生嘉賓的可愛之語，星希將小圓餅按好後，就起鍋燒油，「接著，將糯米小圓餅放到鍋裡面炸，直到它們兩面金黃就可以了，接著撈出來，控一控油。」

  糯米小圓餅很好炸，不過一會兒，原本白色的小圓餅們就紛紛變成了黃色，星希將所有的小圓餅都炸好後，就將它們撈了出來，「接著，將它們放入早就煮好的紅糖水中，直到它們將紅糖水全部吸收掉，這份紅糖糍粑就做好了。」

  炸後的糯米小圓餅很能吸收水分，幾乎不過一會兒，原本的紅糖汁就已經盡數被吸收進了糯米小圓餅之內，原本黃色的糯米小圓餅也因為吸收了紅糖的汁水慢慢的轉變為了紅色，當它們完全的變成紅色的時候，星希將它們盛出來，裝在了盤子裡，接著撒上了一些黃豆粉。

  「紅糖糍粑做好了，可以吃了。」

  而星希說完的下一秒，嘉賓和觀眾們就已經撲了上去。

  紅糖糍粑的外衣比較酥脆，內里卻是軟軟糯糯的，因為吸收了紅糖汁水的關係，很是甜蜜，但是撒上去的黃豆粉又讓這種甜蜜不至於太膩，總之香香甜甜軟軟糯糯，吃起來的味道好極了。

  「這也太好吃了吧！」梨汁加糖最喜歡甜甜蜜蜜的食物了，紅糖糍粑簡直完美的戳中了她的喜好，一吃就停不下來。

  仙仙愛吃鮮雖然更喜歡鮮味的食物，但是之前已經吃過很多鮮味辣味麻味的食物了，此刻吃上一口小甜點，整個人都舒展開了，「甜甜的確實很好吃，酥酥脆脆，軟軟糯糯，甜甜蜜蜜，又香香醇醇的，總之，超級好吃！」

  愛吃蛋炒飯吃著紅糖糍粑也表示了讚揚，「吃上一口水煮肉片再來一塊紅糖糍粑，超級解辣又不膩，配在一起確實好吃。」

  而美食紀律委員面對這樣可口的小甜品也不吝表揚，「外表酥脆香甜，內里軟糯卻不粘牙，明明是甜味的食物，但卻沒有甜膩，黃豆粉算是點睛之筆，給紅糖糍粑更添了香醇氣息，很好吃。」

  觀眾和嘉賓對著最後的小甜品都很喜歡，而星希今天的五道菜包含了鮮、麻、辣、酸和甜五種味道，算是給觀眾們全方位的展示了一下川菜的兼容並蓄。

  「這就是川菜中的一些代表菜餚啦，因為綜藝時間有限的關係，沒辦法將所有的川菜都給大家展示出來，不過，以後有機會的時候，我會將川菜剩餘的菜餚都填充到烹飪資料裡面的，敬請大家期待。」

  「而今天的綜藝也就到這裡了，今天的綜藝主題，是我給大家介紹的第一個烹飪中的流派——川菜，而烹飪中的其他流派，將在後面的綜藝時間中給大家一一展出，都很好吃的喲。」

  「我們下期再見啦！」

  星希給後面的烹飪流派留了個引子，隨後，就在導演和幕後錄製組的示意下關閉了直播，今天的綜藝直播時間一共兩個小時，算是很長的時間了，五道菜餚做下來，即使星希也有些累了。

  不過累得卻很值得，因為就在星希的綜藝直播結束後，《舌尖上的烹飪》也隨著觀眾們的宣揚以及節目組的宣傳，徹底出圈了。

  絕無僅有的五種烹飪手法，五種不同的菜餚，五種絕不相同卻同樣好吃的味道，足以讓這個綜藝徹底出圈。

  上一次的出圈是因為夏日小宴，而這一次的綜藝雖然不如夏日小宴的菜品多，但是勝在直播的時間長，觀眾和粉絲更多，更兼有節目組助力，所以很快，大家就知道，星際里多了一門叫做「烹飪」的技藝或者說藝術，可以讓原本的食材變得更加好看更加好聞更加好吃，更有多種製作手法，更能製作出很多很複雜卻特別的味道，川菜系列的所有菜品都超級好吃。

  甚至還有許多的嘉賓和觀眾，在看過星希的視頻和講解後，再也忍不住自己動手豐衣足食起來，一時間，整個星際烹飪之風盛行，甚至大家逐漸發現，即使沒有百分百按照星希的做法去做，但是只要調料配比相似，更換一些食材，做出來的菜餚同樣非常好吃。

  誰能拒絕每天吃更好吃的食物呢？沒有人！

  一時間，烹飪成了整個星際的熱點話題，就連原本直播做菜的美食主播們都因此多了不少的粉絲，紛紛拿出看家本領，更努力的鑽研起星希的視頻來。

  不過此時的星希倒沒有在意這些，在直播結束，約定好明天的直播內容之後，星希就走到桌邊，和三小隻一起開動準備吃飯起來。

  雖然說中午吃了很多的好吃的，但是星希可是累了一下午，現在已經是四點了，中午吃的飯菜早就消化光了，所以，剛一下播，星希就忍不住招呼三小隻一起過來吃飯。

  三小隻也不客氣，在星希下午忙碌的時候，他們也沒有閒著呢，之前找星希訂購食材的人已經紛紛將各種農田模塊和動物屋舍都送了過來，就連之前定製的一些海邊圍欄都送來了，三小隻一下午都在簽收這些，此時也已經很累了。

  於是一家四口迅速的坐在桌邊吃起飯來，酸甜的魚香肉絲、甜蜜的紅糖糍粑、麻辣的水煮肉片、鮮香的白汁菜心以及麻香的椒麻雞片，無論是哪一道菜，都超級好吃！

  就連星希自己，都吃的香甜極了。

  嘿嘿，今天又是幸福的一天。