第六十九章 炒茶工序

  老伯回身對一路跟著他們的小丫頭道：「小湄，你去給二少爺泡一壺君山銀針來。」

  被喚作小湄的姑娘點點頭，立即跑回小木屋裡取了茶葉和茶具，擺在茶棚底下。

  一路參觀過來，宋薈喬發現這些茶農和採茶女的著裝都十分樸素，幹活也夠悉心賣力，整個茶莊工具齊全，又為何炒不出好的君山銀針呢。

  

  一刻之後，幾人圍坐在茶棚里，看著小湄沏茶。

  她動作熟練，將第一杯茶端給了方是玉，第二杯遞給了宋薈喬。

  君山銀針茶片尖長，泡開後宛如根根銀鴆立於盞中，由此而得名

  他們能看到這茶葉在開水中有不明顯的變化，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶葉時沉浮時停止。

  方是玉先抿了一口，隨後看向宋薈喬，並未開口評價。

  宋薈喬不解其意，也嘗了一嘗，才理解方是玉的意思。

  君山銀針應該是爽口清甜的，但是這一杯，太苦了。

  這絕不是宋薈喬愛吃甜食不喜品茶，往日她跑生意時為了和顧客吹牛，將所有名茶都粗略了解過，其中就有這君山銀針。

  「不知老伯可否和我們說說您這裡制茶的過程？」

  宋薈喬並未直接說出想法，而是旁敲側擊詢問，試圖找出問題所在。

  既然君山銀針在種植過程中沒有問題，那應該就是制茶上除了岔子，這才導致成品茶葉的口感不同。

  老伯將為沖泡的茶葉打開，攤在桌上，悉心講解。

  「製作這種茶，要經過殺青、攤晾、烘炒、攤晾、包裹、焙乾六道工序。這六道工序缺一不可，我們每一環都有人盯著，確保無誤。」

  那是哪一環出了問題呢？

  老伯將茶葉放在手掌中揉開，又遞給方是玉，請他觀察。

  「就是因為每一環我們都嚴格把控，但成品仍然達不到要求，這才三年過去連連虧損。」

  還有這種事？

  「這一杯是茶會符合要求的鐵觀音，請二少爺，少夫人品嘗。」

  小湄端來第二杯茶，但稱呼卻有了改變。她是第一個稱宋薈喬為二少夫人的。

  其實宋薈喬是偏愛烏龍茶的，它的香氣馥郁持久，味道柔和，似乎和其他飲品放在一起也能起到中和作用，不會喧兵奪主。

  方是玉也是在最近幾天惡補了關於茶類的知識，和宋薈喬一樣讀完了那些關於種茶的書籍，清楚一些皮毛。但兩杯不同的茶分別入口，不管是從視覺還是味覺，都能分辨出優劣。

  宋薈喬分別細細品味，上品鐵觀音連泡出來的顏色都更澄澈，茶的香味也更勝一籌。

  「老伯，我聽說鐵觀音不適宜在較潮濕的土壤中種植，這惠明茶莊的地方只適合君山銀針，對於鐵觀音來說是不是太潮了，所以影響了茶葉的品質。」

  她思來想去，還是提出了心中的疑問。

  其實這一點他這些年已經意識到了，但因為惠明茶莊連年虧損，已經抽不出銀子培育新茶了。

  「我們之前也想過這個問題，只是現在更換茶苗需要投入更多銀子，反而現在鐵觀音雖然賣不出高價，好歹還有酒樓茶肆低價收購，勉強能換些銀兩。」

  這些碧螺春如果暫時不更換的話，做成奶茶底料沒有問題，但君山銀針不一樣，這茶苗長勢不錯，要想調整還要從制茶中找原因，一時半會兒研究不出來。

  「老伯，您方便讓我們看看你們這兒是怎麼炒茶的嗎？」

  宋薈喬在書中了解到一部分炒茶工序，可還沒見過現場制茶，只有親臨現場才能真的將書上得來的知識參透。

  「明日卯時我們工坊就會開工，到時候我請二少爺和少夫人旁觀，今日就請二位先在茶莊裡歇歇腳吧。」

  小湄帶著他們走進不遠處的木屋，這裡頭所有的陳設都是木頭做的，但應該是有專人打掃過，桌椅板凳和窗台上都沒有灰塵。

  「少爺，少夫人，咱們山上條件簡陋，稱得上廂房的只有這一間，二位就在這兒暫住一晚吧。」

  這個小姑娘將他們送到門口就走了，她看著已經有十六歲了，人長得水靈，一身碧色的對襟布衣，是個會察言觀色的伶俐姑娘。

  「走累了吧，我去找人打些熱水給你溫腳。」

  山上氣溫較低，宋薈喬只穿了一件外衣，方才在茶棚時喝了兩口熱茶不覺得，如今回了屋中，才覺得身上微微發冷。

  方是玉說完就吩咐隨行的小廝去辦，自己不知從哪兒變出了一盒點心，放到桌邊。

  「嘗嘗吧，是甄家沁糖樓新出的糕點，方檸早上送來的，那會兒我看你喝了不少水，怕你吃了積食，所以藏到現在才敢拿出來。」

  二小姐方檸，她什麼時候也開始接納方是玉了。

  之前她明明在方紫怡受罰時一言不發，但有在蹴鞠場上傾盡全力，這會兒還主動示好。

  根據宋薈喬的經驗，方檸應該是那種扮豬吃老虎的女人，她想做什麼從來都不用自己動手，而是慫恿方紫怡行事。

  平日她不主動和宋薈喬搭話，在後宅中不顯山露水更不出風頭，心甘情願給方紫怡做配。

  明明是方家的二小姐，也是嫡女，怎的就這樣有這麼大的區別。

  宋薈喬取出糕點咬了一口，竟然還是流心蛋黃味的，入口甜膩，是小姑娘們喜歡的味道。甄家在點心上也算是獨樹一幟了，難怪家裡產業不多也能居於高位。

  熱水端進屋裡，方是玉本要幫她，卻被宋薈喬拒絕，自己一邊泡腳一邊琢磨這糕點怎麼做的。

  為了避免宋薈喬不自在，夜裡方是玉仍舊是和衣而眠，將大部分的位置讓給她。

  到底是在山上，晚上起風時紙窗都在響動，那一床薄被實在是無法禦寒，宋薈喬蜷縮著身子靠近方是玉的後背。

  感受到了身後人的細微動作，方是玉直接轉過身來，貼近了她，將她摟在懷中。

  「少夫人不是白喊的，冷就開口告訴我。」

  原來他也注意到了這個稱呼。

  不知是不是方是玉夜裡又偷偷去了茶棚，身上沾染了茶香，讓人不自覺想要探究。

  「我，我知道了。」

  縮在方是玉胸前，果然溫度慢慢上升，她沒忍住，伸手摸了摸方是玉的腹肌。

  「你在幹什麼……」

  想到之前方是玉的悉心教誨，宋薈喬直言不諱：「我想摸。」

  「不准，該睡覺了！」