第26章 亂燉出奇蹟
2024-09-09 17:50:18
作者： 老黃瓜
忙碌一陣，周峰將準備好的烏雞、雞樅菌、蔥姜蒜等材料全部放入高壓鍋中。
他的手法比較生疏，一看就是很少做飯的人。
爺爺在世的時候，家裡都是爺爺做飯。
爺爺去世後，周峰則是能對付就對付，也不挑什麼吃的。
能行嗎？
大家都在懷疑，周峰真的能行嗎？
就算是非常相信周峰的沈薇也狠狠吞了吞口水，她開始懷疑自己是不是相信的太早了。
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過了一會，王大廚看著周峰笨拙的操作，忍不住問了句：「這雞不焯水嗎？」
一般來說，為了去除雞的腥味，都是先焯水，然後再燉。
周峰都懵了，「燉雞先焯水？」
他的腦袋裡根本沒有焯水這個概念。
「噗！」
「咳咳咳咳！」
眾人無語。
沒想到這個看起來像大廚的人，居然啥也不懂。
這樣做出來的菜，會不會砸了飯店的牌子？
所以沈薇擔心的問：「你真的能行嗎？」
周峰倒是迷之自信：「你放心吧，絕對行。」
沈薇見他的態度如此堅決，也不好再說什麼。
直到高壓鍋里冒出了濃郁的香味，沈薇才安心的舒了一口氣。
雞肉真的很香！有以前武林山珍燉雞肉的味道。
高壓鍋開之後五分鐘就能夠出鍋了。
減壓，開蓋。
烏雞菌湯倒進砂鍋里。
「哇！好香！」
「我剛剛都吃過午飯了，現在聞到這個味道怎麼又餓了！」
「這才是烏雞菌湯的味道！太香了！」
後廚不少人都是武林山珍的老員工，自從雞樅菌缺貨，前一任大廚離開之後，大家都很久沒有聞到這麼香的雞湯味道了。
這才是真正武林山珍的水平！
王大廚有些發懵。
為什麼周峰用高壓鍋壓出雞肉也會這麼香？
為什麼自己用砂鍋燉了幾個小時的雞肉都沒有這麼香？
王大廚開始懷疑人生。
霧氣漸漸消散，大家伸著頭看著砂鍋里的雞湯。
越看……越絕對不對勁。
這雞湯怎麼這麼油！
上面浮著滿滿的一層油和泡子，一看就沒有食慾。
這就是沒有焯水的後果。
王大廚說道：「這油沫子應該打掉吧？看著吃不下去啊！」
沈薇也覺得應該把油沫子打掉的，這樣看上去完全沒有食慾。
周峰才不管那麼多，端著砂鍋就往外走。
沈薇在後面追著說道：「周峰，真的不要打掉油沫子嗎？你……你……」
沈薇還沒有說完，周峰已經把砂鍋端上了桌子。
「半個小時，一分不多，一分不少。」
朱彪看著滿鍋都是油的雞湯，感覺到自己的智商受到了極大的侮辱。
朱彪罵道：「你們這是什麼意思，這就是你們的烏雞菌湯？這又是哪個廚子做的，滿鍋都是油沫子，能吃嗎！」
沈薇和唐經理的臉都黑了，都不知道應該怎麼解釋。
朱彪說道：「你們這是不是存心和我過不去啊！」
周峰倒是十分淡定，說道：「美食，不僅要用眼睛看，更要用鼻子聞，用味蕾去品嘗，用心去感受。你們先嘗嘗這雞湯，再試試雞肉和雞樅菌的味道。如果你們覺得不滿意，再替你們的要求。」
周峰為朱彪和王凱盛雞湯，一邊盛一邊說道：「我小時候爺爺給我燉雞湯，我最喜歡喝的就是這一層油沫子，沒有油沫子的雞湯沒有靈魂，你們請嘗嘗。」
碗裡的雞湯分為兩層，第一層是亮黃色的油，第二層才是雞湯。
城裡人一看就喝不下去那種。
朱彪將信將疑，但是看到周峰的眼神，他看到的不是戲謔不是憤怒，而是最樸質的真誠。
朱彪點點頭喝了一口，喝了也不虧，要是自己覺得真的不好喝，那再找武林山珍說話也不遲。
沈薇和唐經理的心都提到了嗓子眼，不敢想結果。
朱彪喝完後，臉上沒有任何表情。
他用筷子夾了一塊雞肉和一隻雞樅菌嘗了嘗。
隨後，朱彪放下了筷子。
王凱急問道：「朱總，怎樣？是不是很悶？」
「你喝喝。」朱彪說道。
「這麼油。」王凱嘀咕一聲還是強忍著心裡的不適喝了一口。
「好喝！好喝啊！」王凱激動了，「這層油一點都不悶，很香！很好喝啊！」
王凱又吃了雞肉和雞樅菌，連連點頭，說道：「這個才是純正的烏雞菌湯！比我上次來這裡吃的味道還要好！」
朱彪到了一杯酒，小酌了一口，然後對周峰說道：「小兄弟，我朱彪活了四十多年，第一次喝到這麼美味的雞湯！這有小時候我媽媽給我燉雞的味道！」
「雞湯上面的這一層油，很多人不喜歡，覺得悶、油膩，我自己也不喜歡。當時我剛剛嘗了一下，味道非常好，只有純正的香味，一點都不悶。」
「這雞肉完全融入了雞樅菌的清香，軟而不爛，非常可口。」
「最美味的還是雞樅菌，這才是真正的山珍！我在滬市吃了的那些山珍都是人工培育的，一點香味都沒有。小兄弟，你的這雞樅菌是野生的吧？」
周峰笑了，說道：「你們滿意就好。」
然後周峰指了指分酒器，「這酒還喝嗎？」
「哈哈哈！」朱彪爽朗地笑道：「喝！怎麼不喝！是我們喝，也不為難這位小姐了。」
朱彪端起酒杯對沈薇說道：「這第二鍋烏雞菌湯，我非常滿意，你們該怎麼收費怎麼收費，這杯酒，我給你賠不是。」